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柑桔贮鲜原理与技术PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:龙翰飞,李彩屏编著
- 出 版 社:长沙:湖南科学技术出版社
- 出版年份:1987
- ISBN:7535701132
- 页数:131 页
目录 1
第一章 搞好果品贮藏保鲜的意义 1
第二章 柑桔果实贮藏保鲜的基本原理 5
第一节 柑桔果实中的主要物质及其在贮藏中的变化 5
一、水 5
二、糖 6
三、有机酸 8
四、果胶 9
五、维生素 10
六、纤维素 11
七、色素 11
八、芳香物质 12
九、苦味物质 13
第二节 柑桔果实在贮藏过程中的生理代谢 14
一、果实的呼吸作用 15
二、果实内含物的水解作用 20
第三节 影响柑桔果实贮藏寿命的主要因素 21
一、果树因素 21
二、果实因素 23
三、农业技术因素 25
四、贮藏环境因素 26
第三章 柑桔果实的采收、分级、包装和运输 28
第一节 果实的采收 28
一、采收适期 28
二、采收技术 29
三、采收质量 31
一、预贮的目的 32
第二节 果实的预贮 32
二、预贮的方法 33
三、预贮的时间 33
第三节 果实的分级 33
一、果实商品的商检标准 33
二、为什么要分级 41
三、怎样进行分级 42
第四节 果实的包装 42
一、包装的目的 42
二、包装场(厂)的设置 42
三、包装的材料 44
四、包装的方法 45
一、运输的主要原则 46
第五节 果实的运输 46
二、我国运输的主要途径 47
第四章 柑桔果实的防腐与防衰 50
第一节 果实的防腐 50
一、化学防腐 51
二、物理防腐 55
第二节 果实的防衰 56
一、果面覆膜防衰 57
二、生长调节剂防衰 58
第三节 防腐与防衰的新发展 59
一、药液洗果加薄膜包果的应用 59
二、防腐果面覆膜剂的应用 59
三、臭氧发生技术的应用 60
四、电离子技术的应用 61
第一节 柑桔果实贮藏的适宜环境条件 63
一、温度条件 63
二、湿度条件 63
第五章 柑桔果实的贮藏 63
三、空气成分 64
第二节 贮藏库(室)的隔热和通风 64
一、贮藏库(室)的隔热 64
二、贮藏库(室)的通风 68
(一)散堆贮藏 69
(三)装筐贮藏 69
(二)装箱贮藏 69
一、堆码方式 69
第三节 柑桔果实贮藏的方式和方法 69
(四)搭架贮藏 70
二、贮藏方法 70
(一)简易贮藏 70
(二)通风库贮藏 74
(三)冷风库贮藏 78
(四)挂树贮藏 80
第四节 柑桔果实的最佳贮藏期限 82
一、新鲜果品最佳贮藏期限的确定方法 82
二、温州蜜柑的最佳贮藏期限 83
第五节 柑桔果实采收处理程序 83
一、青霉病 85
二、绿霉病 85
第六章 柑桔在贮藏期间的主要病害 85
第一节 病理性病害 85
三、褐色蒂腐病 86
四、黑色蒂腐病 86
五、黑腐病 87
六、炭疽病 87
七、褐腐病 88
八、酸腐病 88
第二节 生理性病害 89
一、柑桔褐斑(干疤)病 89
二、果肉枯水病 90
三、果实水肿病 91
四、红褐斑病 92
一、奥氏工业气体分析仪的使用方法 94
第七章 柑桔贮藏期间的理化分析 94
第一节 贮藏环境中的气体分析 94
二、吸收剂的配制方法 98
第二节 果实中含糖量的测定 99
第三节 果实中含酸量的测定 101
第四节 果实中叶绿素的测定 105
第五节 果实中果胶物质的测定 109
第六节 维生素C(抗坏血酸)的测定 111
第七节 果实中乙醇的测定 114
第八节 果实中乙烯的测定 117
第九节 果实呼吸强度的测定 121
第十节 手持糖量计的使用方法 123
第十一节 贮藏环境中温、湿度的换算方法 127
主要参考文献 130
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《联吡啶基钌光敏染料的结构与性能的理论研究》李明霞 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020