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目录 1

1．为什么要制定、颁布食品卫生法？ 1

2．我国的食品卫生法包括哪些内容？ 1

3．人体需要哪些营养素？ 2

4．人类生存为什么离不开食品？ 4

5．食品污染源常见的有哪些？ 5

6．食品污染对人体健康有哪些危害？ 6

7．怎样保管粮食？ 8

8．粮食在加工烹调时应注意些什么？ 9

9．动物油好还是植物油好？ 11

10．怎样才能防止油脂酸败？ 12

11．粗制生棉籽油为什么有毒？ 13

12．为什么不宜用高温反复煎熬油脂？ 13

13．怎样防止黄曲霉毒素污染粮油？ 14

14．什么肉的营养价值最高？ 16

15．新鲜肉与冻肉的营养是否一样？ 17

16．病死、毒死或死因不明的禽畜肉为什么不能吃？ 18

17．发？的肉制品能吃吗？ 19

18．怎样鉴别猪肉的鲜度？ 20

19．怎样熏腊肉？ 22

20．鱼类的营养价值如何？ 23

21．怎样鉴别有毒鱼？ 23

22．怎样鉴别鱼的鲜度？ 25

23．生鱼粥为什么不能吃？ 26

24．怎样去掉鱼虾中的腥味？ 27

25．为什么不宜吃生蟹？ 28

26．吃河豚鱼为什么会中毒？ 29

27．生吃鸡蛋为什么不好？ 30

28．怎样保存禽蛋？ 31

29．吃蔬菜要注意些什么？ 32

30．腌菜应注意些什么？ 33

31．为什么说黄豆是最好的植物蛋白？ 34

32．海带有哪些药理作用？ 35

33．制作凉拌菜有哪些卫生要求？ 36

34．豆芽菜的营养价值如何？ 37

35．“蚕豆黄”是怎么回事？吃蚕豆要注意什么？ 38

36．怎样选购黑木耳？ 39

37．怎样选购罐头？ 40

38．怎样鉴别毒菇？ 41

39．购买食品要注意些什么？ 42

40．怎样选购和配制牛奶粉？ 43

41．吃冷饮要注意些什么？ 44

42．吃水果要注意些什么？ 45

43．菠萝为什么要用盐渍后再吃？ 46

44．吃糖果要注意些什么？ 47

45．汽水为什么能解渴？ 48

46．过量饮酒会给人体造成哪些危害？ 49

47．啤酒的保管、饮用应注意什么？ 50

48．喝茶是否对健康有益？ 51

49．人类为什么不能缺少盐？ 53

50．吃酱油要注意些什么？ 54

51．怎样合理使用味精？ 55

52．糖精为什么不能多吃？ 56

53．生姜有哪些药用价值？ 57

54．辣椒为什么不能多吃？ 58

55．食糖能不能多吃？ 59

56．大蒜有哪些药用价值？ 60

57．食醋对人体有什么益处？ 61

58．使用香精要注意些什么？ 62

59．食用色素为什么不能滥用？ 63

60．怎样安排一日三餐？ 64

61．为什么饮食要有节制？ 66

62．为什么不要喝生水？ 67

63．开水为什么不宜烧了又烧？ 68

64．为什么要提倡用铁锅炒菜？ 69

65．吃饭时看书、谈笑为什么不好？ 69

66．饭前为什么不宜多喝饮料？ 70

67．饭前饭后为什么不宜剧烈运动？ 71

68．为什么要尽量少吃油炸和熏烤食品？ 72

69．家庭厨房有哪些卫生要求？ 73

70．家庭怎样保藏食品？ 74

71．家庭怎样进行餐具消毒？ 76

72．食物中毒对人体有哪些危害？ 77

73．什么叫细菌性食物中毒？ 78

74．什么叫化学性食物中毒？ 79

75．什么叫有毒动植物中毒？ 80

76．霉变食品为什么也能引起食物中毒？ 81

77．造成食物中毒要负哪些法律责任？ 82

78．食品包装容器有哪些卫生要求？ 83

79．使用铝制炊具能否中毒？ 84

80．用电冰箱存放食品要注意哪些问题？ 85