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川味家常菜  美味食谱
川味家常菜  美味食谱

川味家常菜 美味食谱PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:13 积分如何计算积分?
  • 作 者:秋实主编
  • 出 版 社:赤峰:内蒙古科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7538012273
  • 页数:398 页
图书介绍:本书秉承川菜传统理念,从原料配制、口味特色、操作规程上严格规范、精心编选,力求使收录的菜肴更加具有川味的代表性,更加符合人们居家烹饪品尝食用,使您不仅品味川菜的醇香,又能体会川菜的烹饪精华。
《川味家常菜 美味食谱》目录

一、蔬菜类 21

二、菌类 106

三、豆制品类 118

四、禽蛋类 134

五、猪肉类 214

六、牛羊肉类 277

七、水产海鲜类 304

八、其他类 358

附录一 美食烹调小窍门88例 371

附录二 食物营养万分 389

附录三 食物胆固醇含量 398

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