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目录 1

第二篇 露地蔬菜栽培 9

第九章 甘蓝 9

第一节 甘蓝的植物学描述 9

第二节 白球甘蓝 11

一、白球甘蓝的国民经济意义 11

二、白球甘蓝的生物学特性 12

三、白球甘蓝的品种 18

四、白球甘蓝与外界条件的关系 22

五、早熟甘蓝的农业技术 23

六、中熟甘篮的农业技术 27

七、晚熟甘篮的农业技术 29

第三节 花椰菜 32

第四节 红球甘蓝 36

第五节 ？叶甘蓝 37

第六节 抱子甘蓝 38

第七节 球茎甘蓝 39

第十章 葫芦科的果菜类 41

第一节 葫芦科果菜类的一般描述 41

第二节 黄瓜 42

一、黄瓜的国民经济意义 42

二、黄瓜的生物学特性 43

三、黄瓜与外界条件的关系 45

四、黄瓜的品种 47

五、黄瓜的农业技术 51

一、瓜类作物的国民经济意义 57

第三节 瓜类作物（西瓜、甜瓜、南瓜） 57

二、瓜类作物的生物学特性 60

三、西瓜 64

四、甜瓜 67

五、南瓜 68

六、瓜类作物的农业技术 74

七、北部的瓜类栽培 81

第十一章 茄科的果菜类 86

第一节 茄科果菜类的一般描述 86

第二节 番茄 87

一、番茄的国民经济意义 87

二、番茄的生物学特性 88

三、番茄的种和品种 92

四、番茄与外界条件的关系 95

五、苏联北部地带的番茄栽培 97

六、苏联中部地带的番茄栽培 99

七、苏联南部地区的番茄栽培 103

八、蔬菜栽培先进工作者们的番茄栽培 104

九、番茄的露地播种栽培 106

十、番茄果实的后熟 109

第三节 茄子 113

第四节 辣椒 117

第十二章 马铃薯 123

第一节 马铃薯的国民经济意义 123

第二节 马铃薯的生物学特性 124

第三节 马铃薯与外界条件的关系 127

第四节 马铃薯的品种 130

第五节 马铃薯的种植材料 135

第六节 早熟马铃薯的栽培 143

第七节 马铃薯的夏植 156

第八节 一年两熟马铃薯的获得 160

第十三章 根菜类 163

第一节 根菜类的国民经济意义 163

第二节 根菜类的生物学特性 164

第三节 藜科（Chenopodiaceae）的根菜类（？菜） 168

第四节 伞形科（Umbelliferae）的根菜类 177

一、胡萝卜 178

二、香芹菜 189

三、芹菜 192

四、美国防风 195

第五节 十字花科（Cruciferae）的根菜类 196

一、根油菜 197

二、芜菁 199

三、萝卜 202

四小洋萝卜 206

第十四章 葱蒜类 213

第一节 葱蒜类的一般描述 213

第二节 洋葱 216

一、洋葱的生长与发育 216

二、洋葱的品种 223

三、洋葱与外界条件的关系 230

四、洋葱的栽培方法 231

五、洋葱小鳞茎的栽培 233

六、洋葱头用小鳞茎的栽培 238

七、洋葱的露地播种栽培 245

八、洋葱用秧苗的栽培 248

第三节 韭葱 250

第四节 大蒜 252

一、大蒜的生物学特性和品种 253

二、大蒜与外界条件的关系及其栽培的农业技术 257

三、大蒜的牧获和贮藏 258

第五节 叶用葱类 259

第十五章 豆类作物和玉蜀黍 264

第一节 豆类作物（豌豆和菜豆） 264

一、豌豆 265

二、菜豆 272

第二节 甜玉蜀黍 276

第十六章 叶用蔬菜 280

第一节 叶用蔬菜的一般描述 280

第二节 莴苣 282

笫三节菠菜 286

第四节 莳萝 288

第十七章 多年生蔬菜 290

第一节 多年生蔬菜的营养价值 290

第二节 石刁柏 291

第三节 食用大黄 299

第四节 酸模 303

第五节 朝鲜蓟 305

第六节 辣根 308

第七节 蛇蒿 311