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饮食须知目绿 1

卷一 1

水火 1

天雨水附劳水 1

立春节雨水 1

梅雨水 1

液雨水 1

腊雪水 1

冰雹水 2

冬霜 2

屋漏水 附檐下水 2

半天河水 2

露水 2

冰 2

方诸水 3

千里水 附诸流水劳水 3

井水 附阿井水 3

节气水 4

山岩泉水 4

乳穴水 4

温泉 附朱砂泉礜石泉 4

浆水 5

地浆 5

磨刀水 5

海水 附盐滷 5

古冢中水 附粮罂中水 5

齑水 6

甑气水 6

熟汤 6

生熟汤 6

诸水有毒 6

燧火 附五火 8

桑柴火 8

灶下灰火 9

艾火 附八木火 9

粳米 10

卷二 10

谷类 10

糯米 11

稷米 11

黍米 11

蜀黍 附玉蜀黍 12

粟米 12

秫米 12

稗子米 附子米 12

？米 附狼尾草米 蒯草米 东墙子米 蓬草子米 蒒草子米 菰米 12

荞麦 13

小麦 附面 麸 曲 面筋 13

蘖米 附粃糠 13

大麦 13

苦荞麦 14

？麦 14

雀麦 14

胡麻 14

白芝麻 14

亚麻 14

大麻子仁 14

赤豆 15

绿豆 15

赤小豆 15

黄大豆 附小青豆 赤白豆 15

黑大豆 附小黑豆 15

扁豆 16

蚕豆 16

云南豆 16

豇豆 16

豌豆 附薇 16

御米 16

薏苡仁 16

蕨粉 16

葱 17

薤 17

菜类 17

卷三 17

韭菜 17

小蒜 18

大蒜 18

芸苔菜 19

菘菜 19

芥菜 附芥子 19

苋菜 19

莱菔根 20

芫荽 20

胡萝卜 20

白苣菜 20

苦菜 20

莴苣菜 20

菠菜 20

茄子 21

芋艿 附野芋 21

山药 附甘诸 21

茼蒿 21

马齿苋 21

水芹 附旱芹 赤芹 胡芹 22

芹菜 22

葵菜 22

莼菜 22

茭白 23

刀豆子 23

芜菁 23

菾菜 23

苜蓿 23

落葵叶 23

黎豆 23

蕹菜 24

蕺菜 24

蘩蒌 24

荠菜 24

东风菜 24

红花菜 附黄花菜 24

草决明 24

马兰 24

黄瓜菜 24

白花菜 24

枸？苗 25

甘菊苗 25

五茄芽 25

绿豆芽菜 25

竹笋 附诸笋 芦笋 干笋 25

灰涤菜 25

秦荻藜 25

鹿藿 25

翘摇 25

蒲公英 25

香椿田 25

荆芥 26

壶瓠 26

壶卢 26

冬瓜 26

丝瓜 27

木耳 27

菜瓜 27

黄瓜 27

南瓜 27

香蕈 28

天花蕈 28

磨菰蕈 附鸡？ 28

土菌 附菌药 28

紫菜 29

石花菜 29

鹿角菜 29

龙须菜 29

地耳 29

葛花菜 29

羊肚蕈 29

石耳 29

海带 30

海苔 30

卷四 31

果类 31

李子 31

杏子 附杏仁 八旦杏仁 31

枣子 32

柿子 附鹿心柿 32

栗子 32

桃子 附桃仁 32

梅子 附乌梅 33

梨 33

木瓜 33

榅桲 34

棠球 34

柰子 附苹果 34

林檎 34

石榴 34

橘子 附陈皮 34

枇杷 35

金柑 35

胡桃肉 35

橙子 附橙皮 35

柑子 35

香橼 附佛手柑 35

杨梅 36

樱桃 36

银杏 36

榛子 36

松子 36

榧子 36

龙荔 37

橄榄 37

龙眼 37

荔枝 37

梧桐子 38

槟榔 38

莲肉 38

藕 38

菱 38

芡实 39

茨菇 39

荸荠 39

甜瓜 39

落花生 40

甘蔗 40

葡萄 40

西瓜 40

香芋 41

甘露子 41

桑椹子 41

黄精 41

马槟榔 41

椰子浆 41

庵罗果 41

诸果有毒 41

解诸果之毒 42

收藏 42

豆油 43

黑沙糖 43

麻油 43

卷五 43

盐 43

味类 43

白沙糖 44

蜂蜜 44

薄荷 44

胡椒 45

川椒 45

食茱萸 45

红豆蔻 45

荜茇 45

草豆蔻 45

小茴香 46

莳萝 46

桂皮 46

茶 46

酒类 47

烧酒 47

豆腐 48

乳酪 48

粉皮索粉 48

酱 48

饴糖 48

醋 48

酒糟 48

酥油 49

乳饼 49

鱼膘 49

鱼脍 49

鱼酢 49

生姜 49

鳊鱼 50

鲫鱼 50

鲥鱼 50

鱼类 50

卷六 50

鲤鱼 50

白鱼 51

鲦鱼 51

鮆鱼 51

回鱼 51

鲨鱼 51

鲭鱼 51

鲢鱼 51

鳜鱼 51

鲈鱼 51

鲙残鱼 52

鳙鱼 52

鳟鱼 52

鲩鱼 52

石首鱼 52

勒鱼 52

鲳鱼 52

杜父鱼 52

鱼 53

鳝鱼 53

鳢鱼 53

鳗鲡鱼 53

鳣鱼 54

鲟鱼 54

鲇鱼 54

黄颡鱼 54

河豚 54

黄鲴鱼 55

鱊鱼 55

金鱼 55

石斑鱼 55

鰔鱼 55

比目鱼 56

鮹鱼 56

鲛鱼 56

乌贼鱼 56

邵阳鱼 56

竹鱼 56

鳖肉 56

龟肉 57

鼋肉 58

螃蟹 58

淡菜 59

蚶肉 59

田螺附螺蛳海蛳 59

鲎鱼 59

蛤蜊 59

蚬肉 59

蚌肉 59

蛏肉 59

海？ 60

鰕肉 60

海鰕 60

蛙 60

海参 60

燕窝 60

牡蛎肉 60

诸鱼有毒 61

收藏银鱼鮆鱼法 61

解诸鱼毒 61

鲮鲤肉 61

蚺蛇肉 61

鼍肉 61

卷七 62

禽类 62

鹅肉 62

鸭肉 62

鸡肉 62

野鸭 63

野鸡 63

雁肉 64

鹧鸪肉 64

鹁鹆肉 64

雀肉 64

鹑肉 附鹌肉 64

鵽鸠肉 65

鸐雉肉 65

鹖鸡肉 65

白鹇肉 附黑鷼肉 65

竹鸡肉 65

英鸡肉 65

燕肉 66

鸱脑 66

鹗 66

孔雀肉 66

刺毛莺肉 66

鸜鹆肉 66

喜鹊肉 66

乌鸦肉 66

桑鳸肉 66

黄褐侯肉 66

诸鸟有毒 67

猫头鹰 67

鸬鹚肉 67

鸳鸯肉 67

鹤肉 67

鹳肉 67

卷八 68

兽类 68

猪肉 68

羊肉 70

黄牛肉 71

狗肉 72

马肉 73

骡肉 74

驴肉 74

鹿肉 75

麋肉 75

虎肉 75

豹肉 76

野猪肉 76

豪猪肉 76

驼肉及峰脂 76

麂肉 77

羚羊肉 77

獐肉 77

熊肉 77

山羊肉 77

香獐肉 78

猪獾肉 附狗獾 78

兔肉 78

山獭肉 78

水獭肉 78

狼肉 79

狐肉 79

貍肉 79

豺肉 79

象肉 79

家猫肉 80

貉肉 80

野马肉 80

犀肉 80

老鼠肉 80

土拨鼠肉 80

貂鼠肉 81

黄鼠肉 81

黄鼠狼肉 81

猬肉 81

诸肉有毒 81

解诸肉毒 82