药用菌栽培与加工PDF电子书下载

灵芝生产技术 1

一、灵芝的生物学特性 1

（一）形态特征 1

目录 1

（二）生活史 2

二、灵芝生长发育的条件 2

（一）营养 2

（二）温度 3

（五）光照 4

（六）酸碱度（pH值） 4

（三）水分和湿度 4

（四）氧气 4

三、菌种分离和培养 6

（一）母种培养基的配制 6

（二）分离方法 6

（三）原种培养 6

（四）栽培种培养 7

（二）装料和灭菌 8

四、人工栽培 8

（一）袋式栽培灵芝的适宜期 8

（三）接种和培养 9

（四）出芝管理 10

（五）采收 10

五、灵芝液体深层培养 11

（一）液体深层培养的培养基配制 11

（二）放罐标准 11

（三）对培养基营养成分的分析 11

（四）深层培养条件 12

六、复方灵芝的深层培养 13

（一）菌种分离与培养 13

（二）菌种复壮与保藏 14

（三）菌种培养基 15

（四）摇瓶培养 15

（五）种子罐培养 18

（六）发酵罐培养 19

（七）浓缩 21

一、概况 22

茯苓生产技术 22

二、茯苓的生物学特征 23

（一）形态特征 23

（二）生活史 24

三、茯苓生长发育的环境条件 25

（一）营养 25

（二）温度 25

（四）空气 26

（三）水分 26

（五）光照 27

（六）酸碱度 27

四、子实体形成条件 27

（一）菌核产生子实体的条件 27

（二）段木或树根产生子实体的条件 28

（三）菌种瓶和试管形成子实体 28

五、菌种培养 28

（一）母种培养 28

六、人工栽培 31

（三）栽培种培养 31

（二）原种培养 31

（一）段木栽培法 32

（二）树蔸栽培法 37

（三）松针栽培法 38

（四）室内栽培法 39

（五）松木屑袋栽茯苓 40

七、采收与加工 41

八、液体深层培养 43

（一）形态特征 45

（二）生活史 45

一、猪苓的生物学特征 45

猪苓生产技术 45

（三）猪苓生长发育的环境条件 46

二、野生猪苓的挖采方法 48

三、人工栽培猪苓 49

（一）菌种分离与培养 49

（二）栽培方法 50

四、液体深层培养 52

（一）培养基的组成 52

（二）培养方法 53

一、蜜环菌的形态特征 55

蜜环菌人工培养 55

（三）经济价值 56

（一）菌丝体（包括菌丝和菌索） 56

（二）子实体 56

二、蜜环菌的生活史 57

三、蜜环菌的生活特性 59

（一）营兼性寄生生活 59

（二）发荧光 59

（三）蜜环菌生长发育条件 60

（四）菌丝体的适应性和抵抗力 60

四、蜜环菌菌种的制作 61

（一）菌种来源 61

（二）纯菌种的分离与培养 61

（三）一级扩大培养 62

（四）二级扩大培养 64

（六）二级固体扩大培养 65

（五）种子液培养条件 65

（七）菌材和基础培养料的选择 66

（八）培养菌棒和菌枝 67

蜜环菌伴栽天麻 71

一、天麻的形态特征及生活习性 71

（一）天麻的形态特征 71

（二）天麻的生活习性 74

二、天麻的营养类型及与蜜环菌的关系 75

三、天麻栽培 75

（一）栽培季节 76

（二）栽培方法 76

四、天麻采收与加工 83

（一）天麻的采收 83

（二）商品麻的加工 83

冬虫夏草的培养 85

一、概况 85

三、人工培育 86

（一）传统培养方法 86

（一）药用价值 86

二、冬虫夏草的价值 86

（二）营养价值 86

（二）液体深层培养 87

猴头栽培技术 90

一、猴头的形态特征 90

二、猴头的生活史 91

三、猴头的生活条件 91

（一）营养 92

（四）空气 93

（二）温度 93

（三）水分和湿度 93

（五）光照 94

（六）酸碱度 94

四、猴头的人工栽培 95

（一）瓶栽法 95

（二）袋栽法 97

（二）形态特征 101

二、生物学特性 101

（一）分类地位 101

一、概况 101

香菇栽培技术 101

（三）香菇的生活史 102

（四）生长条件 103

三、栽培管理 105

（一）塑料袋的选择 105

（二）常用培养料的配方 105

（三）装袋、消毒和接种 105

（四）发菌 106

（五）脱袋催菇 106

（六）长菇 107

（七）采收和加工 108

金针菇栽培技术 109

一、概况 109

二、生物学特性 110

（一）形态特征 110

（二）金针菇的生活史 111

（三）生长条件 111

三、栽培管理 113

（一）生料栽培法 113

（二）液体深层发酵法 117