饭店财务会计 第2版PDF电子书下载

目录 1

祝贺词 1

关于作者 2

序言 3

1．会计概论 3

会计界定 3

会计的分支 4

学习教育学院课程的提示 5

影响会计的组织 5

企业组织的形式 6

饭店业会计职能 10

会计原则 12

财务报表纵览 17

收付实现制会计与权责发生制会计 21

基本会计等式 22

小结 25

注释 27

主要术语 27

复习题 29

习题 30

复习小测验 35

2．经济业务活动的会计记账 39

账户 39

借方和贷方 42

总账 47

日记账 48

综合说明——日记账、过账和试算表编制 55

小结 64

注释 65

主要术语 65

复习题 66

习题 67

复习小测验 74

3．会计调整 79

调整的必要性 79

收付实现制会计与权责发生制会计 80

调整分录的分类 81

例证递延调整 81

例证应计调整 85

未作调整产生的影响 88

综合说明——调整 89

小结 93

主要术语 95

复习题 95

习题 96

复习小测验 103

会计循环 107

4．完成会计循环 107

工作底稿 117

转回分录 119

综合说明——完成会计循环 121

小结 125

主要术语 126

复习题 127

习题 127

复习小测验 136

5．利润表 141

利润表的主要组成要素 141

与资产负债表的关系 143

销售 143

销货成本 144

费用 146

收益和损失 147

所得税 148

非常项目 149

每股收益 150

内部使用的利润表和外部报告的利润表 150

统一会计制度 152

内部利润表——贡献法 153

利润表的内容 153

部门报表 157

餐馆统一会计制度 160

留存收益表 162

小结 163

注释 164

主要术语 165

复习题 166

习题 167

本章附录——旅馆业统一会计制度的部门明细表 174

复习小测验 201

6．资产负债表 205

编制资产负债表的目的 205

资产负债表的局限性 207

资产负债表格式 208

资产负债表的内容 209

小结 220

注释 220

主要术语 221

复习题 222

习题 222

本章附录——希尔顿合并财务报表 230

复习小测验 247

控制账和明细账 251

7．特种日记账和明细账 251

特种日记账 254

总账 264

普通日记账 264

工资日记账 267

饭店业特种日记账 268

电脑化系统 269

小结 271

主要术语 272

复习题 273

习题 273

复习小测验 282

8．现金 287

现金的内部控制 287

凭证制度 289

零用现金 291

银行对账 292

采购的总价记账法 296

采购的净价记账法 297

信用卡销售 299

多种经营企业的综合现金管理 300

小结 300

主要术语 301

复习题 301

习题 302

复习小测验 307

9．应收应付 311

坏账费用（坏账） 312

应收票据 317

应付票据 321

小结 324

复习题 325

主要术语 325

习题 326

复习小测验 330

10．存货 335

定期盘存制和永续盘存制 335

存货估价方法 338

估价期末存货和已售商品成本 341

成本与市价孰低（LCM） 343

永续盘存制 343

小结 345

主要术语 345

复习题 346

习题 346

复习小测验 350

财产和设备 355

11．财产、设备和其他资产 355

无形资产 364

其他资产 365

小结 365

注释 366

主要术语 366

复习题 368

习题 369

复习小测验 372

12．流动负债和工资 377

应付票据 378

工资及有关负债记账 381

其他流动负债 394

小结 395

主要术语 395

复习题 396

习题 397

复习小测验 401

13．合伙企业 405

合伙企业的有利条件 405

合伙企业的不利条件 406

一般责任和有限责任合伙企业 407

合伙人的资本账户和提存账户 407

合伙企业的组建 408

新合伙人的准入 411

合伙人的退股 413

合伙关系的清算 414

小结 417

主要术语 418

复习题 419

习题 419

复习小测验 424

股份公司的有利因素和不利因素 429

14．股份公司财务 429

财务报表 429

税务 430

组织结构 430

股份公司的组建 431

普通股 431

股息 432

留存收益 433

股票认购计划 434

优先股 435

现金股利和股票股利的比较 436

股票分割 437

库存股份 437

普通股的每股股票账面价值 438

主要术语 440

每股账面价值相对于市场价格 440

小结 440

复习题 441

习题 442

复习小测验 446

15．债券、租赁和应付抵押款 451

债券融资的不利因素和有利因素 452

债券分类 453

债券的其他特征 455

债券发行的记账 455

市场价值相对于票面价值 457

应付债券的年末调整记录 460

偿债基金 461

可转换债券 461

债券摊销的实际利率方法 461

债券的购销 462

租赁 463

养老金 464

应付抵押贷款 464

小结 465

主要术语 466

复习题 467

习题 468

复习小测验 471

16．公司证券投资 475

投资会计 475

投资评估 482

小结 484

主要术语 485

习题 486

复习题 486

复习小测验 491

17．现金流量表 497

现金流量表的作用 497

现金流量的分类 499

将实际利润转换成经营活动净现金流量 501

编制现金流量表 504

其他交易的会计处理 515

小结 517

主要术语 518

复习题 518

习题 519

复习小测验 528

18．财务报表的分析与解释 533

财务报表分析 533

横向分析 538

纵向分析 539

趋势分析 540

比率分析 542

流动性比率 544

偿债能力比率 549

营运能力比率 552

盈利能力比率 558

经营比率 564

小结 570

注释 572

主要术语 572

复习题 575

习题 576

复习小测验 585

译后记 589