学校卫生学 营养学PDF电子书下载

第一篇 学校卫生学 3

绪论 3

第一章　儿童少年生长发育及卫生要求 8

第一节　儿童少年生长发育的一般规律 8

第二节　儿童少年的生理特点 13

第三节　影响儿童少年生长发育的因素 18

第四节　儿童少年的体育卫生要求 21

第二章　儿童少年心理卫生 25

第一节　心理卫生概述 25

第二节　儿童少年心理发育特征 28

第三节 儿童少年心理卫生要求 31

第三章　学习教育卫生 39

第一节　教育过程的卫生原理 39

第二节　教学卫生 47

第三节　学校劳动卫生 53

第四章　学校环境与体育场地设备卫生 58

第一节　环境卫生概述 58

第二节　学校环境卫生 62

第三节 体育运动场地设备的卫生 71

第五章　学校常见病和传染病 76

第一节　学校常见病和传染病的概述 76

第二节　学校常见病的防治 83

第三节　学校传染病的防治 101

实验一 学校环境卫生与运动器材检查 114

第二篇 营养学 119

绪论 124

第一章　营养素 124

第一节　蛋白质 125

第二节 脂类 133

第三节　碳水化合物（糖） 136

第四节　维生素 140

第五节　无机盐 147

第六节 水 153

第七节　膳食纤维 155

第八节　热能 156

第二章　食物营养与合理膳食 161

第一节　食物的营养 161

第二节　合理膳食 171

实验二　膳食调查与热能消耗量测定 173

第三章　运动员的营养特点 180

第一节　运动员合理营养的基本要求 180

第二节　各类运动的营养特点 187

第三节 比赛期的营养 191

第四节　运动饮料 193

第四章　儿童少年的营养 198

第一节 儿童少年对营养素的需要 198

第二节　儿童少年的膳食要求 200

第五章　营养与肥胖 201

第一节　肥胖的概念、评定及种类 201

第二节　肥胖的原因 203

第三节　肥胖的危害及预防 205

第四节　减肥方法 206

第六章　营养与疾病 211

第一节　营养缺乏病 211

第二节　营养与疾病 223

第三节　食物中毒 226

参考文献 229

附录 230