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一、猪的品种和猪的杂种优势利用 1

（一）猪的品种 1

1．上海白猪 1

目录 1

2．北京黑猪 3

3．三江白猪 4

4．杜洛克猪 5

5．长白猪 7

6．约克夏猪 8

7．汉普夏猪 10

9．大花白猪 11

8．东北民猪 11

10．太湖猪 12

11．荣昌猪 12

12．内江猪 13

（二）猪的杂种优势利用 13

1．什么叫杂种优势 13

2．影响杂种优势的因素 14

3．杂交亲本的选择 15

4．杂交方式 16

5．商品瘦肉猪优良组合简介 18

1．能量的功能 21

二、猪饲料中各种营养素的功能 21

（一）能量 21

2．能量的来源 22

3．能量的衡量单位 23

4．能量在体内的转化 24

（二）蛋白质 25

1．蛋白质的作用 25

2．必需氨基酸和非必需氨基酸 25

3．氨基酸的缺乏和相互关系 27

4．影响蛋白质消化率的因素 28

2．影响维生素需要量的因素 29

1．维生素概述 29

（三）维生素 29

3．维生素A 30

4．维生素D 30

5．维生素E 30

6．维生素K 31

7．维生素B族 31

8．维生素C 33

（四）矿物质 34

1．矿物质概述 34

2．钙（Ca）和磷（P） 35

4．铁（Fe） 37

3．食盐（NaCl） 37

5．铜（Cu） 38

6．锌（Zn） 39

7．锰（Mn） 39

8．硒（Se） 40

（五）水 40

1．水的功用 40

2．水的来源和排出 41

3．水的质量和需要量 41

三、猪饲料及饲料加工调制 42

2．影响粗饲料营养价值的因素 43

1．概述 43

（一）粗饲料 43

3．粗饲料的加工调制 44

（二）青饲料 45

1．概述 45

2．高产优质青饲料 46

（三）青贮饲料 47

1．概述 47

2．青贮发酵的原理和条件 48

3．制作青贮的方法 49

（四）能量饲料 51

1．谷实类 51

2．糠麸类 53

3．块根块茎和瓜类 54

（五）蛋白质补充料 56

1．植物性蛋白质补充料 56

2．动物性蛋白质补充料 59

（六）矿物质补充料 60

1．食盐 60

2．骨粉 60

3．石粉 61

4．磷酸盐类 61

（七）维生素补充料 61

（八）添加剂 61

2．非营养性添加剂 62

1．营养性添加剂 62

四、公猪的饲养管理和猪的配种技术 63

（一）公猪的饲养管理 63

1．公猪的精液组成和数量 64

2．公猪的营养需要和饲粮配合 64

3．公猪的管理 66

（二）配种技术 68

1．公猪的初配年龄和体重 68

2．公猪的合理使用 69

3．母猪的初配年龄和体重 69

4．掌握母猪发情排卵规律适时配种 70

5．母猪不发情的原因和促进母猪发情排卵的措施 71

6．配种方式和方法 73

7．配种的注意事项 74

五、母猪的饲养管理 75

（一）妊娠母猪的饲养管理 75

1．母猪妊娠期间的变化和胎儿发育规律 75

2．妊娠母猪的饲养和营养需要 76

3．防止化胎、死胎和流产 78

（二）分娩 80

1．预产期的推算 80

2．分娩前的准备 80

3．接产 84

4．母猪分娩前后的饲养要点 86

（三）哺乳母猪的饲养管理 86

1．母猪的泌乳规律和乳汁成分 86

2．影响泌乳量的因素 88

3．提高母猪泌乳量的措施 89

4．哺乳母猪的营养需要和饲粮配方 91

（四）母猪产后缺奶和解决方法 92

六、哺乳仔猪的饲养管理 93

（一）哺乳仔猪的生理特点 93

1．生长快、代谢旺盛 93

3．对寒冷的适应能力差 94

2．消化器官不发达、消化机能不完善 94

4．缺乏先天免疫力，容易得病 95

（二）哺乳仔猪的营养需要和饲粮配方 95

（三）防止仔猪压死和仔猪的寄养 98

1．防压措施 98

2．仔猪的寄养 99

（四）提高仔猪增重的措施 100

1．吃好母乳 100

2．固定奶头 101

3．提早补料 101

4．防止下痢 103

5．做好冬季防寒保温工作 104

（五）哺乳仔猪的去势和防疫注射 105

（六）仔猪的断奶 106

1．断奶日龄 106

2．过好断奶关 106

七、生长肥育猪的饲养管理 108

（一）发育规律 108

1．体重的增长 108

2．体组织的生长 109

3．内脏器官的变化规律 109

4．化学成分的变化 109

1．品种和类型 110

（二）影响瘦肉率的因素 110

2．杂种优势 111

3．气温 111

4．营养 112

5．改变饲养方式提高瘦肉率 115

6．适宜的屠宰体重 116

（三）营养需要 117

1．能量需要 117

2．蛋白质需要 119

3．矿物质需要 120

4．维生素需要 121

2．方法 122

（四）饲粮配合 122

1．原则 122

3．饲粮配方 129

（五）高剂量铜的促生长作用 129

（六）合成氨基酸的应用 130

（七）生长肥育猪的管理 131

1．合理分群 131

2．饲料调制 132

3．适宜的环境 133

4．充足的清洁饮水 134

5．建立管理制度 134

1．发生猪病的原因 135

八、猪病及其防治 135

（一）预防猪病的基本知识 135

2．预防猪病的措施 137

（二）猪的常见病及其防治 138

1．猪瘟 138

2．猪丹毒 140

3．猪肺疫 142

4．仔猪副伤寒 143

5．仔猪白痢 144

6．仔猪红痢 147

7．传染性胃肠炎 148

8．口蹄疫 149

9．猪疥癣病 150

10．猪蛔虫病 150

11．猪应激综合症 151

12．胎衣不下 152

13．产后缺乳 153

附录一　猪的饲养标准 155

（一）瘦肉型生长肥育猪饲养标准（1985年） 155

（二）后备母猪饲养标准（1983年） 160

（三）母猪饲养标准（1983年） 165

（四）种公猪饲养标准（1983年） 172

附录二　猪的饲料成分及营养价值表（1985年） 175