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序 1

前言 1

第一章 经营概念 1

第一节 管理决策 1

一、断奶前仔猪饲养 1

目录 1

二、育肥猪饲养 2

三、全程饲养 2

五、选择饲养类型 3

四、种猪饲养 3

第二节 劳动力需求 4

一、雇佣劳动力的管理 5

二、职工培养与职业训练 5

三、劳动报酬 5

第三节 设施管理 6

一、必要的服务与供应 6

第五节 动物福利 7

第四节 应激 7

五、保险 7

三、水供应 7

二、维修计划 7

四、安全 7

第六节 财务管理 8

一、资金投入与产出 8

二、记录管理 9

结论 9

复习提纲 9

第一节 遗传学 10

一、猪遗传改良的基本概念 10

第二章 遗传学、选择和繁殖 10

二、遗传学——遗传和变异的研究 11

三、染色体和基因 11

四、变异 11

五、遗传力 12

第二节 选择 13

一、后备母猪选择 14

二、公猪选择 14

三、补充选择 15

四、种猪的淘汰 16

五、选配 17

六、建立繁育体系 19

七、改良方案 21

八、选择自己的后备母猪 31

九、个体育种者 31

十、育种公司 31

第三节 繁殖 32

一、公猪生殖系统 33

二、母猪生殖系统 35

三、母猪生殖生理学 37

四、受精和妊娠 41

五、妊娠 42

六、出生 44

七、哺乳 44

八、断奶和再配 45

九、生殖障碍 46

十、母猪配种前的管理 47

十一、经产母猪和育成母猪的配种管理 49

十二、公猪管理 51

十三、人工授精 54

复习提纲 58

结论 58

练习答案 59

第三章 猪分娩到出栏的管理 60

第一节 分娩和仔猪护理 60

一、分娩准备 60

二、分娩过程 61

三、产后 66

四、初生仔猪的管理 70

五、断奶前仔猪死亡的原因 72

六、降低断奶前死亡率的方法 77

第二节 断奶 80

一、育仔室 81

二、断奶仔猪的管理 81

三、生长猪—育肥猪的管理 83

结论 84

复习提纲 84

练习答案 84

第四章 营养学的基本知识 85

第一节 营养原理 85

一、营养与畜牧业生产 85

五、营养过剩会发生什么情况 86

四、第一限制性营养素 86

三、什么是营养素 86

二、什么是平衡日粮 86

第二节 消化与吸收 87

一、消化 87

二、吸收 89

三、消化率 90

第三节 主要营养物质 91

一、营养需要 92

二、能量 93

三、影响饲料能量含量的因素 94

四、能量来源 95

五、通常使用的能量饲料 96

第四节 蛋白质与氨基酸 97

一、影响饲料蛋白质消化率的因素 98

二、提高饲料蛋白质含量 99

三、常用的蛋白质饲料 99

第五节 矿物质 101

一、猪日粮中矿物质的添加 101

二、矿物质来源 104

第六节 维生素 105

一、猪日粮中必需的维生素 106

二、维生素的来源 107

三、维生素的需要 107

第七节 水 108

一、水质量的重要性 109

二、水中盐的问题 109

第八节 饲料添加剂 109

一、饲料添加剂的分类 110

复习提纲 111

练习答案 111

结论 111

二、使用饲料添加剂的反应 111

第五章 饲料配合和加工 113

第一节 配合日粮 113

一、买全价饲料，还是自己配制？ 114

二、配合日粮的步骤 114

第二节 饲料加工 132

一、饲料加工的原因 133

二、饲料加工的方法 133

三、选择粉碎和搅拌设备 137

结论 140

四、机器校准 140

复习提纲 141

练习答案 141

附：为养猪生产计算日粮 144

第六章 饲养管理 147

第一节 种猪群 147

一、营养对母猪生产的重要性 147

二、后备母猪的饲养管理 150

三、妊娠母猪的饲养 152

四、母猪分娩期的饲养 159

五、母猪泌乳期的饲养 160

六、从断奶到配种的饲养 162

七、母猪饲养中的其他重要因素 163

八、公猪的饲养管理 165

九、青年母猪、经产母猪和种公猪饲养管理要点 165

第二节 哺乳仔猪 165

一、补饲 166

二、影响补饲进食的因素 168

三、饲养无母仔猪 170

四、人工饲养 171

五、弱小仔猪的灌饲 171

一、生长速度 172

第三节 断奶仔猪 172

二、断奶应激 174

三、断奶仔猪的营养需要 176

四、仔猪日粮的成分 176

五、饲料添加剂和抗生素在仔猪日粮中的影响 178

六、加工对断奶日粮的影响 179

七、减少断奶腹泻的饲喂方法 179

八、饲喂断奶仔猪小结 180

第四节 生长育肥猪 181

二、获得高质量的育肥猪 182

一、影响饲料转化率的因素 182

三、新购买育肥猪的管理 183

四、生长育肥猪的营养需要 183

五、生长育肥猪日粮配方选择 186

六、饲喂方法 190

七、环境对猪饲料效率的影响 194

八、生长育肥猪饲养管理总结 196

结论 197

复习提纲 197

练习答案 197

三、猪场场地与建筑规划 198

二、猪舍建筑与设备 198

四、猪舍建造与功能 198

一、如何确定猪舍大小（包括计算表） 198

第一节 如何学习本章 198

第七章 猪舍建筑与设备 198

五、建筑布局 199

第二节 如何确定猪舍大小 199

一、母猪群规模 199

二、妊娠—配种猪舍 200

三、产仔舍 201

四、断奶仔猪舍 202

五、生长—肥育猪舍 203

第三节 猪舍规模计算表 206

第四节 猪舍及其设备 206

第五节 养猪生产的场地与建筑规划 209

第六节 猪舍建造和功能 222

第七节 猪舍建设详图 242

一、怎样建设猪的装运和称重设施 243

二、猪舍管理办公区设计 243

三、怎样建设育肥猪舍 244

四、怎样避免高屋顶温度 244

五、怎样建设八边形配种猪舍 244

复习提纲 245

第一节 如何学习本章 246

一、猪粪便处理系统 246

二、粪便气体 246

第八章 粪便处理系统 246

三、如何获准建筑畜禽饲养设施 247

第二节 猪的粪便处理系统 247

附：图纸设计——粪水池的尺寸 268

第三节 粪便气体 268

附：如何获准建筑畜禽饲养设施 276

复习提纲 278

二、畜舍风机的选择 279

四、自动调节缝隙式进气口 279

三、进气口 279

第九章 通风 279

一、风机的通风原理和通风量 279

第一节 如何学习本章 279

五、热水地面和舍内采暖 280

六、小型畜舍的通风和采暖 280

七、暖舍的自然通风 280

八、进气口循环通风系统设计图 280

第二节 风机的通风原理和通风量 280

一、通风原理 281

二、进气口、风机和风压 285

第三节 畜舍风机的选择 289

一、风机的工作 290

二、风机的防护罩 292

三、通风量与天气的关系 294

四、恒温器控制不同组的风机 294

五、双速风机在分组通风中的应用 296

六、全进全出畜舍从最小到最大的通风量 299

第四节 进气口 300

二、混合及稀释通风 301

一、替代式通风 301

三、空气的混合形式 305

四、循环通风补充供热量 312

第五节 自动调节缝隙式进气口 313

一、通风原理 314

二、通风的特点和局限性 314

三、进气口的设计 316

四、双进气口 317

五、最终调节 318

一、供热系统 319

第六节 热水地面和舍内采暖 319

二、系统设计 322

三、其他问题 323

四、畜舍地面采暖 324

五、热水地面 326

六、家畜地面的采暖 328

第七节 小型畜舍的通风和采暖 328

一、排气和再循环系统的联合应用 330

二、进气口 334

三、风机结冰 335

第八节 暖舍的自然通风 336

复习提纲 343

附：进气口与循环通风系统设计图 344

第十章 猪群的健康 346

第一节 猪群健康的定义 346

一、无疫病猪群 346

二、无特定病原猪群（SPF） 346

三、疫病发生较少猪群（MD） 347

四、普通健康水平猪群 347

第二节 生物性安全防疫措施 347

四、保持猪群健康的管理程序 350

二、半封闭式猪群 350

三、对外来猪隔离检疫 350

一、封闭式猪群 350

第三节 猪群健康管理 350

五、保持每头猪健康的防疫管理 351

六、兽医在参加一个猪群健康防疫计划中的工作和责任 353

七、猪的屠宰检查 356

第四节 预防猪病的原则 357

一、疫病的定义 357

二、病因 358

三、猪的抗病力 359

四、免疫机理 360

五、应激与免疫 361

六、猪应激综合征（PSS） 363

七、免疫接种 363

八、抗生素 366

九、驱寄生虫药 371

十、常用的驱蠕虫药 372

十一、环境卫生和疫病控制 373

十二、全进全出管理系统对防疫保健的作用 377

结论 378

复习提纲 378

二、各省种猪协会 380

一、加拿大纯种猪协会和加拿大种畜俱乐部 380

第十一章 市场营销 380

第一节 种猪的营销 380

三、种猪公司 381

四、营销技巧 382

五、利用猪场观察区 382

第二节 断奶仔猪和育肥猪的销售 383

第三节 断奶仔猪销售的价格公式 383

一、方法1 383

三、将三方稳定因素加入到方法1中 384

二、方法2 384

四、方法3 385

五、方法4 385

六、提供断奶仔猪 388

七、合同 389

八、拍卖市场 390

九、问题、焦点和机遇 392

第四节 屠宰猪的市场营销 392

一、猪肉生产者市场委员会和代理机构 392

四、生产者的注册登记 393

五、运输市场育成猪 393

三、胴体鉴别——印戳的使用 393

二、地方屠宰场 393

六、磅秤的使用 394

七、猪肉的包装 394

第五节 获得最大营销收获 396

一、加拿大育成猪定级体系 396

二、育成猪胴体定级证书 397

三、缺陷 398

四、确定适当的屠宰重量 399

一、育成猪的周期 406

第六节 市场管理波动的收益 406

二、运用商品期货市场 410

三、全国三方育成猪稳定方案 417

结论 420

复习提纲 420

练习答案 420

第十二章 记录的保存 422

第一节 为什么要保存记录？ 422

第二节 生产记录 423

一、识别 423

二、打耳号 423

四、刺标 424

三、上耳标 424

五、电子识别 425

第三节 手写记录 426

一、母猪和仔猪卡片 426

二、配种记录单 426

三、猪舍周卡片 426

四、青年母猪舍卡片 428

五、公猪记录单 428

六、母猪记录单 428

七、猪场费用 428

八、月小结单 428

一、局系统 429

二、家庭计算程序 429

九、年总结单 429

第四节 计算机化记录保存 429

十、阿尔伯特猪记录保存袋 429

三、记录分析 433

四、收益率 437

五、指标 438

结论 440

复习提纲 440

附录 442

术语 446