蜜蜂产品的生产与加工利用PDF电子书下载

目录 1

第一章 蜂群的饲养管理 1

第一节 蜂群的组织与生活 1

一、蜂群的组织 1

二、蜂群的生活 4

第二节 蜂巢与蜂具 7

一、蜂巢 7

二、蜂具 11

第三节 蜂群的基础管理知识 14

一、蜂种选择 15

二、场地选择 15

三、排列蜂群 19

四、检查蜂群 20

五、箱外观察 22

六、预防蜂螫 24

七、喂饲蜂群 24

八、修筑巢脾 25

九、保存巢脾 27

十、合并蜂群 28

十一、诱入蜂王 29

十二、解救蜂王 31

十三、防止盗蜂 32

十四、育王分蜂 33

十五、收捕逃群 36

十六、双王群管理 37

十七、巢门管理 38

十八、蜜蜂偏巢 40

十九、蜂群迁移 42

二十、转地放蜂 43

二十一、笼蜂饲养 49

二十二、防治蜂螨 52

二十三、主要病害 54

二十四、农药中毒 57

二十五、花期杜绝施药的可行性 58

一、春季蜂群的管理 61

第四节 蜂群的四季管理 61

二、夏季蜂群的管理 66

三、秋季蜂群的管理 68

四、冬季蜂群的管理 72

第二章 蜂蜜 81

第一节 蜂蜜的来源与酿造 81

一、蜂蜜的来源 81

二、蜂蜜的采集与酿造 101

一、制定生产计划培育采集适龄蜂 103

第二节 蜂蜜的生产 103

二、组织采蜜群 104

三、调动蜂群生产积极性 105

四、蜂蜜的收取 109

五、巢蜜的生产 117

二、蜂蜜在食品业上的应用 117

第三节 蜂蜜的成分与特性 121

一、蜂蜜的成分 121

二、蜂蜜的特性 125

第四节 蜂蜜的质量标准和检验 127

一、蜂蜜的质量标准 127

二、蜂蜜的检验 129

三、蜂蜜的掺假检验 137

第五节 蜂蜜的应用 140

一、蜂蜜在医药临床上的应用 140

三、蜂蜜在农牧业中的应用 143

四、蜂蜜在其它方面的应用 149

第六节 蜂蜜的一般加工技术 150

一、蜂蜜的解晶液化 150

二、蜂蜜的消毒灭菌 153

三、蜂蜜的脱色脱味 154

四、有毒蜂蜜的脱毒 154

五、加工温度和时间对蜂蜜的影响 155

第七节 蜂蜜食品的加工 157

一、蜂蜜麻糖 158

二、蜂蜜糕点 160

三、硬壳云腿月饼 162

四、闻喜煮饼 163

五、蜂蜜糖衣坚果 165

六、蜂蜜杏仁牛轧糖 166

七、蜂蜜甲鱼 167

八、蜂蜜饯银耳 168

九、蜂蜜面包 168

十、蜂蜜药丸 171

一、蜂蜜酿酒 173

第八节 蜂蜜饮料的加工 173

二、蜂蜜汽酒 176

三、蜂蜜发酵饮料 178

四、蜂蜜健康饮料 180

五、蜂蜜酸奶 181

六、蜂蜜醋 183

七、蜂蜜冰淇淋 184

八、蜂蜜冰糕 184

十、固体蜂蜜 186

九、蜂蜜粉 186

十一、山楂蜜 188

十二、蜂蜜制酒精 188

第九节 蜂蜜在家庭生活中的应用 190

一、蜂蜜泡菜 191

二、冰镇色拉 191

三、青番茄酸辣泡菜 191

四、烧排骨 192

五、蜂蜜青菜冷盘 192

六、蜂蜜烤鸭 192

七、糖浆馅饼 193

八、柠檬面包 193

九、蜂蜜牛奶面包 194

十、香蕉面包 194

十一、蜂蜜番茄面包 195

十二、蜂蜜葡萄面包 195

第一节 蜂花粉的来源 198

一、蜂花粉源 198

第三章 蜂花粉 198

二、蜂花粉的采集与农作物授粉 199

第二节 蜂花粉的生产 202

一、蜂群的组织与管理 203

二、脱粉器 205

三、蜂花粉生产应注意事项 207

四、蜂花粉的干燥 210

五、蜂花粉的包装与贮存 212

第三节 蜂花粉的成分及作用 213

一、蛋白质和氨基酸 215

二、碳水化合物 215

三、脂类 220

四、维生素 220

五、常量元素与微量元素 222

八、核酸 223

九、其它有效成分 223

七、激素 223

六、酶类 223

第四节 蜂花粉的质量标准和检测 224

一、感官指标 224

二、卫生指标 225

三、含水量 226

四、活性检测 226

五、成分分析 227

六、形态检测 227

第五节 蜂花粉的利用 228

一、蜂花粉在食品上的应用 229

二、蜂花粉在医药上的应用 229

三、蜂花粉在化妆品上的应用 232

四、蜂花粉在畜牧业上的应用 233

第六节 蜂花粉的一般加工技术 235

一、蜂花粉的消毒灭菌 235

二、蜂花粉的脱敏 237

三、蜂花粉的破壁 238

四、蜂花粉营养成分的提取 243

一、蜂花粉蜜 245

第七节 蜂花粉食品和饮料的加工 245

三、蜂花粉汽酒 247

二、强化蜂花粉 247

四、蜂花粉可乐 250

五、蜂花粉晶 251

六、蜂花粉内补酒 254

第八节 蜂花粉化妆品 255

一、蜂花粉美容霜 255

二、蜂花粉雪花膏 256

四、蜂花粉生发水 257

三、蜂花粉美容水 257

五、蜂花粉香粉 258

第四章 蜂王浆 260

第一节 蜂王浆的来源 260

第二节 蜂王浆的生产 261

一、产浆蜂群的组织与管理 262

二、产浆设备 265

三、产浆操作 267

四、蜂王浆的贮存 270

一、蛋白质 272

第三节 蜂王浆的性质与成分 272

二、氨基酸 273

三、维生素 274

四、有机酸 274

五、激素 274

六、酶类 276

七、磷酸化合物 276

十、糖类 277

十一、其它成分 277

八、无机盐 277

九、脂类 277

第四节 蜂王浆的质量标准与检测 278

一、技术指标 278

二、感官检验 280

三、理化检验 280

四、简易检验 289

第五节 蜂王浆的应用 291

一、在临床上的应用 292

二、在食品饮料上的应用 299

三、在化妆品上的应用 299

四、在农牧业上的应用 300

第六节 蜂王浆制品及加工技术 301

一、蜂王浆过滤 301

二、蜂王浆冻干粉 302

三、蜂王浆口服液 305

四、蜂王浆花粉晶 308

五、蜂王浆酒 310

六、其它制剂 311

七、简便加工及服用 312

第五章 蜂蜡 314

第一节 蜂蜡的来源 314

第二节 蜂蜡的生产 316

一、充分发挥蜂群的泌蜡因素 316

二、蜂蜡的生产 318

三、蜂蜡的提取 319

四、提高蜂蜡质量应注意的问题 320

第三节 蜂蜡的化学成分及特性 321

一、化学成分 321

二、物理特性 321

第四节 蜂蜡的等级标准及检验 322

一、等级标准 322

二、检验方法 324

一、蜂蜡在医药临床上的应用 327

第五节 蜂蜡的应用 327

二、蜂蜡在工业上的应用 328

三、蜂蜡在农牧业上的应用 329

第六节 蜂蜡的加工技术 330

一、蜂蜡的漂白 330

二、蜂蜡的脱色 331

三、蜂蜡的精制 331

四、三十烷醇的生产 332

第一节 蜂胶的来源 334

第六章 蜂胶 334

第二节 蜂胶的生产 336

一、积累生产法 337

二、集胶器生产法 338

三、蜂胶生产中应注意的问题 341

第三节 蜂胶的成分 343

第四节 蜂胶的质量与检测 344

一、理化性状 344

二、质量检测 345

第五节 蜂胶的作用与应用 348

一、蜂胶的作用 348

二、蜂胶在临床上的应用 351

三、蜂胶在兽医上的应用 354

四、蜂胶在农业上的应用 357

五、蜂胶在其它方面的应用 359

第六节 蜂胶制品 360

一、蜂胶片 360

三、蜂胶气雾剂 361

二、蜂胶乳膏 361

四、复方蜂胶酊 362

五、蜂胶牙药水 363

六、蜂胶牙膏 363

七、蜂胶护肤霜 364

八、蜂胶发膏 364

第七章 蜂毒 366

第一节 蜂毒的产生 366

一、乙醚麻醉取毒 369

第二节 蜂毒的采收 369

二、电刺激取毒 371

三、注意事项 373

四、提高蜂毒产量的措施 373

第三节 蜂毒的性质和成分 374

一、多肽类 374

二、酶类 375

三、非肽类 375

一、蜂毒的生物学作用 376

第四节 蜂毒的生物学作用与临床应用 376

二、蜂毒的临床应用 378

三、蜂毒治疗疾病的方法 381

第五节 蜂毒制剂 384

一、蜂毒针剂 384

二、蜂毒搽膏 385

三、蜂毒口含片 386

第八章 蜜蜂幼虫 389

第一节 蜂王幼虫 389

一、蜂王幼虫的成分 389

二、蜂王幼虫的的临床应用 391

三、蜂王幼虫的收集和贮藏 392

四、蜂王幼虫的质量要求 393

第二节 雄蜂幼虫（蛹） 393

一、雄蜂幼虫的应用 394

二、雄蜂幼虫的成分 395

三、生产雄蜂幼虫的经济效益 401

四、生产雄蜂幼虫的条件 404

五、工具设计与制作 405

六、蜂王的选择 406

七、生产操作与采收 408

八、采收时间的确定 410

九、发育形态及日龄识别 414

十、雄蜂幼虫的贮运 417

第九章 蜂粮、蜂巢、蜂尸 419

第一节 蜂粮 419

第二节 蜂巢 424

一、蜂巢的化学成分 424

二、蜂巢的药理作用 424

三、蜂巢的临床应用 425

四、蜂巢制剂的制作 427

第三节 蜂尸 428

一、蜂尸的来源 429

二、蜂尸的利用 429