现代养鸭、鹅PDF电子书下载

目录 1

序言 1

第一章 概述 1

一、云南水禽养殖现状 1

二、云南水禽业如何适应“入世”的要求 1

前言 3

三、云南水禽养殖业的发展方向 3

第二章 鸭、鹅品种 6

一、鸭品种 6

（一）肉用型 6

（二）蛋用型 9

（三）兼用型 10

二、鹅品种 12

（一）国内鹅的品种 12

（二）国外鹅品种 15

第三章 鸭、鹅繁育技术 17

一、现代水禽繁育技术 17

（一）品系繁育 17

（二）生物技术 18

二、鸭、鹅的选育标准 18

（一）蛋用型鸭的选育标准 18

（二）肉用型鸭选种标准 19

（三）种鹅的选择标准 20

（一）组群（选配）方法 21

（二）自然交配 21

三、鸭的选配技术 21

（三）人工授精 23

四、鹅的选配技术 26

（一）自然配种 26

（二）人工授精 27

五、种鸭、种鹅的孵化技术 28

（一）鸭蛋孵化 28

（二）鹅蛋的孵化技术 31

一、场址选择 33

第四章 鸭、鹅养殖场的建设 33

二、养殖场的建设 34

（一）鸭舍建设 34

（二）鹅舍建设 35

三、养鸭、鹅设备和用具 37

（一）育雏设备 37

（二）自温育雏用具 38

（三）食槽和饮水器 39

第五章 营养与饲料 41

一、鸭、鹅的营养 41

二、鸭、鹅的饲养标准和饲料配制 45

（一）大型种鸭的饲养管理 50

第六章 鸭、鹅的管理 50

（二）商品鸭的饲养管理 52

（三）完善的管理，减少鸭病的发生 53

（四）鹅的管理 55

第七章 鸭、鹅病的防治 57

一、鸭、鹅病的预防 57

（一）科学选择鸭、鹅场址是防治传染病的基础 57

（二）清洁卫生是防治传染病的根本措施 57

（三）完善的管理是防治传染病的有力保证 58

（四）有效消毒是防治传染病的关键 60

（五）确切的免疫是防治传染病的核心 62

（六）科学合理的用药是防治传染病的有力补充 63

（七）树立正确的市场观念，杜绝投机取巧，是防治疾病的有力措施 64

二、常见鸭、鹅病的识别与防治 64

（一）病毒病 64

（二）细菌性疾病 71

（三）真菌性传染病 82

（四寄生虫病 84

（五）营养代谢病 86

（六）微量元素缺乏 88

（七）腹水、啄癖 89

（八）中毒病 90

（一）感官指标 92

一、鸭、鹅肉的卫生 92

第八章 鸭、鹅肉品卫生及加工方法 92

（二）理化指标 93

二、鸭、鹅肉品加工方法 94

（一）烤鸭、烤鹅的制作 94

（二）板鸭的制作 96

（三）卤鸭、卤鹅的制作 96

（四）盐水鹅的制作 97

三、鸭、鹅制品的包装 97

（一）包装材料的选择 98

（二）包装类型及包装工艺 99

（一）什么是无公害鸭、鹅产品 102

一、无公害鸭、鹅的基本概念 102

第九章 无公害鸭、鹅的饲养常识 102

（二）国内外对无公害鸭、鹅的要求 103

（三）无公害鸭、鹅的养殖模式 107

二、无公害鸭、鹅的饲养条件 108

（一）环境、场址及建设要求 108

（二）水质条件 110

（三）饲料要求 110

（四）兽医防疫技术 112

三、无公害鸭、鹅的质量认证 112

（一）无公害鸭、鹅产品的申报 113

（二）无公害鸭、鹅产品的审核 113

参考文献 115