图说精品粤菜PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:郝臻朝编著
- 出 版 社:北京:金盾出版社
- 出版年份:2004
- ISBN:7508232003
- 页数:83 页
图书介绍:粤菜是我国四大菜系之一,是以广州菜为代表,包括潮州菜和东江菜(也叫客家菜)。精选菜肴40种,每种菜介绍原料配比制作步骤、操作提示,并配照片。
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《图说精品粤菜》目录
红烧群翅 4
鸭汁烩鱼唇 6
清汤鱼肚 8
碧绿醉带子 10
蒜子珧柱脯 12
红焖明鲍 14
香芋扣肉 16
糖醋咕噜肉 18
茄汁煎牛柳 20
蛋茸牛肉羹 22
红扒羊肉 24
白切鸡 26
太爷鸡 28
栗子炖鸡 30
扒穿鸡翼 32
东江香酥鸭 34
子罗鸭片 36
陈皮扣鹅掌 38
脆皮炸双鸽 40
荷叶乳鸽片 42
香滑鲈鱼球 44
锅贴鲈鱼 46
清蒸石斑鱼 48
煎封鲳鱼 50
豉椒鳝片 52
红焖水鱼 54
椒盐基尾虾 56
油泡虾仁 58
吉列虾球 60
炊鸳鸯羔蟹 62
白灼响螺片 64
清醉竹荪 66
奶油扒菜胆 68
蟹黄扒豆苗 70
东江酿豆腐 72
鸡粒粟米羹 74
凤肝鲟龙 76
菠萝海鲜船 78
XO酱爆芦笋牛柳 80
西式黑椒牛排 82
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