中国人的饮食奥秘PDF电子书下载
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- 作 者:熊四智著
- 出 版 社:郑州:河南人民出版社
- 出版年份:1992
- ISBN:7215019748
- 页数:320 页
目录 1
丛书总序…………………………………………………孙荪自序…………………………………………………熊四智〔开篇〕 ?吃的民族 1
●饮食哲理 5
大欲——儒家的饮食思想 5
重生——道家的养生观念 12
法正——佛家的今生原则 17
至味——杂家的烹饪法度 22
●饮食之乐 27
饮之乐——酒中趣与茶中情 27
食之乐——常珍蔬茹耐咀嚼 46
宴之乐——饮食的超值享受 64
〔中篇〕 征服自然适应自然 79
●征服自然的历程 82
史前熟食 82
陶器烹饪 85
青铜器烹饪 88
铁器烹饪 94
●适应自然的观念 105
生态观念:天人相应 107
营养观念:食治养生 113
美食观念:五味调和 119
●科学的选择 130
生命的动力——五谷为养 134
健康的护士——五果为助 139
智慧的能源——五畜为益 142
长寿的保障——五菜为充 145
●饮食烹饪文化积淀 148
烹饪典籍 148
饮食文献 161
饮馔语言 179
●食风食俗 197
中华民族社会心态的窗口 197
东方特色的节日食俗 202
五彩缤纷的民族食风 212
〔下篇〕 烹饪艺术与创造者们 225
●烹饪艺术 229
味觉艺术 230
味外之味 236
筵席艺术 242
●民族特色与技艺特色 263
技精进乎道 264
化平凡为神奇 267
创新精神 272
●创造者的足跻 275
先贤们 275
老饕们 278
中馈们 289
厨师们 293
〔尾声〕 兴利除弊 315
附录:引用与参考的主要书目 319
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《中国少数民族唢呐教学曲选》胡美玲编 2019
- 《莼江曲谱 1 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
- 《考古郑州》任伟,刘彦锋著 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 短篇小说卷 上 全2册》贺邵俊主编 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 下 全3册》洪治纲主编 2019
- 《中华人民共和国药典中成药薄层色谱彩色图集》(中国)国家药典委员会 2019
- 《北京人民艺术剧院剧本系列 白露》刘国华,马鹏程 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 上 全3册》洪治纲主编 2019
- 《中华人民共和国国歌 钢琴谱》聂耳编 2019