小餐馆 当家菜 汤菜PDF电子书下载

目录 2

畜肉类 2

1．番茄炖牛肉 2

2．香菜牛肉丸 3

3．清炖牛肉汤 4

4．枸杞羊肉汤 5

5．甲鱼牛鞭汤 6

6．榨菜肉片汤 7

7．冬瓜连锅汤 8

8．肉丝灌汤 9

9．紫菜绿豆排骨汤 10

10．木耳肉片汤 11

11．香芋炖排骨 12

12．番茄牛肉汤 13

13．粉条丸子汤 14

14．冬瓜丸子汤 15

15．排骨莲藕绿豆汤 16

16．雪豆炖肘 17

17．白果花仁肚条汤 18

18．苦瓜牛肉汤 19

19．芙蓉杂烩汤 20

20．风味羊肉汤 21

21．猪蹄豌豆汤 22

22．什锦沙锅豆腐汤 23

23．排丸汽锅汤 24

24．牛肉粟米羹 25

25．腊肉菜心汤 26

26．香菜凉粉牛腩汤 27

27．？碗豆豆腐羹 28

28．山药炖排骨 29

29．毛肚血旺豆腐汤 30

30．沙锅丸子汤 31

31．沙锅美味汤 32

32．羊杂汤 33

33．酸辣蹄筋 34

34．酥肉汤 35

35．口蘑肝膏汤 36

36．酸菜肉片汤 37

37．火腿菜头汤 38

38．三丝紫菜羹 39

39．慈姑排骨汤 40

40．山椒兔肉汤 41

41．木耳肝片汤 42

42．清汤腰片 43

43．酸辣腰丝羹 44

44．丝瓜番茄肝片汤 45

45．虾仁肝膏汤 46

46．豆芽丸子汤 47

47．红枣花仁猪蹄汤 48

48．酸菜炖肘 49

49．人参桂圆猪肘汤 50

50．苦瓜肉片汤 51

51．肉丝菇笋汤 52

52．肉粒面疙瘩汤 53

53．雪里蕻肉丝汤 54

54．排骨黄豆芽汤 55

55．珊瑚丸子汤 56

56．翡翠肉片汤 57

57．白果银肺汤 58

58．？豌豆银肺汤 59

59．菠菜猪肝汤 60

60．脑花豆腐羹 61

61．山药羊肉汤 62

62．番茄羊肉羹 63

63．党参黄豆猪肘汤 64

64．肉片豆腐莲白汤 65

65．攒丝杂烩汤 66

66．莲子枸杞牛尾汤 67

67．慈姑莲藕猪蹄汤 68

68．排骨南瓜汤 69

家禽类 71

69．鸡肘心汤 71

70．酸菜鸡丝汤 72

71．酸辣鸡米羹 73

72．鸡豆花汤 74

73．清汤鸡丸 75

74．鸡蒙葵菜汤 76

75．清蒸全鸡 77

76．玻璃鸡片汤 78

77．爽口翡翠汤 79

78．酸菜鸡丝汤 80

79．鸡片丝瓜汤 81

80．酸萝卜炖鸭子 82

81．鸡茸粟米羹（一） 83

82．鸡茸粟米羹（二） 84

83．酸辣鸡丝羹 85

84．椰香人参竹丝鸡 86

85．天麻银耳炖乳鸽 87

86．乌鸡肚条土豆汤 88

87．虫草乳鸽汤 89

88．人参桂圆鹌鹑汤 90

89．豆花乳鸽汤 91

90．三菌芦笋乳鸽汤 92

91．紫菜绿豆炖鸭汤 93

92．带丝酸菜鸭 94

93．三笋炖鸭汤 95

94．白果炖鸡 96

95．虫草鸭子 97

96．归芪全鸡 98

97．鲜茶菇炖鸡 99

98．啤酒魔芋鸭 100

99．三七枸杞鸡 101

100．滋汁全鸡 102

101．汽锅香糟鸡 103

102．银耳雪梨老鸭汤 104

103．党参淮杞鹧鸪汤 105

104．枸杞板栗炖鸡 106

105．银芽鸡丝汤 107

106．沙锅炖鸡汤 108

107．茉莉花鸡茸羹 109

108．紫菜菊花鸡茸羹 110

109．鱿鱼烤鸭羹 111

110．山椒海参鸡茸羹 112

111．喜庆酸汤鸡 113

112．莲米苡仁炖鸭汤 114

113．西瓜鸭汤 115

114．苦瓜炖鸭汤 116

115．灵芝炖鸡汤 117

116．板栗蒸鸭 118

117．折耳根鸡丝汤 119

1 18．冬瓜三丝鸭卷汤 120

119．鸡片猪腰汤 121

120．鸡杂豌豆泥汤 122

121．鸡血豆腐酸辣汤 123

122．番茄煎蛋汤 124

123．酸辣蛋花汤 125

124．鸭蛋瘦肉羹 126

水产类 128

125．酸菜鱼片汤 128

126．三色鱼丸 129

127．萝卜丝鲫鱼汤 130

128．面香鱼头煲 131

129．豆腐鱼头汤 132

130．酸辣鱼丝汤 133

131．紫菜鱼片汤 134

132．蕃茄鱼片汤 135

133．沙锅鱼头汤 136

134．鱼茸粟米羹 137

135．清炖鲶鱼 138

136．鳝鱼粉丝汤 139

137．山椒鱼片汤 140

138．奶汤鱼片 141

139．清汤鲜鱿 142

140．沙参炖甲鱼 143

141．红汤鱼片 144

142．虾仁豆腐羹 145

143．酸辣海参汤 146

144．干贝绣球汤 147

145．蝴蝶海参汤 148

146．碧绿虾丸汤 149

147．三鲜虾羹汤 150

148．归芪鳝片汤 151

149．鲶鱼豆腐汤 152

150．鲫鱼奶汤 153

151．榨菜鱼片汤 154

152．汽锅甲鱼汤 155

153．黄辣丁火锅汤 156

154．鲤鱼天麻汤 157

155．苡仁百合鲫鱼汤 158

156．干贝鱿鱼丝瓜汤 159

157．南瓜清蒸鳗鱼 160

158．紫菜银鱼羹 161

素菜类 163

159．开水白菜 163

160．奶汤菜心 164

161．清汤素烩 165

162．番茄豆腐汤 166

163．海带绿豆汤 167

164．金钩冬瓜汤 168

165．木耳黄花汤 169

166．丝瓜煎蛋汤 170

167．白菜豆腐汤 171

168．口袋豆腐汤 172

169．口蘑豆腐汤 173

170．火腿苦瓜汤 174

171．大蒜季豆汤 175

172．韭菜豆腐羹 176

173．榨菜虾仁南瓜汤 177

174．豆芽竹荪汤 178

175．三菌芦笋汤 179

176．豇豆茄条汤 180

177．平菇肉片汤 181

178．碧绿黄瓜汤 182

179．银杏芦笋汤 183

180．双味青豆花 184