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怎样办中小型水果联合加工厂
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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:贺风山编著
  • 出 版 社:轻工业出版社
  • 出版年份:1959
  • ISBN:15042·901
  • 页数:76 页
图书介绍:
《怎样办中小型水果联合加工厂》目录

一、水果联合加工的意义 4

(一)水果的综合利用 4

(二)水果综合利用后的经济价值 6

二、水果联合加工厂的规划 9

(一)厂房的设计 9

(二)生产的规划 16

(三)设备及工具 18

(四)劳动力的配备 30

(五)基建投资 30

(一)果汁 31

三、主要产品的工艺程序 31

(二)果干 37

(三)果酱 42

(四)水果罐头 45

(五)果冻、果糕及果丹皮 56

(六)果脯及蜜饯 58

(七)果酒及果醋 62

(八)有机酸及维生素 67

(九)果皮及果壳的利用 69

(一○)果核及果子的利用 71

(一一)半成品亚硫酸保藏法 72

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