怎样办中小型水果联合加工厂PDF电子书下载

一、水果联合加工的意义 4

（一）水果的综合利用 4

（二）水果综合利用后的经济价值 6

二、水果联合加工厂的规划 9

（一）厂房的设计 9

（二）生产的规划 16

（三）设备及工具 18

（四）劳动力的配备 30

（五）基建投资 30

（一）果汁 31

三、主要产品的工艺程序 31

（二）果干 37

（三）果酱 42

（四）水果罐头 45

（五）果冻、果糕及果丹皮 56

（六）果脯及蜜饯 58

（七）果酒及果醋 62

（八）有机酸及维生素 67

（九）果皮及果壳的利用 69

（一○）果核及果子的利用 71

（一一）半成品亚硫酸保藏法 72