中国饮食文化谈PDF电子书下载

目 录 1

一、历史悠久的饮食文明 1

环境造化 2

火的功绩 2

叫化鸡的故事 3

彭祖的传说 5

孔子谈“吃” 6

饭当药吃 7

古代帝王怎样吃 9

吃什么才合理 11

二、精美绝伦的中国菜 13

味，中国烹饪的核心 13

“妙刀生花” 15

中国菜的风味、菜系 17

和尚为何不吃肉 22

你吃过哪几种饼 24

饺子的传说 25

菜名趣谈 26

长桌、方桌、圆桌 28

三、洋洋大观的酒文化 30

我国的酒神是谁 30

飞仙传说话茅台 32

“自称臣是酒中仙” 33

酒助豪气唱《大风》 38

劝酒有术话酒令 40

量力节制话酒德 43

救人良药杀人刀 45

四、清醇浓厚的茶文化 49

值得骄傲的茶王国 49

“茶”与“查”的故事 51

茶神陆羽与《茶经》 52

苏东坡与“东坡茶” 54

茶中之冠的龙井茶 56

如今时尚吃早茶 58

“请坐、奉茶”话茶礼 60

茶馆行业今与昔 62

高雅饮茶在于“品” 64

五、四时八节话食俗 67

新春佳节话年糕 67

上元张灯话元霄 70

清明节话青团子 72

立夏时节话尝新 74

四月八话乌米饭 76

五月端阳话粽子 77

六月初六话炒面 79

七月十五话祭食 81

中秋佳节话月饼 82

九九重阳话糕酒 85

腊八节话腊八粥 87

除夕夜话团圆饭 89

六、民族饮食风情拾零 92

藏历年与酥油茶 92

满族食俗与“黄金肉” 94

蒙族食俗与“铁板烧” 95

维吾尔食俗与“馕” 97

回族食俗与饮食禁忌 98

西南少数民族与“咂酒” 99

布依族食俗与饮酒对歌 101

壮家祭祀与“五色饭” 102

七、文人饮食趣谈录 105

孔子“食礼” 105

陆羽鉴水 107

杜甫与“五柳鱼” 108

苏东坡与“东坡回赠肉” 109

文天祥与“文山肉丁” 111

袁枚为豆腐折腰 112

鲁迅先生的茶道 113