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目录 1

馋人说馋（序一） 逯耀东　 1

海天万里为卢太夫人寿 1

跷乘 5

忆唐鲁孙先生（序二） 高阳　 7

何以遣有生之涯（自序） 9

扇话 16

铁臂大元“蟀” 31

谈失传的“子弟书” 49

我所见到的梁鼎芬 52

故都茶楼清音桌儿的沧桑史 56

从综艺节目《三百六十行：旅馆业》想到鸡毛店 67

蝎子螫了别叫妈 70

摇煤球烧热炕 74

近代曹子建袁寒云 82

闲话故都年景 88

猜灯谜、拜三公 99

民初黑龙潭求雨忆往 108

张辫帅与褚三双 113

谈谈清装服饰与称谓 121

再谈清装服饰 126

谈谈《窦娥冤》 129

成吉思汗大祭跟那达慕竞技大会 131

中国菜的分布 136

说烟、话茶、谈酒 142

炉肉和乳猪 151

白汤面和野鸭饭 155

北京的饽饽铺 160

金鸡一唱万家春 170

老汤炉肉开锅香 178

杨花滚滚吃新蚶 182

从梁寿谈到北京的盒子菜 186

漫谈绍兴老酒 191

读《烹调原理》后零拾 194

过桥米线的故事 199