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巧做西餐
巧做西餐

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工业技术

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  • 作 者:韩竞元主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7536451784
  • 页数:199 页
图书介绍:现代快餐系列,美味西餐的食谱。
《巧做西餐》目录
标签:西餐 主编

铁扒牛脊 1

烤牛脊肉 1

铁扒杂半 2

焖牛舌 3

匈牙利牛肉 4

罐焖牛肉 5

红酒煮牛扒 6

普鲁旺斯煎小牛肉片 7

俄式牛肉丝 8

奶酪牛排 9

牛扒黑胡椒少司 10

杂肉串 11

煎牛扒 11

青椒烧牛肉 12

洋葱肉果 13

烧牛仔肉 14

煮牛胸配蔬菜 14

牛仔歌顿堡 15

维也纳牛仔 16

白汁烩牛仔肉 17

布袋牛柳 17

牛仔沙丁堡 18

牛油南瓜 18

卷筒牛仔酿牛肝菌 19

荷兰牛柳 20

油煸蘑菇 21

烩牛肉卷 21

汉堡牛扒 22

牛仔吉列 22

美式煎西冷 23

蒜茸牛仔骨 24

牛奶小油菜 24

杏香汉堡牛扒 25

香滑烩牛舌 26

红酒牛尾 27

威灵顿牛柳 28

黑椒牛扒 29

咖喱肉排 30

米兰煎猪排 31

橘汁煎肉片 32

牛油生菜 32

核桃猪排 33

红酒焖猪排 34

烤猪腿 35

辣猪排 36

希腊米糕 37

法式烧肉 38

烤脆皮肉 39

柠檬排骨 39

丹麦肉丸 40

柏林式酸菜猪肉 40

火腿肉卷 41

奶酪猪排 42

炸奶酪火腿猪排 43

酸辣猪扒 44

吉列酿猪扒 45

巴黎式烧猪扒 46

西梅酿猪扒 47

鲜虾古猪扒 48

瑞士猪扒 49

法兰达斯焗猪扒 50

法式猪排 50

路仙尼猪扒 51

鲜蚝豆腐柠檬煲 52

甜酸猪扒 52

猪扒魔鬼汁 53

苹果焗猪扒 53

椰菜丝烩猪扒 54

侯斯顿猪扒 54

古式薄猪肉片 55

米兰式猪肉片 56

忌廉猪肉片 57

茄汁排骨 57

德式猪手 58

俄式猪肉 59

匈牙利猪肉 59

干邑猪扒 60

焗猪扒饭 61

蒜茸羊扒 62

布朗西羊腿 62

浇汁羊卷 63

奶汁羊肉 63

三色羊肉 64

烤羊腿 65

香草羊排 66

土豆烩羊肉 66

欧式羊肉串 67

橙汁羊扒 67

奶油他拉根焖鸡 68

香醋烤鸡 69

蒜茸烤鸡 70

马里兰炸鸡腿 70

熏肉烧鸡 71

煎酿鸡胸 72

蒸填鸡腿 73

咖喱鸡 74

法式烧鸡 74

黑椒鸡肉扒 75

橘汁鱼块 75

浇汁鸡脯 76

鸡茸毛士 76

港式焗鸡 77

香料烧鸡 78

瓜茸鱼汤 78

路仙尼烧鸡 79

猪肉酿烧鸡 80

炸雪鸡 81

白汁鸡块 82

肝酱鸭片 83

港式香蕉鸡 84

奶油薯泥 84

油焗鸡 85

肝馅料鸡腿 86

非洲鸡扒 87

红酒鸡块 87

火腿鸡扒 88

辣味炸鸡 88

蜂蜜炸鸡 89

番茄汁炸鸡 89

焗火鸡 90

烤火鸡 91

橙汁烩鸭 92

鸭肉卷 93

美式烤鸭 94

橘汁鸭脯肉 94

蜜桃鸭 95

苦瓜咸蛋 95

丹麦烤鸭 96

黑车厘子烧鸭 97

罗马利亚烧鸭 98

柠檬鸭 99

炸吉列大虾 100

豉汁三文鱼 100

焖红菜 101

串烧海鲜 101

杏仁彩虹鱼柳 102

法式酿青口 102

茄汁烩虾仔 103

大虾黄泥 104

芝士焗龙虾 105

水煮豌豆 105

生菜牡蛎卷 106

培根鲜贝 107

烘烤马铃薯 108

铁扒大虾 108

蒜茸大虾 109

芝士生蚝 110

完美薯条 110

芝士花蟹 111

白汁青贝 111

法式焗蜗牛 112

脆浆生蚝 112

扒蘑菇 113

煮鱼虾卷 113

清蒸双鱼 114

法式煎鲜贝 115

鱼蛋少司 116

洋葱炒豆角 116

莳萝海鲜 117

牛油胡萝卜 117

酒汁比目鱼 118

番茄鱼片 119

奶油虾球 120

铁扒鳕鱼 120

浸龙脷柳 121

烤大马哈鱼 121

油炸鲜鱼条 122

欧式煎鱼 122

海鲜四式 123

鲜汁鱼卷 124

日式铁板烧 124

香煎鱼块 125

扒鲱鱼块 125

烤鳕鱼块 126

酥脆鲳鱼 126

青蛤烤鱼 127

金枣蟹掌 128

烩三样 128

香辣咖喱螃蟹 129

海蜇冬瓜汤 129

菠菜奶油汤 130

苹果火腿茸汤 130

沙爹海鲜汤 131

沙爹牛肉汤 131

椰油鸭茸汤 132

海带雪梨番茄汤 132

银耳雪梨汤 133

意大利菜汤 133

兰豆鸭茸汤 134

南瓜带子汤 134

海鲜汤 135

罗宋汤 135

俄罗斯菜汤 136

法国牛尾汤 136

鸡茸玉米汤 137

牛肉清汤 137

西班牙清汤 138

鲜虾奶油汤 138

洋葱汤 139

奶油蘑菇汤 139

冬瓜鲫鱼汤 140

西芹茄子汤 140

生菜冬菇汤 141

扁豆木耳汤 141

意大利风味汤 142

墨西哥酥梨鸡汤 142

斯洛伐克热狗汤 143

爱尔兰羊肉汤 143

红烧鳗鱼汤 144

西湖莲子羹 144

爱尔兰蔬菜薯泥 145

芝士白汁椰菜 146

匈牙利式薯块 146

美式马铃薯 147

牛肉薯饼 147

蔬菜什锦 148

意式扒番茄 148

芫荽青瓜 149

清炒圆茄 149

牛油西兰花 150

圆茄炒蔬菜 150

波兰式西兰花 151

腌肉椰菜 151

牛油西芹 152

烩洋葱 152

扒粟米 153

炒苕菜 153

烧芦笋 154

油菜煨蛤仔 154

清炒蒲瓜 155

沙律底料 156

牛舌沙律 156

鸭蛋沙律 157

什果沙律 157

鸭肉沙律 158

大虾沙律 158

火腿沙律 159

香肠沙律 159

土豆沙拉 160

牛仔肉沙律 160

吉列鸡肉沙律 161

西班牙蔬菜沙拉 161

吉列鱼柳沙拉 162

希腊黄瓜沙拉 162

炸鸭中翅沙律 163

炸鸡腿沙拉 164

土豆咖喱沙拉 164

蔬菜沙拉 165

银鱼沙拉 166

番茄沙拉 166

红菜头沙拉 167

白菜沙拉 167

意大利蔬菜沙拉 168

莲花白沙拉 168

维也纳蔬菜沙拉 169

西芹沙拉 169

鸡翅草虾奶油饭 170

手抓饭 170

肉片大葱饭 171

芹菜虾球饭 172

炒贝壳面 172

洋葱猪排饭 173

韭菜鸡肝炒饭 174

西班牙海鲜饭 174

汉堡包 175

炒意大利面条 176

意大利薄饼 177

牛肉薯仔饼 178

米兰式意粉 178

意大利云吞 179

芝士焗粉 180

墨鱼汁面 180

菠菜面条 181

法式面包 181

全麦粉面包 182

酸奶面包 182

法式三明治 183

火鸡火腿三明治 183

海鲜比萨 184

水果比萨 185

鸡肉比萨 185

牛排三明治 186

热狗 186

西梅合桃蛋糕 187

草莓奶酪冻 188

朱古力果仁饼干 188

香蕉蛋糕 189

美式芝士饼 189

绿茶红豆慕思蛋糕 190

炸鲜果 190

炸雪球 191

芝麻慕思 192

腰果酥 192

芒果冻挞 193

法式小蛋糕 193

水果沙拉 194

密瓜果盅 194

焦糖香橙 195

水果塔 195

日式苹果 196

法式苹果派 196

柠檬果冻 197

炸香蕉 197

虾仁水果沙拉 198

芒果布丁 198

水果四式 199

菠萝葡萄 199

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