现代吉林菜谱PDF电子书下载

拌鸡丝冻粉 1

拌八宝波菜 1

凉菜类 1

拌肉丝 1

炒肉拉皮 2

赛香瓜 2

拌红油笋尖 2

温拌腰花 3

酱肉拍黄瓜 3

油淋茄子 4

粉皮拌白肉 4

拌三鲜 4

凉拌八带鱼 5

拌海参 5

拌牛肚 6

家常拌茄子 6

海米拌莴笋 6

生拌鱼 7

麻酱拌豆角 7

酱拌黄瓜 7

拌两鸡丝 8

京糕拌梨丝 8

爽口白菜 9

拌鸡丝银芽 9

拌肉丝菠菜 9

拌芥末肚 10

拌肘花 10

拌家常凉菜 10

炝海耳蟹棒 11

炝活虾 11

炝三丝 11

炝三样 12

炝豇豆 12

炝虾片 13

炝鱼片 13

油泼豆挺 13

炝青椒菜花 14

炝鸡丝兰片 14

炝双色鱿鱼 14

炝花生米黄瓜丁 15

炝三色银芽 15

酱猪肉 16

炝腰花 16

炝肉丝掐菜 16

酱牛腱子 17

酱猪手 17

酱猪肝 18

酱肘子（二） 18

酱肘子（一） 18

酱猪骨头 19

酱兔肉 19

酱肠肚 19

酱鸡杂 20

酱素鸡豆腐 20

盐水卤肝 21

卤肚 21

酱鸭 21

卤鸡 22

卤豆腐 22

香酥卤鱼 23

卤鹅头 23

卤鸡翅 23

卤五香干豆腐丝 24

卤虎皮鸡蛋 24

熏大肚 25

熏鸡 25

熏肉 25

五香冻鸡 26

熏小肚 26

水晶肘子 27

水晶皮冻 27

水晶鱼 27

水晶猪蹄 28

盐焗凤爪 28

熏五香干豆腐 29

酸辣黄瓜皮 29

水晶松花蛋肠 29

熏鹌鹑蛋 30

五香熏鱼 30

熏肥肠 31

熏干豆腐卷 31

熏兔肉 31

肉焖子 32

砂仁肘子 32

煮白肉 33

白切肘子 33

松仁小肚 33

醉蟹 34

煮血肠 34

糟腌鱼片 35

红油芹菜根 35

醉虾 35

朝鲜辣白菜 36

橙汁冬瓜 36

白斩鸡 36

酸辣大头菜 37

腌芹菜黄豆 37

麻辣牛肉 38

腌甜酸黄瓜 38

泡菜 38

五彩素鲍鱼丝 39

酥海带 39

怪味鸡丝 39

李连贵熏肉 40

锅烧肘子 41

炸铁雀 41

风味炸菜类 41

清炸猪肝 41

炸脆皮大肠 42

清炸里脊串 42

雪衣里脊球 43

软炸虾仁 43

软炸里脊 43

金丁虾球 44

干炸肉段 44

网油里脊卷 45

炸葱卷 45

软炸腰花 45

清炸鸡胗 46

软炸丸子 46

炸芝麻鸡 47

软炸鸡 47

软炸鸭腰 47

炸虾段 48

炸丁香脆皮鸭 48

炸板虾 49

雪丽大虾 49

干炸丸子 50

清炸腰花 50

炸蒜茸鸡翅 50

炸乳鸽 51

炸椰子奶 51

炸五香椒盐骨 52

炸薯条 52

软炸蛎黄 53

炸土豆肉饼 53

炸芝麻丸子 53

芝麻肉片 54

松炸丸子 54

炸千子 55

炸茄盒 55

炸鸡锤 56

酥炸鲫鱼 56

炸猪排 56

炸胗肝（炸两样） 57

炸茄子排 57

炸芝麻鱼球 58

炸板鱼 58

金丁蛎黄 58

椒盐多春鱼 59

炸鱼段 59

炸雪衣银鱼 60

焦熘里脊 61

葱油猪柳 61

精美小炒类 61

焦熘肥肠 62

抓炒里脊 62

番茄肉片 63

焦熘丸子 63

花生爆春蚕 64

麻婆豆腐 64

松仁肉丁 64

海米烧豆腐 65

蒜仔爆牛肉 65

麻辣豆腐 66

锅？豆腐 66

盐爆里脊 67

三鲜豆腐盒 67

熘白肚 68

熘心嘴 68

芫爆肚仁 69

滑熘肉片 69

白灼空心菜 70

白灼腰片 70

海米烧白菜 70

烧蹄筋 71

锅巴肉片 71

滑炒里脊丝 72

滑炒肉片香菇 72

炒孜然鸡心 72

京包里脊 73

葱包肉 73

油爆双脆 74

青椒肉段 74

酱爆爽肚尖 75

糖醋咕噜肉 75

炒肉丝渍菜粉 76

碧绿凤冠 76

豆花里脊 77

水熘里脊 77

炒猪肝菠菜 77

扒白菜卷 78

虾仁扒油菜 78

葱烧大肠 79

肥肠扒白菜 79

扒蚝油生菜 79

九转肥肠 80

大蒜肚条 80

抓炒里脊 81

炒肚丝香菜梗 81

滑炒里脊丝蜇头 82

锅？里脊卷 82

鱼香肉片 83

生炒鸡 83

香辣肉丝 84

回锅肉 84

干煸牛肉丝 85

香辣肚片 85

炒肚丝香菜梗 86

炒肉木樨青椒 86

干煸鱿鱼丝 86

炒肉丝兰片 87

炒肉黄瓜干 87

炒合菜 88

炒肉三丁 88

炒肉元蘑 88

糖醋排骨 89

熘肉段 89

炒姜丝肉 90

爆炒腰花 90

炒三丝 91

火爆大头菜 91

肉片烧茄子 92

炒肉丝豆芽 92

炒肉木耳白菜 92

南烧茄子 93

红烧丸子 93

？鸡腿 94

？排骨 94

果汁肉条 95

风尾腰花 95

香？肉丝 95

锅包肉 96

滑烹里脊 96

盐爆里脊 97

干烹排骨 97

锅？肉片 98

煎丸子 98

酱爆肉丁 98

樱桃肉 99

锅？茄盒 99

熘腰花 100

水熘肥肠 100

熘三样 101

滑熘里脊 101

白酥里脊 102

熘肝尖 102

鸡里爆 103

沙茶牛肉 103

美味小烧鸡翅 104

鸡蹬花 104

叉烧肉 105

爽口三鲜 105

珍珠飞龙 106

葱油杞子鹿筋 106

山珍野味菜类 106

芭蕉人参鸡饼 107

鹿茸三珍汤 107

铁板飞龙 108

松仁飞龙 108

金橙田鸡油 108

珍珠猴头蘑 109

绣球松茸鸡片 109

烧鹿茸元鱼 110

蝶恋猴头香 110

西汁鹿肉 111

熘山鸡片松茸 111

鸡茸刺嫩芽 112

山榛鹿肉丁 112

三鲜烧鹿筋 113

扒鹿筋 113

烧鹿筋 113

烧鹿鞭 114

翡翠鹿茸烧鹿筋 114

鹿茸三珍鸽蛋汤 115

什锦鹿茸羹 115

油爆黄瓜香 116

鸡丝蕨菜扇 116

香酥飞龙 117

木樨榆黄蘑 117

里脊榆黄蘑 117

氽银耳哈什蚂油 118

炸芝麻飞龙 118

花棍山鸡片 119

扒猴头蘑山鸡腿 119

汆鸡茸哈什蚂油 119

莲蓬飞龙山鸡 120

金钱鹿肉 120

清烹沙半鸡 121

飞龙归巢 121

扒鸡茸刺嫩芽 122

脆皮蕨菜卷 122

鸡丝蕨菜扇 123

网油山鸡卷 123

炸烹狍子肉 124

纸包山鸡片 124

炒山鸡雪里蕻 125

炸烹铁雀 125

软炸野鸭条 126

宫保兔肉丁 126

生炒山鸡 127

清炒山鸡丝 127

炸鹌鹑 127

麻辣野鸭 128

葱烧兔肉 128

爆山鸡丁 129

炸烹沙半鸡 129

？鹌鹑 129

？山鸡 130

炸铁雀串 130

焦熘狍子肉 131

酥炸山鸡 131

烧鹿尾 132

熏沙半鸡 132

软炸野鸭脯 132

滑炒鸡丝薇菜 133

软炸刺嫩芽 133

素扒山蔬 134

山鸡炖白蘑 134

滑炒里脊丝蕨菜 134

三鲜鱼翅 136

各吃燕菜 136

燕、鲍、翅、参海味菜类 136

绣球燕菜 137

八宝鱼翅 137

扒松茸鲍鱼 138

红烧鲍鱼 138

冰糖燕菜 138

白扒鱼肚 139

芙蓉干贝 139

清汤大乌参 140

蟹黄鱼翅 140

白扒通天鱼翅 140

扒鸡腿海参 141

芙蓉鱼骨 141

鸡片烧海参 142

扒海参猴头蘑 142

海参酥丸 143

酿馅海参 143

盐爆蜇头螺片 144

金瓜鱼翅 144

黄金沙锅原汁鲍鱼 144

桂花蟹肉 145

白灼香螺片 145

酸辣乌鱼蛋 146

烧肉片裙边 146

红烧裙边 146

葱烧鱼皮 147

芙蓉乌鱼蛋 147

豉汁蒸毛蚶 148

辣炒花蚬子 148

韭黄炒蛏子 148

辣炒海丁 149

葱油海螺片 149

鸭汁烩鱼唇 150

白汁裙边 150

烧肉片鱿鱼 151

红烧海参 151

葱烧海参 151

爆鱿鱼卷 152

炸烹子蟹 152

番茄大虾 154

？大虾 154

鱼虾菜类 154

滑炒虾片 155

清炒虾仁 155

锅？大虾 156

炸烹虾段 156

罗汉大虾 157

煎虾盒 157

白灼基围虾 158

盐水大虾 158

串烤大虾 158

普酥黄花鱼 159

清蒸石斑鱼 159

蛙式黄鱼 160

浇汁黄花鱼 160

松鼠黄花鱼 160

干煎黄花鱼 161

飘香刀鱼 162

油爆鱼丁 162

酱爆鱼丁 162

五柳梭鱼 163

红烧带鱼 163

清蒸回网鱼 164

软煎白鱼 164

熘鱼片 165

清蒸元鱼 165

清蒸白鱼 165

清炒鳝鱼丝 166

炸雪衣鱼条 166

红珠鳜鱼 167

刀鱼焖白菜 167

锅？鱼盒 167

五丁鱼圆 168

糖醋鱼段 168

沙茶大鱼头 169

菊花鱼 170

焦熘鱼片 170

胡辣鱼丝 171

番茄鱼片 171

炒鳝鱼糊 171

红烧鳝鱼 172

扒鱼卷 172

碎烧鲤鱼 173

红烧鲤鱼 173

酿馅鲫鱼 174

香酥鲤鱼 174

糖醋瓦块鱼 175

豆豉烧鲫鱼 175

奶汤鲫鱼 176

醋椒鲤鱼 176

干烧鲫鱼 176

麻香鲤鱼 177

荷包鲫鱼 177

葱香马哈鱼 178

芙蓉鲫鱼 178

香酥小河虾 179

辣香烧鱼尾 179

清蒸炉鸭 180

八宝鸭子 180

鸡鸭菜类 180

白扒鸭掌 181

陈皮扒鸭 181

柠檬鸡 182

口袋鸡 182

糟煨鸭肝 182

浇汁雏鸡 183

清蒸人参鸡 183

纸包鸡 184

熘鸡片 184

荷花鸡丁 185

雪花鸡 185

浮油鸡片 185

啤酒人参鸡 186

葱扒鸡 186

葱烧子鸡 187

？香鸡 187

黄焖鸡块 188

红焖鸡块 188

油泼鸡 189

柳绒鸡 189

腰果鸡丁 189

麻辣鸡丝 190

滑溜鸡片 190

滑炒鸡丝豌豆 191

炒辣子鸡丁 191

烧鸡块黄蘑 192

油爆鸡丁 192

桃仁鸡丁 193

口蘑烧鸭掌 193

番茄鸡饼 194

滑炒鸡丝蜇头 194

滑炒鸡丝掐菜 195

鸡茸蛋 195

捶鸡片 196

清炒鸡三样 196

酥肉炖木耳小白菜 197

啤酒炖鲶鱼 197

风味炖菜类 197

侉炖鳜鱼 198

马哈鱼炖五花肉 198

三味炖大鹅 199

农家炖三色 199

猪尾炖双粉 199

荷包蛋炖鲶鱼 200

双菇炖兔肉 200

鲫鱼炖羊肉 201

炖啤酒鸡 201

炖酒香鱼头 201

鹅肉炖宽粉 202

鱼头炖豆腐 202

全猪大炖菜 203

羊肉炖茄子 203

坛肉炖冻豆腐 204

嘎牙子鱼炖豆腐 204

脊骨炖干白菜 204

老母鸭炖神鞭 205

清炖鲅鱼 205

肥肠炖干豆腐 206

炖什锦羊排 206

坛肉炖干豆腐 207

清炖牛肉三样 207

雪菜炖黄豆肘子肉 207

大酱炖鲫鱼 208

土豆炖茄子尖椒 208

白菜黄豆炖刀鱼 209

马哈鱼大会炖 209

虎皮肘子炖菜粉 209

嘎牙子鱼炖银丝 210

鱼籽炖豆腐 210

辣味鲅鱼炖豆腐 211

炖五花肉小白菜 211

泥鳅钻豆腐 211

五花肉炖山兔地瓜 212

鲜鱿海带炖土豆 212

鲫鱼炖海带根 213

清炖双冬鸡腿 213

炖奶汤鲫鱼萝卜丝 213

炖猪脸菜头 214

耳脆腐竹炖土豆 214

猪皮豆腐炖鲤鱼 215

炖刀鱼五花肉菜心 215

炖芋头狗排 215

牛筋炖土豆 216

家常炖鹅肉 216

排骨炖地瓜 217

炖牛筋土豆小萝卜 217

刀鱼炖干豆腐扣 217

酥肉肘子炖酸菜 218

五花肉炖酸菜粉 218

侉炖开江鱼 219

猪拆骨肉炖酸菜 219

五花肉炖干西葫芦条 219

肥肠炖豆腐 220

炖羊肉鲜蘑香菜 220

清炖巧舌豆腐节 221

双蘑鲢鱼头 221

炖鹌鹑小土豆 221

鲶鱼炖茄子 222

护心肉炖粉条 222

炖肥鲫菜豆香 223

炖家鸡榛蘑 223

鲫鱼炖羊肉 223

银锅雪菜鲫鱼炖豆腐 224

笨鸡炖土豆金针蘑 224

银锅香酥排骨 225

拔丝白果 226

拔丝地瓜 226

风味甜菜类 226

拔丝苹果 227

拔丝鱼段 227

拔丝肉段 227

拔丝莲子 228

脆皮豆沙 228

拔丝西瓜 229

拔丝香蕉 229

翻沙里脊 230

香酥丸子 230

蜜焖山药墩 231

蜜焖三鲜 231

冰霜丸子 231

蜜汁山药桃 232

蜜汁什锦水果 232

蜜焖大头梨 232

蜜汁山药墩 233

冰糖莲子 233

拔丝葡萄 233

翻沙芋头 234

拔丝芋头 234

琥珀莲子 235

人参莲子羹 235

参茸莲子盅 235

冰糖杏仁豆腐 236

八宝苹果 236

蜜汁山药饼 236

橙香酥藕 237

花样西瓜糕 237

烹烧胸口 238

菊花羊腿 238

回族菜类 238

樱桃丸子 239

烧胸口 239

煎扒胸口 239

四喜羊肉 240

黄焖羊肉 240

清烹牛里脊 241

红松羊肉 241

醋熘炸焦羊肉片 241

京烧羊肉 242

煎扒羊肉 242

京爆三样 243

糖醋羊尾 243

锅烧羊肉 243

爆金钟 244

烧明睛 244

牛肉炒圆葱 245

红烧牛蹄筋 245

酒香羊腿 246

飘香羊杂汤 246

滑熘牛肚片 246

松子牛肉松 247

铁板金钱牛肉 247

咕噜牛肉 248

咖喱牛肉 248

香菇牛肉丝 248

红烧羊尾 249

葱爆羊肉丁 249

扒羊肉条 250

葱包羊肉片 250

扒烧牛筋 251

酥炸牛柳 251

手抓羊肉 251

清炒羊肝 252

焦熘羊肉段 252

扒牛肉条 253

煎牛柳 253

炒羊杂 253

清炸羊肉串 254

红焖羊肉 254

荷叶粉蒸羊肉 255

滑熘羊肉片 255

生拌牛百叶 256

海鲜凉拌 256

朝鲜族菜类 256

拌牛肚 256

瓜条拌鸡肉 257

拌狗杂 257

生拌牛肉丝 258

包酱菜 258

五香牛肉卷 259

九节盘 259

红烧狗排 260

红烧狗肉 260

红烧狗皮 260

三美片 261

咸镜道米血肠 261

煎明太鱼籽 262

干煎牛排 262

蘸食牛肉片 262

朝鲜生拌鱼 263

清蒸苏子叶 263

香酥狗肉 264

生拌鲜鱿 264

拌明太鱼丝 264

酿馅明太鱼 265

炸明太鱼 265

炒什锦鱿鱼 266

酱汁狗肉 266

风味烤双鲜 266

鱼籽炖豆腐 267

炒八味 267

铁锅里脊 268

神仙炉 268

沙锅狗肉 269

泥鳅烧豆腐 269

狗肉火锅 270

铁锅豆腐 270

石锅酱汤 271

狗包汤 271

铁锅鱼片 271

狗肉汤 272

朝鲜牛肉汤 272

酱烤鱼片 273

烤牛肉 273

烤鱼串 273

香辣猪肉片 274

烧牛排 274

五彩鸡条 275

蒜泥狗肉 275

凉拌狗肉 275

狗肉炖干白菜 276

红烧狮子头 277

蟹粉狮子头 277

其它菜类 277

全家福 278

红焖扣肉 278

锅烧肘子 279

红焖肘子 279

酿龙须菜 280

扒三白 280

山东滑鱼 281

清汤扣肉 281

汤爆双脆 281

清蒸豆豉肉 282

山东蒸丸 282

清汤肘子 283

清蒸鱼段鸽蛋 283

虾子烧冬瓜 284

山东酥肉 284

五丁豆腐 285

罐焖香肉 285

鱼羊双鲜 285

家常烧大排 286

小碗蒸肉 286

铁板双花 287

西汁铁板牛柳 287

氽猪肝白菜汤 288

汆肥鸡豆腐汤 288

汆、烩菜类 288

汆鸡片豆腐汤 288

汆美味腰片汤 289

汆猪肝豌豆苗汤 289

汆榨菜冬笋肉丝汤 289

氽肚丝汤 290

汆金针菇虾仁汤 290

汆清汤白菜卷 290

汆冬瓜香菇海带汤 290

氽榨菜肉丝汤 291

奶汤萝卜丝 291

奶汤白菜 291

汆虾仁翡翠丸子 292

汆蛎黄 292

羊肉柿子汤 292

汆三丝汤 292

汆口蘑羊肉丸子 293

氽海鲜鱿鱼汤 293

汆五香豆腐干汤 293

氽虾片 294

氽八宝丸子 294

汆鸡丝蜇头 294

汆鸡茸银耳 295

汆三鲜鱼肚 295

汆鱼腐 295

汆白肉血肠 296

氽锅底 296

烩三丝 297

烩鸡丁腐皮 297

烩虾仁 297

烩里脊丝豌豆 297

芙蓉虾片 298

芙蓉虾仁 298

烩芙蓉口蘑 299

烩芙蓉三丁 299

芙蓉鲜贝 299

烩银丝 300

烩酸辣香菜汤 300

烩全鸭 300

烩干丝 301

烩肘花 301

烩鱼丁 301

烩芙蓉里脊 302

烩松茸蘑 302

烩酸辣汤 302

烩海参 303

烩里脊口蘑 303

彩烩鱼丝 303

烩口蘑脊髓 304

烩鸡丝干贝 304

烩蟹肉 304

红味火锅 305

白味火锅 305

火锅、沙锅、煲锅 305

清水火锅 305

白肉火锅 306

菌汤火锅 306

肥牛火锅（各吃） 306

白肉血肠火锅 307

下水火锅 307

牛肉酸菜火锅 307

清汤火锅 308

家常火锅 308

渍菜火锅 308

杂拌火锅 309

毛肚火锅 309

鱼肉火锅 310

豆腐鲶鱼火锅 310

三鲜火锅 310

海味火锅 311

什锦火锅 311

各吃小酒锅 312

野味火锅 312

豆腐火锅 312

沙锅香菇牛尾 313

沙锅沙茶鸡 313

银鱼仔蟹锅 313

沙锅枸杞淮山鸡 314

沙锅凤爪冬菇 314

沙锅鱼头尾 314

沙锅元鱼 315

沙锅花生牛肉 315

沙锅菜心四喜肉圆 315

天麻沙锅鱼头 316

沙锅肥鱼头 316

沙锅豆腐 317

沙锅粉条海参 317

黄芪沙锅鱼头 317

沙锅三鲜 318

沙锅白肉豆腐 318

沙锅蹄筋 319

沙锅下水 319

沙锅红枣炖肘 319

沙锅三圆 320

沙锅五香炖鸡 320

什锦沙锅 320

沙锅元宝肉 321

沙锅蹄肚 321

沙锅鲫鱼萝卜丝 322

沙锅草鱼粉皮 322

沙锅三鲜鱼圆 322

沙锅凤脯猴头蘑 323

沙锅什锦豆腐 323

沙锅海参 323

沙锅猪杂拌 324

沙锅口蘑鱼肚 324

沙锅栗子鸡 325

沙锅鸡块 325

沙锅五香兔肉 325

葱油羊肉煲 326

沙锅山鸡 326

沙锅鲜鱼汤 326

鸡翅海参煲 327

白汁肉蟹煲 327

肉圆菜心煲 327

粉皮鱼块煲 328

蟹粉豆腐煲 328

蟹粉鱼肚煲 329

蹄筋鱼翅煲 329

绿叶花菇煲 329

鱼香鱿鱼煲 330

八珍豆腐煲 330

火腿鱼肚煲 330

胡椒猪肚煲 331

鱼片银丝煲 331

雪菜鱼头煲 331

三虾豆腐煲 332

玉米牛腩煲 332

沙茶排骨煲 332

双冬羊肉煲 333

枣香鹿脯煲 333

梅菜扣肉煲 333

酸辣大肠煲 334

辣香三丝煲 334

银丝龙凤煲 335