膳食疗养学 第4版PDF电子书下载

1营养照护&彭巧珍、许文音 4

营养评估 4

体位测量 4

生化指标 12

临床表征 18

膳食调查 20

营养照护流程 24

营养照护流程与营养治疗 24

营养筛选 25

营养照护的程序 28

成果管理系统 34

住院病患营养照护 35

营养照护记录 38

照护记录格式 38

记录应注意事项 39

范例 40

2营养支持&李春松 53

肠道营养与静脉营养的发展史 56

肠道营养 58

管灌食的适用对象 58

管灌食的禁忌症 59

管灌的路径选择 59

管灌途径的指南 62

灌食配方的选择 62

灌食方法 67

并发症与监测 70

静脉营养 77

静脉营养的适用对象 77

静脉营养路径 77

静脉营养溶液 79

给予方式 80

并发症与监测 82

转换喂食 85

3体重控制与管理&彭巧珍 91

身体组成 93

体重代谢的控制机转 96

体重过重与肥胖 97

体重过重或肥胖的定义 97

体重过重或肥胖带来的健康危害 100

减重方法 100

体重不足 114

体重不足的评估与定义 114

体重不足的成因 114

体重不足的改善 117

饮食障碍 120

饮食障碍的定义 120

饮食障碍发生原因 122

饮食障碍的生理与行为问题 122

饮食障碍的治瞭 124

4 高血压、高脂血症及心脏疾病之营养治疗&高美丁、陈德姁 133

高血压 136

高血压盛行率 136

高血压定义与分类 137

高血压之生理及病理 138

高血压之并发症 140

高血压之危险因子 141

高血压之治疗 145

高脂血症与冠状动脉心脏病 156

血液脂质 156

脂蛋白 157

表面蛋白 160

高脂血症之分类 160

影响血脂肪之饮食因子 165

心血管疾病盛行率 172

冠状动脉性心脏病之病理学 173

冠状动脉性心脏病之危险因子 174

冠状动脉心脏疾病之预防与血脂异常之处理原则 180

冠状动脉性心脏病与血脂异常之治疗 185

心脏衰竭 189

心脏生理及心脏衰竭之病理 189

心脏恶病质 192

心脏衰竭之症状 193

心脏衰竭之治疗 193

心脏外科手术后之营养照护 204

心脏移植患者之营养照护 204

5 消化道及肝、胆、胰脏疾病之营养治疗&郭素娥 217

口腔及上消化道疾病 221

口腔及食道疾病 221

胃部疾病 224

口腔及上消化道手术 229

口腔及食道手术 229

扁桃腺切除手术 230

胃切除手术 230

下消化道疾病 234

肠道功能障碍疾病 234

小肠疾病 239

大肠疾病 244

肠道手术 247

小肠切除 247

瘘管修补术 250

回肠造口术或结肠造口术 250

直肠手术 251

肝、胆、胰脏疾病 251

肝脏 251

胆囊 260

胰脏 262

6 糖尿病之营养治疗&廖重佳、韦美霞 271

糖尿病的病理及症状 274

病理生理学 274

症状 275

糖尿病的分类 275

第1型糖尿病 277

第2型糖尿病 277

其他特异型糖尿病 277

妊娠性糖尿病 278

糖尿病的诊断及筛选 278

诊断 278

糖尿病的筛选 280

第2型糖尿病的预防 281

糖尿病的控制与监测 282

糖尿病控制标准 282

血糖的监测 284

糖尿病的治疗 285

营养治疗 285

药物治疗 298

运动 305

特殊族群的营养治疗 307

特殊状况的营养治疗 309

糖尿病自我管理卫教 310

糖尿病的并发症 312

慢性合并症 312

急性并发症 316

反应性低血糖之营养照护 319

7肾脏疾病之营养治疗&陈淑子 327

肾脏生理与功能 330

肾脏生理 330

肾脏功能 332

肾功能的测量 334

肾脏疾病 335

肾丝球疾病 335

肾小管及肾间质组织疾病 338

末期肾脏疾病 347

血液透析 348

腹膜透析 359

肾脏移植 362

糖尿病肾病变 366

儿童与末期肾脏疾病 366

肾结石 369

钙质结石：草酸钙与磷酸钙结石 369

尿酸结石 373

胱胺酸结石 374

磷酸氨镁结石 374

8肿瘤与癌症之营养治疗&许文音 381

癌症病理学 383

营养与致癌物 383

营养与癌症预防 384

癌症对营养造成的影响 388

癌症恶病质 388

免疫功能不良 389

代谢的改变 389

感觉中枢的改变 390

抗癌治疗对营养的影响 391

放射治疗 391

化学治疗 391

外科手术 393

骨髓移植 393

其他相关药物治疗 394

癌症病患营养照护 394

营养照护目标 394

营养照护原则 395

由口进食 396

管灌与静脉营养 398

骨髓移植病患 399

另类营养疗法 400

癌症末期病患 401

9生理压力：手术、创伤、烧伤及败血症之营养治疗&李春松、黄晋莹 407

手术、创伤及败血症之营养治疗 409

生理压力 409

全身性发炎反应症候群／多重器官功能不良症候群 413

营养需求量 415

营养照护计画 417

头部受伤 423

手术 424

烧烫伤之营养照护 425

烧烫伤后的生理和病理变化 426

烧烫伤后的代谢反应 426

营养需求量 427

营养照护计画 431

10肺部疾病之营养治疗&李春松 439

营养和呼吸系统的关系 441

肺炎与肺结核 442

肺炎 443

肺结核 443

慢性阻塞性肺疾病 444

营养状态与营养评估 445

营养需求与营养照护 445

其他 447

呼吸衰竭 447

营养状态与营养评估 447

营养需求与营养照护 447

11贫血之营养治疗&魏明敏 455

血液组成及功能 458

血液的组成 458

血液的功能 460

血液学分析 462

红血球方面 462

含铁蛋白方面 463

维生素方面 463

贫血的种类 464

依血球型态分类 464

依病因分类 465

贫血之营养照护 467

缺铁性贫血 468

缺铜性贫血 471

巨母红血球型贫血 472

维生素B6相关的贫血 474

维生素E相关的溶血性贫血 475

蛋白质-热量营养不良性贫血 476

其他类型的贫血症 476

镰刀型贫血 476

地中海贫血 477

12 新陈代谢疾病之营养治疗&廖重佳、韦美霞 485

骨质疏松症 487

生理学 487

影响骨质密度的因素 488

病因 488

诊断 489

治疗 490

营养照护 491

痛风 496

病因 496

临床表现 496

诊断 497

药物治疗 497

营养照护 498

甲状腺疾病 502

甲状腺机能亢进和甲状腺毒症 502

甲状腺机能低下 504

肾上腺疾病 505

库欣氏症候群 506

肾上腺皮质机能不足 507

13 小儿科之营养照护&许文音 515

营养评估 517

营养需求 523

低出生体重儿营养照护 526

特性与问题 526

营养照护目标与阶段 528

早产儿的营养评估 530

营养素需求 533

管灌与静脉营养 535

副食品添加 538

14 饮食、营养与药物的交互作用&詹恭巨 545

药物作用的方式 547

药物对营养状态及营养素需求量的影响 549

药物对摄食量的影响 549

药物对营养素吸收之影响 552

药物对营养素代谢及排泄之影响 553

食物与营养素对药物治疗的影响 558

食物与营养素对药物吸收及可利用性的影响 558

食物与营养素对药物代谢的影响 560

食物与营养素对药物排泄的影响 562

酒精与药物的交互作用 562

老年期营养与药物的交互作用 563

肠道营养与药物的交互作用 564

15 保健食品与健康&罗慧珍 571

营养素、食品与保健食品之定义 574

营养素、食品之定义 574

保健食品之定义 574

保健食品与药品 574

各国保健食品之规范 575

日本 575

美国与加拿大 575

欧洲 576

中国大陆 576

台湾 576

保健食品安全性及功效评估 577

功效评估 577

安全性 578

各国常见保健食品 578

欧美各国 578

日本 579

台湾 579

保健食品的分类 579

微生物类 580

植物类 584

动物类 587

含其他营养或机能性成分者 590

附录 605

附录一国人膳食营养素参考摄取量 606

附录二 食物代换表 608

附录三 温和饮食 621

附录四 低渣饮食 623

附录五 高纤维饮食 625

附录六 限制麸质饮食 627

附录七 限制乳糖饮食 628

附录八 台湾常用食品之营养成分表 630

常用缩写 689