烘焙女王YOYO的私藏手札 103道手作面包PDF电子书下载

Basics 从认识面包制作基本知识开始 14

一、从材料开始讲究 14

二、不可或缺的实用工具 18

三、面包制作的基本流程 22

四、面包制作过程中的制作要点 26

五、面包制作的常见问题 30

Part 1 天然欧包 为健康加分 37

蜘蛛网欧包 37

芝士纺锤包 39

香橙大欧包 41

外酥内软的欧包 42

燕麦乡村面包 45

燕麦欧包 47

自然开裂的黑巧克力欧包 49

黑芝麻欧包 51

喷喷香的乡村面包 53

百分百桑葚果肉欧式面包 55

黑米杂粮面包 57

减脂芹菜欧包 59

酸奶老鼠欧包 61

Part 2 百变吐司 激发味蕾的火花 65

纯牛奶吐司 65

汤种大黄蜂吐司 67

双色辫子吐司 69

全麦主食大吐司 71

巧克力大吐司 73

培根大吐司 75

卷毛吐司 77

绿茶梅子大吐司 79

咖啡牛奶双卷大吐司 81

红薯大吐司 83

瓜子奶香吐司 85

蛋黄大吐司 87

蓝莓中种吐司 89

蛋黄芝士大吐司 91

1kg汤种大吐司 93

YOYO吐司 95

自制中种纯奶吐司 97

冬季快速吐司 99

巧克力扭纹吐司 101

蓝莓吐司 103

超级柔软的汤种吐司 105

巴西莓吐司 107

超弹中种吐司 109

黄金芝士小吐司 111

美味酱肉吐司 113

Part 3 便捷三文治 和朋友分享创意的美味 117

鱼子酱橄榄三文治 117

五彩火腿三文治 119

鸡香芝士三文治 121

多维健康三文治 123

多谷盐水肉三文治 125

花样三文治 127

Part 4 松脆法棍面包 内柔外刚，越嚼越香 131

全麦柠檬香法棍面包 131

红薯法棍面包 133

经典法棍面包 135

杏子酱法棍面包 137

槐花法棍面包 139

酥脆法棍面包 141

质朴法棍面包 143

Part 5 香气四溢比萨 无法抵挡的诱惑 147

正宗马苏里拉芝士比萨 147

夏威夷鲜虾比萨 149

萨拉米比萨 151

Part 6 百变调理面包 处处真滋味 154

枣泥小花面包 154

蜜豆桂花王冠面包 157

肉松咕咕霍夫面包 158

槐花棍子面包 161

洋葱土豆面包 163

火腿甜玉米粒面包 165

火腿番茄酱面包 167

巧克力夹馅咕咕霍夫面包 169

奶油芝士夹馅面包 171

自制肉松面包 173

汤种黑芝麻枣泥小面包 175

丹麦豆沙小面包 177

超绵肉松面包 179

松软肉松面包 181

草莓果酱小面包 183

核桃花生芝麻面包条 185

绿茶桂花红豆面包 186

香蕉花冠面包 189

橄榄枝全麦面包 191

Part 7 多元甜味面包 一点点甜蜜，一点点回味 195

小雪球面包 195

芝士蛋黄小球包 197

巧克力蛋糕面包 199

巧克力奶油麻花面包 201

简单的汉堡坯 203

淡奶油芝士面包 205

松软大面包 207

爆米花面包 209

超弹圆酥面包 211

GRISSINI面包条 213

蜂蜜小面包 215

淡奶油麻花面包 217

奶香芝士面包 219

柠香芝士面包 221

超弹蘑菇包 223

草莓辫子面包 225

黑欧面包开口笑 227

红薯牛角包 229

蛋黄包 231

高水分杯子面包 233

柠香圆弹面包 235

毛毛虫热狗面包 237

咖啡酒香面包 239

红薯大面包 241

健康豆浆面包 243

木瓜手工面包 245

经典啤酒面包 247

咖啡网纹面包 249

圣诞史多伦面包 251

坚韧的贝果 253

附录 美味果酱 面包的最佳伴侣 257

蓝莓香蕉果酱 257

草莓酱 259

杏酱 261

李子酱 263