雅舍谈吃 萦绕心底的人间至味和故土乡情PDF电子书下载

第一辑 故都佳肴 1

豆汁儿 3

烧饼油条 5

酸梅汤与糖葫芦 8

饺子 10

水晶虾饼 12

汤包 14

煎馄饨 16

核桃腰 18

核桃酪 19

酪 21

栗子 24

满汉细点 26

酱菜 29

茄子 31

菠菜 32

烧鸭 33

锅烧鸡 35

芙蓉鸡片 37

烤羊肉 39

烧羊肉 41

白肉 42

爆双脆 44

炸丸子 46

乌鱼钱 48

铁锅蛋 49

第二辑 四海珍馐 51

八宝饭 53

烙饼 55

薄饼 57

粥 59

锅巴 61

面条 63

莲子 65

韭菜篓 67

菜包 69

笋 71

豆腐 74

熘黄菜 76

龙须菜 77

醋熘鱼 78

两做鱼 79

瓦块鱼 81

鲍鱼 83

黄鱼 85

生炒鳝鱼丝 87

鱼翅 89

鱼丸 91

海参 93

西施舌 95

干贝 97

炝青蛤 99

蟹 102

火腿 105

鸽 107

拌鸭掌 108

糟蒸鸭肝 109

咖喱鸡 110

腊肉 112

佛跳墙 113

狮子头 116

第三辑 人生真味 119

读《中国吃》 121

再谈“中国吃” 129

读《烹调原理》 134

读《媛珊食谱》 138

《饮膳正要》 141

关于苹果 144

窝头 146

由熊掌说起 148

千里莼羹，未下盐豉 151

炸活鱼 152

大菜 154

腌猪肉 155

狗肉 158

吃相 161

请客 164

厨房 167

五斗米 170

味精 172

吃 174

饭前祈祷 175

圆桌与筷子 178

馋 181

萝卜汤的启示 184

说酒 185

饮酒 187

酒壶 190

吃醋 192

喝茶 194

粽子节 197

北平的零食小贩 198

记日本之饮食店 204

吃在美国 207

“麦当劳” 210

包装 212

豆腐干风波 215

康乃馨牛奶 218

你来摘 221

“啤酒”啤酒 223