巧厨娘小家电美食一本全PDF电子书下载
- 电子书积分:13 积分如何计算积分?
- 作 者:美食生活工作室组织编写
- 出 版 社:青岛:青岛出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787555218210
- 页数:400 页
PART1 电烤箱美食 12
家用电烤箱有“四选” 12
家用电烤箱选购“七看” 12
了解烤箱功能键和配件 13
使用电烤箱“十一要” 14
使用电烤箱有“五忌” 14
电烤箱操作应掌握“四点” 15
制作烤制食品用到的辅助工具 16
美食烤制工艺 16
烤制菜肴注意事项 19
常见烤制失误原因及补救方法 19
01 菌蔬水果 20
烤黑椒芦笋 20
烤奶酱水果 21
烤香甜栗子 22
烤红薯 23
烤蘑菇 24
02 可口肉禽 25
叉烧肉 25
韩式辣里脊 26
烤五香肋排 27
自制猪肉松 28
烤橙汁肉脯 30
烤花肉片 30
烤肉馅椒盒 31
烤肥肠串 32
烤香辣牛肉 32
五香牛肉干 33
酱烤羊排 34
烤羊肉串 35
烤孜然鸡肉串 35
奥尔良烤翅 36
黑椒翅根 37
松花鸡腿卷 38
03 鲜美水产 39
豆豉烤鱼 39
烤奶油鱼头 40
香茗烤鳕鱼 41
泡椒烤鱼 42
烤蒜蓉大虾 44
烤果味虾 45
酱烤墨鱼仔 46
香葱烤鲜鱿 46
蛋黄烤生蚝 47
04 中西主食 48
凤梨酥饼 48
玉米南瓜饼 49
麻酱烧饼 50
蛋黄椒盐饼 52
芝士肉酱意粉 54
烤蔬菜香肠饭 56
海鲜芝士烤饭 57
法式奶油面包 58
栗子面包 59
起司洛夫面包 60
全麦面包 61
玉米蛋糕 62
蔬菜蛋糕 63
酥脆芝麻饼 64
巧克力马芬 65
杏仁瓦片 66
PART2 时尚微波菜 68
如何选购微波炉 68
微波炉六项主要用途 68
微波炉使用注意事项 69
微波炉的保养 69
01 鲜嫩蔬菜 70
蒜蓉白菜 70
素炒菠菜 70
炒油菜 71
芹菜拌干丝 71
油焖茭白 72
酱汁茄子 72
素酿南瓜 73
02 营养菌豆 74
麻辣豆腐 74
冬笋香菇 75
盐水蚕豆 75
03 喷香肉菜 76
沙茶烤肉串 76
蒜泥白肉 77
洋葱猪排 78
豉汁酿苦瓜 79
土豆烧排骨 80
酱炒猪尾 80
碧绿腰花 81
微波烧烤 81
南瓜牛排 82
烤羊腿 83
微波鸡翅 83
三色蒸水蛋 84
04 美味水产 85
豆腐黄花鱼 85
清蒸鲳鱼 86
椒盐鲜鱿 86
微波炉烤虾串 87
虾仁酿香菇 87
煎酿三宝 88
蝴蝶虾 89
微波螃蟹 90
南乳煎蚝 90
05 可口主食 91
油饭 91
榨菜豆豉饭团 91
萝卜三角饭团 92
牛奶水果燕麦粥 92
胡萝卜粥 93
奶酪红薯饼干 93
蒜蓉小面包 94
煎蛋三明治 94
微波炉蛋糕 95
简易微波蛋糕 96
香蕉全麦比萨 96
PART3 电饼铛美食 98
选购电饼铛须知 98
使用电饼铛须知 98
清洗电饼铛须知 99
电饼铛的适用范围 99
电饼铛常见故障及排除方法 99
用电饼铛做出的美馔 99
01 特色饼子 100
豆芽煎米饼 100
火腿奶酪饼 101
油酥肉馅饼 102
红豆南瓜饼 104
肉丝香菇炒饼 106
02 花样馒头 108
果味馒头 108
葱香孜然馒头 109
肉酱土豆馒头 109
火腿馒头夹 110
03 纷呈包子 111
干煎牛肉包 111
水煎龙凤包 112
生煎奶味包 114
生煎鱼香包 115
烫面泡菜包 116
04 五彩饺子 117
煎金银饺子 117
水晶奶黄饺 118
05 风味发糕 119
果脯甜糕 119
红薯糕 120
06 清香素菜 121
孜然烤土豆 121
干煎土豆丝 122
烤葱香鸡腿菇 122
07 醇香肉菜 123
烤啤酒黑椒翅 123
烤蒜香花肉 124
荔枝肉 124
蒜香盐煎肉 125
煎豆腐夹肉 126
培根黄瓜卷 128
孜然羊肉卷 129
煎松仁牛柳 130
08 鲜香水产 131
醋焖鲢鱼 131
蛋煎香菜虾仁 131
川式寿司虾 132
香煎虾饼 134
PART4 电饭煲美食 136
电饭煲的选购 136
电饭煲使用注意事项 136
电饭煲烹美食操作要点 137
电饭煲按键说明 138
电饭煲的清洁及保养 138
01 炒菜 139
茄条仔鸡 139
青椒肉丝 140
02 煎菜 142
甜辣鸡翅 142
韭菜鸡蛋饼 144
03 爆菜 145
酱爆排骨 145
碎米鸡丁 146
泡豇豆墨鱼仔 148
04 蒸菜 149
剁椒玉米鱼头 149
海米鸡蛋羹 150
05 烧菜 151
麻婆豆腐 151
蒜香排骨 152
06 炖菜 153
海鲜炖豆腐 153
滋补母鸡汤 154
白菜炖虾 155
07 煮菜 156
酸汤肥牛粉 156
果味元宵羹 158
08 焖菜 159
油焖大虾 159
玉米猪尾 160
09 熘菜 161
鱼香茄盒 161
醋熘油条 162
10 美味主食 164
电饭煲焖米饭详细过程 164
香菇鸡肉饭 165
腊肉杂粮饭 166
豉汁排骨饭 167
腊肉菠菜饭团 168
咸蛋香菇粥 169
冬瓜薏米粥 170
芹香豆腐干粥 171
鲜肉四喜饺 172
豆腐包子 173
香菌烧卖 174
酥松玉米饼 176
奶香煎饼 177
鸡肉比萨 178
三色发糕 180
奶味葡干蛋糕 182
PRT5 玩转面包机 184
如何选购面包机 184
面包机的使用方法 185
面包机的清洗 185
做好面包有诀窍 186
面包选料有讲究 187
高筋面粉与调配料比例 188
面包原料的投放顺序 188
面包机常见问题解决办法 188
营养吃面包 189
01 基础面包 190
咸味面包 190
甜味面包 191
02 蔬菜面包 192
番茄面包 192
紫甘蓝面包 194
03 水果面包 195
椰蓉面包 195
香蕉奶味面包 196
菠萝面包 198
04 干果面包 200
花生面包 200
杏仁面包 201
芝麻核桃面包 202
05 粗粮面包 203
玉米面包 203
全麦面包 204
黑麦面包 205
燕麦面包 206
06 花式面包 208
蜜豆面包 208
葱香火腿面包 209
肉松面包 210
什锦果干面包 211
紫薯面包 212
黑芝麻面包 213
07 风味面包 214
牛奶面包 214
咖啡面包 215
蜂蜜酸奶面包 216
奶香咸味面包 216
08 面包机做蛋糕 217
海绵蛋糕 217
草莓椰子蛋糕 217
葡干鸡蛋糕 218
蜂蜜鸡蛋糕 218
PART6 多能料理机 220
料理机的组成 220
搅拌杯的安装和使用方法 221
碾磨杯的安装和使用方法 221
搅肉杯的安装和使用方法 222
过滤网安装和使用方法 222
料理机操作要点 223
料理机的清洗和保养技巧 223
01 地道粉料 224
五香蒸肉米粉 224
麻辣味粉 225
西式蒜香粉 226
花椒盐 228
咖喱粉 229
02 飘香酱料 230
麻香煳辣酱 230
蒜蓉辣椒酱 232
香辣黄豆酱 233
剁椒酱 234
花生酱 235
豆豉辣酱 236
五香肉酱 238
03 香浓果蔬泥 239
蓝莓山药泥 239
香糖薯泥 240
苹果莲藕泥 241
04 瘦身果蔬汁 242
胡萝卜香瓜汁 242
青橘柠檬冰饮 243
薄荷橙子汁 244
蓝莓猕猴桃汁 245
05 宜人果蔬汤 246
冰糖双耳汤 246
酸梅汤 247
06 调理酸奶 248
美肤酸奶 248
草莓酸奶 249
解暑酸奶 250
杏仁双西酸奶 251
07 降温奶昔 252
什锦水果奶昔 252
蓝莓黄桃奶昔 253
巧克力香蕉奶昔 254
瘦身蔬菜奶昔 255
08 米糊豆浆 256
花生山药米糊 256
萝卜米糊 257
雪梨黄瓜米糊 258
枣香薏米糊 259
枸杞红豆玉米糊 260
五香花生豆浆 261
大米黑豆浆 262
09 降温冰沙 263
芒果冰沙 263
橙子冰沙盅 264
猕猴桃蓝莓冰沙 265
咖啡冰沙 266
10 鲜香馅料 267
黄酱牛肉馅 267
水汆肉丸馅 268
胡萝卜猪肉馅 269
孜然羊肉馅 270
PART7 榨汁机饮品 272
如何选购榨汁机 272
榨汁机的种类 272
正确使用榨汁机 273
自制和饮用蔬菜汁应注意的问题 273
多种果蔬如何搭配 273
果蔬汁应该怎么喝 273
01 爽口水果汁 274
鲜榨瓜汁 274
鲜苹果雪梨汁 275
苹果蜜桃汁 275
苹果青提汁 275
蜂蜜苹果汁 276
香蕉橘子汁 276
蜂蜜柳橙汁 276
柚橘橙三果汁 277
西柚苹果汁 277
芒果汁 277
芒果牛奶饮 278
芒果椰汁 278
芒果橙汁 278
香甜西瓜汁 279
西瓜葡萄汁 279
柠檬汁 279
香瓜蜜汁 280
香瓜鲜桃汁 280
柠檬甜瓜汁 280
草莓风味酸奶 281
猕猴桃汁 281
猕猴桃乳酸汁 281
荔枝青苹果汁 282
美白果汁 282
木瓜菠萝奶汁 282
提子苹果汁 283
夏日清凉鲜汁 283
葡萄苹果鲜汁 283
菠萝汁 284
四季果汁 284
02 多彩蔬菜汁 285
番茄酸奶汁 285
芦荟蜂蜜汁 285
芦荟芹菜汁 285
黄瓜姜汁 286
胡萝卜汁 286
03 果蔬综合汁 287
番茄苹果柠檬汁 287
排毒果蔬汁 287
莲藕苹果汁 287
蔬菜精力汁 288
番茄苹果汁 288
鲜姜橘子汁 288
菠萝木瓜汁 289
健康果蔬汁 289
胡萝卜西瓜汁 289
莴苣苹果鲜汁 290
木瓜鲜姜汁 290
生菜梨汁 290
胡萝卜生菜汁 291
小黄瓜梨鲜汁 291
雪梨鲜汁 291
番茄菠萝汁 292
草莓番茄汁 292
PART8 家用豆浆机 294
制作豆浆应注意的细节 294
豆浆机制豆浆操作程序 295
豆浆饮食指导 296
解析豆浆的营养 297
喝豆浆的误区 298
01 原味豆浆 299
青豆豆浆 299
黄豆豆浆 299
红豆豆浆 299
黑豆豆浆 300
绿豆豆浆 300
02 营养豆浆 301
豌豆豆浆 301
芝麻黑豆浆 301
玉米银耳枸杞豆浆 302
红枣莲子豆浆 302
玉米豆浆 303
红椒花生豆浆 303
米香豆浆 304
荞麦豆浆 304
糯米黑豆浆 304
养颜豆浆 305
五豆红枣豆浆 305
二豆蜜浆 305
枸杞豆浆 306
红枣枸杞豆浆 306
百合莲子豆浆 307
小麦大米豆浆 307
胡萝卜豆浆 307
小麦豆浆 308
黄米豆浆 308
芦笋豆浆 309
麦枣豆浆 309
03 保健祛病豆浆 310
干果养心豆浆 310
百合护心豆浆 310
红枣健脾胃豆浆 310
白果止咳豆浆 311
雪梨润肺豆浆 311
莲子清肺豆浆 311
抗过敏豆浆 312
红枣养肝豆浆 312
山楂保肝豆浆 313
苹果宜肝豆浆 313
薏米祛湿豆浆 314
芝麻乌发黑豆浆 314
菊花祛火豆浆 314
黑豆补肾豆浆 315
黑豆活血豆浆 315
红枣补血豆浆 315
芝麻冰糖乌发豆浆 316
燕麦排毒豆浆 316
栗子芝麻壮骨豆浆 316
紫米补气豆浆 317
糯米补气豆浆 317
山药薏米祛湿豆浆 317
青豆护肝豆浆 318
强肾豆浆 318
紫菜补钙豆浆 319
绿豆小米祛火豆浆 319
绿豆南瓜排毒豆浆 320
核桃红枣抗衰豆浆 320
黑豆抗衰豆浆 321
菊花茶抗辐射豆浆 321
04 滋养米糊 322
米糊的营养功效 322
制作米糊注意事项 322
神仙米糊 323
杏仁橘红米糊 323
红枣木耳紫米糊 323
扁豆小米糊 324
土豆京糕米糊 324
鸡肝米糊 324
木瓜枣莲米糊 325
土豆海米糊 325
牛肉南瓜米糊 325
番茄薏米糊 326
丝瓜虾皮米糊 326
百合菜心米糊 327
韭菜虾肉米糊 327
西蓝花米糊 328
果香黄豆米糊 328
花生枣桂米糊 328
南瓜山药米糊 329
白果米糊 329
三蔬米糊 329
黄芪鸡汁米糊 330
金针菇米糊 330
龙眼米糊 331
莲子百合米糊 331
杏仁菠菜米糊 332
牛肉香菌米糊 332
PART9 活力酸奶机 334
怎样选购酸奶机 334
酸奶机使用详细步骤 334
酸奶机的清洗和保养秘诀 334
酸奶机自制酸奶的要点 335
自制酸奶的保健作用 337
酸奶饮用五忌五宜 338
基础酸奶的制法 339
01 水果风味酸奶 340
桂花山楂酸奶 340
蓝莓酸奶 341
樱桃酸奶 341
菠萝蜂蜜酸奶 342
白玉润泽酸奶 342
香瓜酸奶 343
西瓜酸奶 343
火龙果酸奶 344
桑葚酸奶 344
豆沙果味酸奶 345
02 干果风味酸奶 346
花生酸奶 346
开心果酸奶 347
黑芝麻酸奶 347
核桃酸奶 348
核桃番茄酸奶 349
03 蔬菜风味酸奶 350
菠菜酸奶 350
番茄蜂蜜酸奶 351
银耳果味酸奶 352
胡萝卜酸奶 353
04 其他风味酸奶 354
绿豆酸奶 354
玉米酸奶 355
玫瑰茶酸奶 356
大豆酸奶 357
藕粉酸奶 358
胶原蛋白酸奶 358
PART10 超炫冰激凌机 360
全自动冰激凌机的使用方法 360
冰激凌的口味分类和主要特点 360
不用机器自制牛奶冰激凌的方法 361
冰激凌的制作要点 361
冰激凌中的营养成分及健康吃法 361
01 牛奶味 362
牛奶冰激凌 362
豆奶冰激凌 363
酸奶冰激凌 364
椰奶冰激凌 365
02 五谷味 366
八宝粥冰激凌 366
紫米冰激凌 367
白米冰激凌 368
玉米冰激凌 369
蜜红豆冰激凌 370
03 蔬果味 371
南瓜冰激凌 371
胡萝卜冰激凌 372
紫薯冰激凌 373
芦荟冰激凌 374
番茄冰激凌 375
苹果冰激凌 376
水蜜桃冰激凌 377
香蕉冰激凌 378
蜂蜜柠檬冰激凌 379
红提子冰激凌 380
猕猴桃冰激凌 381
芒果冰激凌 382
雪梨冰激凌 383
草莓冰激凌 384
04 茶及香料味 385
乌龙茶冰激凌 385
绿茶冰激凌 386
薄荷冰激凌 387
05 坚果味 388
杏仁冰激凌 388
开心果冰激凌 389
花生冰激凌 390
腰果冰激凌 391
核桃冰激凌 392
黑芝麻冰激凌 393
06 其他口味 394
红酒冰激凌 394
栗子冰激凌 395
黑巧克力冰激凌 396
咖啡冰激凌 397
桂花冰激凌 398
朗姆冰激凌 399
普洱冰激凌 400
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