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茶香  茶味  茶道
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茶香 茶味 茶道PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈龙主编
  • 出 版 社:北京:电子工业出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787121255601
  • 页数:200 页
图书介绍:本书是茶道入门书籍。内容分为以下几部分:寻茶,从茶的文化渊源、茶区分布等方面探寻茶的足迹;制茶,详述制茶工艺、影响成茶品质的因素等;鉴茶,从茶的外形、色泽、叶底、汤色、香气、滋味等不同角度对六类茶的名品进行鉴赏;茶香,水为茶之母,器为茶之父,泡茶之水、泡茶之器两相宜,再加上火候到位,才能产生足够的火花,激发出佳茗最好的香味;茶味,佳茗还需细细品味,慢慢享受,享受的同时达到养生的效果;茶道,十里不同风,百里不同俗,茶中尽显民俗风,饮茶可以悟道,饮茶可以达到最高境界,此部分是全书的升华。
《茶香 茶味 茶道》目录

第一章 寻茶:探寻茶的足迹 12

茶成一饮的渊源 12

神农氏尝百草遇茶 12

“茶”字的由来和历史演变 14

“茶”字的由来 14

“茶”字的历史演变 14

茶之故乡——中国 15

茶源自何处 15

客来敬茶是中国的传统 16

茶在中国的历史沿革 17

饮用方式的沿革:从咀嚼到煮饮再到冲饮 17

制作方式的沿革:从蒸青到炒青 18

茶叶形态的沿革:从紧压茶到散茶 19

茶叶种类的沿革:从绿茶发展到七大茶系 20

我国当今茶叶产区分布 22

西南茶区 22

江南茶区 23

华南茶区 24

江北茶区 25

茶中自有思想在 26

儒家思想:中庸和谐 26

道家宇宙观:清静无为 26

佛家本心:净心自悟 26

茶人修养的最高境界:精行俭德 27

专题 神秘的茶马古道 28

茶马古道的历史变迁 28

茶马古道的三条主路 29

茶马古道的“血液”——马帮 29

第二章 制茶:千工万序成就一盏好茶 32

茶树的生长与采摘 32

茶树的形态 32

茶树的组成 33

茶树的种植条件 34

采茶时机——天时 34

茶的种类 35

不发酵茶 35

部分发酵茶 35

全发酵茶 35

影响成茶品质的十大因素 36

地理环境 36

茶树品种 36

树龄 36

施肥情形 36

采摘情况 36

季节 36

气候 37

时辰 37

制造 37

储存 37

茶叶的制作工序 38

绿茶的制作工序 38

红茶的制作工序 39

乌龙茶的制作工序 39

黑茶的制作工序 41

白茶的制作工序 41

黄茶的制作工序 41

专题 茶叶的储藏方法 42

塑料袋、铝箔袋贮存法 42

金属罐贮存法 42

冰箱贮存法 42

暖水瓶贮存法 43

干燥剂贮存法 43

第三章 鉴茶:一叶一芽总关情 46

历史悠久的清香绿茶 46

西湖龙井 46

大佛龙井 48

洞庭碧螺春 50

南京雨花茶 52

庐山云雾 54

黄山毛峰 56

太平猴魁 58

六安瓜片 60

千岛玉叶 62

安吉白茶 64

恩施玉露 66

信阳毛尖 68

峨眉竹叶青 70

崂山绿茶 72

享誉世界的浪漫红茶 74

正山小种 74

金骏眉 76

政和工夫 78

坦洋工夫 79

祁门红茶 80

滇红工夫 81

宁红工夫 82

川红工夫 83

九曲红梅 84

英德红茶 85

绿叶红镶边的浓香乌龙茶 86

安溪铁观音 86

黄金桂 88

永春佛手 89

武夷山大红袍 90

武夷水仙 92

凤凰单枞 94

冻顶乌龙 96

阿里山乌龙 98

独具陈香的醇厚黑茶 100

普洱散茶 100

六堡茶 102

普洱沱茶 104

七子饼茶 105

老班章 106

普洱金瓜贡茶 107

茯砖茶 108

千两茶 109

偶然天成的淡雅黄茶 110

君山银针 110

蒙顶黄芽 112

霍山黄芽 114

清清白白的鲜醇白茶 116

白毫银针 116

白牡丹 118

贡眉 119

花香满溢的绚丽花茶 120

福州茉莉花茶 120

碧潭飘雪 122

工艺花茶 124

专题茶的选购与收藏 126

从内质来挑选 126

从价格来挑选 126

安化黑茶的收藏 127

普洱茶的收藏 127

第四章 茶香:美器优水,烹制一壶好茶 130

茶具的风情 130

紫砂茶具 130

瓷质茶具 130

玻璃茶具 130

金属茶具 130

竹木茶具 130

因茶而异选茶具 131

因地制宜选茶具 131

“发烧友”必备的茶具清单 132

茶道六用 132

随手泡 133

盖碗 133

公道杯 133

品茗杯 133

闻香杯 133

过滤网和滤网架 133

盖托 134

茶荷 134

茶巾 134

养壶笔 134

嗜茶者的紫砂情结 135

陶中奇葩紫砂壶 135

如何选购紫砂壶 136

如何使用和保养紫砂壶 137

宜茶之水 138

古人的泡茶用水 138

乾隆皇帝“荷露煮茗” 138

妙玉雪水煎茶 138

现代人的泡茶用水 139

泡茶的艺术 140

泡茶的讲究 140

泡茶的技艺 141

品茶的艺术 142

品茶之“三乐”“四妙” 142

不可不知的品茶待客礼仪 143

不同器皿的泡茶法 144

紫砂茶壶泡法 144

玻璃杯泡法 146

盖碗泡法 148

飘逸杯泡法 150

不同场合的泡茶法 152

居家轻松泡茶 152

旅行泡茶 154

办公室简单易行泡茶 156

专题 残茶物尽其用 160

第五章 茶味:茶中自有真滋味 160

察颜观色闻香品味 160

三看三闻三品三回味 160

茶宜静品 162

享受悠闲下午茶 163

在清幽中慢慢品味 164

居家茶室规划 164

将茶香寄情于山水间 165

茶饮也能成方子 166

解乏消困茶 166

健脑醒神茶 167

利咽护嗓茶 168

明目养眼茶 169

舒缓减压茶 170

健脾养胃茶 171

暖胃奶茶饮 172

美容养颜茶 173

专题 茶叶的保健功效 174

茶是现代人的“福茶” 174

各类茶叶的主要保健功效 175

第六章 茶道:舌尖悟道只因茶 178

壶里乾坤还需“品” 178

喝茶是感官和心灵的双重享受 178

体味茶的珍鲜馥烈 179

从品茶汤到斗茶习俗的演变 179

斗茶胜负的标准 179

饮茶风尚的传播 180

中国范围内的传播 180

世界范围内的传播 181

各民族茶风茶俗 182

蒙古族的咸奶茶 182

藏族的酥油茶 182

苗族、侗族的打油茶 182

维吾尔族的奶茶与香茶 183

回族罐罐茶 184

土家族擂茶 184

傣族、拉祜族的竹筒香茶 184

白族三道茶 185

中国茶道 186

中国茶道的起源 186

坚实的思想核心——和 187

必经的修习之道——静 187

愉悦的心灵享受——怡 188

茶道的终极追求——真 188

日本茶道 189

环境要求 189

品饮要求 189

日本茶道“四谛” 190

从“品”到“悟”的三重超脱境界 191

饮茶就是品味人生 191

三重超脱境界具体内涵 191

品茶的终极追求——天时、地利、人和 192

茶中的“天时” 192

茶中的“地利” 192

茶中的“人和” 192

专题繁荣茶道文化的功臣:陆羽和卢仝 193

陆羽——唐·茶圣 193

卢仝——唐·茶仙 193

附录 194

名优绿茶品质特征与品评要素评分表 194

乌龙茶品质特征与品评要素评分表 195

工夫红茶品质特征与品评要素评分表 196

黑茶品质特征与品评要素评分表 197

白茶品质特征与品评要素评分表 198

黄茶品质特征与品评要素评分表 199

花茶品质特征与品评要素评分表 200

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