家常汤煲分步详解 七天学会煲汤PDF电子书下载

第1天 家常汤煲轻松入门 2

家常汤煲之基础 2

家常汤煲的常用食材 2

家常汤煲用具的选择 8

汤煲原材料的处理方法 11

汤煲辅料的应用方法 18

家常汤煲之技巧 21

汤煲的基础技巧和技法 21

汤煲的八大技法 27

汤煲美味的秘诀 34

常见高汤的熬制窍门 36

第2天 煮出活色生香蔬菜汤 46

灌汤娃娃菜 46

黄瓜玉米羹 47

三鲜炖山药 48

白萝卜香菇粉丝汤 49

洋葱番茄汤 50

土豆菠菜汤 51

白菜豆腐汤 52

香菇白菜魔芋丝汤 53

豆芽韭菜汤 54

蚕豆肉丸汤 55

上汤油菜 56

西红柿豆芽汤 56

胡萝卜豆腐汤 56

土豆玉米棒汤 57

什锦冬瓜汤 57

青菜冬瓜汤 57

丝瓜油条汤 58

蒜苗土豆汤 58

西红柿山药汤 59

苦瓜绿豆汤 59

牛奶白菜汤 59

冬瓜玉米汤 60

瘦肉番茄南瓜汤 60

荷兰豆肉片汤 60

百合南瓜玉米汤 61

丝瓜面筋汤 61

地耳豆腐汤 62

银白芽丝汤 62

三菇冬瓜汤 62

皮蛋番茄汤 63

雪菜冬瓜汤 63

西兰花蘑菇汤 63

白菜瘦肉汤 64

草菇竹荪汤 64

土豆萝卜汤 65

什锦蔬菜汤 65

杞子原味白菜心 65

黄瓜竹笋汤 66

大枣胡萝卜汤 66

鲜白萝卜汤 66

海米萝卜丝汤 67

彩蔬松花汤 67

腐竹韭菜皮蛋汤 67

菠菜猪血汤 68

菠菜奶油汤 68

山药豆腐汤 68

娃娃菜火腿汤 69

上汤苋菜 69

冬菇苋菜汤 70

藕片汤 70

蚕豆三鲜汤 70

什锦汤 71

白菜粉丝汤 71

酸笋菜心汤 72

高汤玉米胡萝卜煲 72

薏米南瓜浓汤 72

大芥菜红薯猪骨汤 73

豆苗芋头汤 73

上汤鲜黄花菜 73

黄瓜竹荪汤 74

银耳西红柿汤 74

番茄茭白汤 75

牛蒡蔬菜汤 75

西湖莼菜汤 75

火腿洋葱汤 76

胡萝卜杏仁汤 76

芹菜叶汤 76

南瓜四喜汤 77

南瓜瘦肉汤 77

三鲜冬瓜汤 77

番茄肉丸汤 78

酸黄瓜冷汤 78

豆芽鸡汤 78

荷叶冬瓜汤 79

辣白菜豆腐汤 79

芥菜皮蛋汤 80

豆腐菠菜汤 80

青菜萝卜汤 80

二冬汤 81

青菜汤 81

苦瓜皮蛋汤 82

金蒜苋菜汤 82

西蓝花红薯汤 82

莴笋叶豆腐汤 83

土豆小白菜汤 83

蚕豆米冬瓜汤 83

姜葱豆腐汤 84

素罗宋汤 84

干丝火腿汤 84

火腿豆丝汤 85

番茄菠菜汤 85

韭黄海带汤 86

罗汉果莲藕汤 86

三色补血汤 86

腌笃鲜 87

牛奶菠菜汤 87

薄荷肉片枸杞子鸡蛋汤 87

豆苗猪血汤 88

香菜猪血汤 88

牛百叶白菜煲 88

肉末土豆汤 89

白菜四宝汤 89

豆芽猪血汤 90

双色蛋黄菠菜汤 90

圆白菜胡萝卜汤 90

丝瓜咸蛋肉丝羹 91

双花鸡肉汤 91

番茄豆芽肉丸汤 92

豆腐蘑菇酱汤 92

番茄天目笋干冬瓜汤 92

香菇火腿白菜心汤 93

猪皮西红柿汤 93

香菇丝瓜汤 93

韩式黄豆芽汤 94

口蘑豆芽汤 94

酸辣芥菜汤 95

玉米酸豆汤 95

红薯姜汤 95

奶油土豆羹 96

小白菜汤 96

奶油南瓜羹 96

第3天 炖出浓香滋补畜肉汤 98

莲藕腔骨汤 98

山药排骨汤 99

清炖狮子头 100

春笋排骨咸肉汤 101

海带豆皮猪肉汤 102

西红柿土豆肉片汤 103

黄瓜猪丸汤 104

牛肉玉米萝卜蛋汤 105

洋葱牛肉西红柿汤 106

酸菜鸭血汤 107

莴笋丸子汤 108

丸子豌豆汤 108

虫草花龙骨汤 109

红枣莲子排骨汤 109

金针排骨汤 109

玉米龙骨汤 110

药膳排骨汤 110

萝卜排骨汤 110

圆白菜果香肉汤 111

百年好合肉片汤 111

薏米板栗瘦肉汤 112

山药猪肉汤 112

苦瓜海带瘦肉汤 112

白菜排骨煲 113

回锅肉煲白菜 113

空心菜肉片汤 113

猪肉芋头香菇煲 114

猪蹄瓜菇汤 114

白果小排汤 114

花生煲猪脚 115

当归生姜炖羊肉 115

白萝卜羊肉煲 116

豆浆炖羊肉 116

葱香羊肉汤 116

当归羊肉煲 117

香菜羊肉汤 117

腐竹羊肉煲 117

胡萝卜山药羊肉煲 118

酸菜羊肉煲 118

羊肉冬瓜汤 119

枸杞子羊肉汤 119

莲藕羊肉汤 119

草菇羊肉丝瓜汤 120

清炖羊肉 120

圆白菜肉丝汤 120

水萝卜煲牛肉 121

红薯炖羊肉 121

花生莲藕牛肉煲 122

西红柿牛肉炖油菜 122

红豆胡萝卜牛腩煲 122

西式牛肉汤 123

南瓜黄豆牛腩煲 123

牛肉煲土豆 123

芋头牛肉粉丝煲 124

牛肉海带莲藕煲 124

苦瓜排骨汤 125

多菌牛蹄筋汤 125

胡萝卜牛骨汤 125

苹果煲猪腱 126

牛肉蛋花汤 126

酸辣牛肚汤 126

胡辣全羊汤 127

咖喱土豆牛腩汤 127

胡萝卜牛骨煲 127

苦瓜猪肚汤 128

绿豆排骨汤 128

胡萝卜煲牛肉 129

百合龙骨冬瓜汤 129

腐乳羊肉汤 129

木瓜排骨炖杏仁汤 130

莲藕鱿鱼猪蹄汤 130

猪血汤 130

红豆炖肉汤 131

鲜蘑猪肝汤 131

四季豆木耳肉片汤 132

榨菜肉丝汤 132

核桃仁羊肉汤 132

鸡毛菜排骨汤 133

酸萝卜蹄花汤 133

番茄猪肝汤 133

菱角瘦肉汤 134

菠菜猪肝汤 134

白萝卜生姜牛腩汤 135

冬瓜香菜棒骨汤 135

木瓜猪蹄汤 135

番茄玉米猪肝汤 136

肉皮炖干豇豆 136

莲子煲猪腱 137

木耳红枣瘦肉汤 137

芸豆莲藕猪蹄汤 137

甜醋猪脚汤 138

木耳猪皮汤 138

薄荷肉片枸杞子汤 138

芸豆猪手汤 139

薏米猪蹄汤 139

袖珍菇豆腐泡腊肉煲 140

西芹瘦肉花生汤 140

第4天 煨出鲜香营养禽蛋汤 142

鸭架豆腐汤 142

豆皮炖鸡块 143

香菇瘦肉煲老鸡 144

蟹味菇豆腐炖鸡块 145

龙骨凤爪养生汤 146

白菜老鸭汤 147

老鸭土豆煲 148

胡萝卜鸡丸汤 149

鸡茸玉米汤 150

平菇凤翅汤 151

凤爪胡萝卜汤 152

猴头菇煲乌鸡 152

五指毛桃煲鸡汤 152

蘑菇炖鸡汤 153

板栗冬菇老鸡煲 153

大补鸡块煲 153

鸡块百合红枣汤 154

牛蒡红枣煲土鸡 154

口蘑柴鸡汤 155

鸡肉丝瓜汤 155

奶瓜香鸡汤 155

山药胡萝卜炖鸡汤 156

玉米煲柴鸡 156

薏米鸡块煲 156

田七乌鸡汤 157

大枣乌鸡煲 157

豌豆鸡丝汤 158

豆花老鸡汤 158

乌鸡白凤汤 158

乌鸡天麻煲 159

益气母鸡汤 159

花生凤爪汤 159

核桃炖鸡 160

冬瓜乌鸡汤 160

胡萝卜煲鸡块 161

香菇冬笋煲小鸡 161

黄瓜鸭汤 161

栗子花生鸡爪汤 162

白菜鸭杂汤 162

冬瓜薏米煲老鸭 162

芋头鸭煲 163

山药老鸭煲 163

酸萝卜老鸭煲 163

全鸡清汤 164

红枣薏米鸭胸汤 164

白萝卜玉米老鸭煲 165

莲子煨老鸭 165

老鸭莴笋枸杞子煲 165

良姜煲鸭汤 166

板栗炖仔鸡 166

冬笋炖鸭块 166

绿豆老鸭汤 167

冬瓜山药炖鸭 167

四珍煲老鸭 168

鸭子炖黄豆 168

火腿圆白菜鸭块煲 168

竹笋鸭肠玉米汤 169

天麻炖乳鸽 169

茶树菇炖乳鸽 169

红豆花生乳鸽汤 170

花胶虫草煲乳鸽 170

鹌鹑西瓜皮煲 170

养生鸽子煲 171

鹌鹑煲海带 171

人参枸杞子炖鹌鹑 172

冬笋鹌鹑煲 172

川贝鹌鹑煲 172

瓜皮蛋花汤 173

草菇鸡蛋汤 173

白果鸭煲 173

高汤炖煎蛋 174

煎泡蛋汤 174

鹌鹑蛋炖红枣 175

银耳鹌鹑蛋汤 175

百合大枣鸡蛋汤 175

平菇蛋汤 176

川贝南瓜鹌鹑汤 176

姜枣煲母鸭 176

西红柿豆腐鸡蛋汤 177

蛋花空心菜汤 177

枸杞子鸡蛋粟米羹 177

金针云耳鸡汤 178

当归黑豆炖老鸡 178

椰汁鸡汤 179

玉米蛋羹 179

葱豉豆腐汤 179

当归鸭血萝卜煮 180

玉米无花果鸡腿煲 180

鸡脚玉米土豆萝卜汤 180

火腿蛋汤 181

芦笋鸡肉汤 181

牛奶蛋 182

香菇炖鸡翅 182

双豆鸡翅汤 182

杏鲍菇炖鸡汤 183

蟹味菇土鸡汤 183

番茄皮蛋汤 183

鸡肉蛋花汤 184

咸蛋芥菜汤 184

黄花菜鸡蛋汤 185

日本豆腐羹 185

鸭掌菌菇千张汤 185

荔枝鸡爪汤 186

蛋皮海带汤 186

第5天 烩出鲜嫩醇美水产汤 188

红枣黑豆鲤鱼汤 188

山药鳝鱼汤 189

酸菜煲鲤鱼 190

清汤鱼丸 191

白菜鲤鱼猪肉汤 192

海带豆腐鲫鱼汤 193

红豆炖鲫鱼 194

海鲜豆腐煲 195

萝卜蛏子汤 196

银耳木瓜鲫鱼汤 197

白萝卜丝煮鲫鱼 198

鲫鱼木瓜汤 198

鲫鱼生姜汤 198

鲫鱼豆芽汤 199

西红柿豆腐鲫鱼汤 199

胡萝卜鲫鱼汤 199

黄花菜鱼头汤 200

鱼头豆腐汤 200

丝瓜鱼头汤 201

山药鱼头汤 201

酸菜鱼头煲 201

红枣鱼头汤 202

西蓝花鱼头煲 202

金针菇鱼头煲 202

冬瓜草鱼汤 203

苹果草鱼汤 203

玉米须鲫鱼煲 204

木瓜鲈鱼汤 204

红枣黄芪鲈鱼汤 204

胡萝卜鱿鱼煲 205

鱿鱼三鲜汤 205

鱿鱼虾仁豆腐煲 205

什锦鱿鱼汤 206

南瓜煲带鱼 206

党参煲鳝鱼 206

海带结煲带鱼 207

鳝鱼豆腐汤 207

冬瓜鲤鱼汤 208

冬瓜炖泥鳅 208

海米鳝鱼汤 208

豆腐红枣泥鳅汤 209

鲜蘑海鲜汤 209

基围虾萝卜汤 209

海鲜什锦汤 210

银耳海鲜汤 210

海米冬瓜汤 211

冬菇海蜇汤 211

胡萝卜香菇海蜇煲 211

蜇头马蹄汤 212

海鲜菠菜粉丝煲 212

海鲜豆腐汤 212

腐竹蛤蜊汤 213

金针菇螺片汤 213

高汤煨鲤鱼 214

香菜鱼片汤 214

灌汤鱼片 214

油菜鱼尾汤 215

白菜鱼尾汤 215

鱼骨豆苗尖椒汤 215

冬笋鱼块煲 216

黄花菜鱼片汤 216

虾仁鱼片汤 216

皮蛋鱼片汤 217

鲤鱼煲鸡块 217

皮蛋豆腐鱼片汤 218

橘皮鱼片豆腐汤 218

黄花菜鱼丸汤 218

胡萝卜鱼片汤 219

龙骨牡蛎炖鱼汤 219

洋葱虾仁鱼片汤 219

酸菜鱼丸汤 220

海米萝卜干汤 220

干贝小白菜汤 221

山楂山药鲫鱼汤 221

虾枣汤 221

鲜甜花蛤冬瓜煲 222

节瓜鲜虾汤 222

淡菜海带冬瓜汤 222

当归白术鲤鱼汤 223

鲈鱼芦荟汤 223

番茄鳕鱼浓汤 224

虾仁三色汤 224

蛤蜊汤 224

萝卜粉丝鱼丸汤 225

鳝鱼皮蛋豆腐汤 225

豆腐鲫鱼汤 225

太湖银鱼羹 226

青萝卜鲜虾汤 226

鲜虾豆腐汤 227

泥鳅雪菜蚕豆汤 227

三鲜竹荪汤 227

大虾油菜汤 228

酸辣鱿鱼汤 228

鲈鱼豆浆菌菇汤 228

雪花片汤 229

姜丝鲈鱼煲 229

砂锅鱼头 229

香菇丝瓜鱼片汤 230

虾仁文蛤粉丝煲 230

第6天 焖出美味养生菌藻豆汤 232

蘑菇鲜素煲 232

小豆年糕汤 233

双椒豆腐煲 234

青豆火腿年糕汤 235

蘑菇豆芽肉汤 236

口蘑汤 237

香菇疙瘩汤 238

鲜菇虾丸汤 239

山珍什菌煲 240

罗汉豆腐汤 241

金针菇豆角汤 242

金针菇鸡块煲 242

瘦肉金针木耳汤 242

平菇海米凤丝汤 243

黑豆枸杞子汤 243

香菜黄豆汤 243

苦瓜黄豆煲排骨 244

木耳豆腐汤 244

银耳瘦肉羹 245

菠菜银耳羹 245

银耳鸡汤 245

银耳猪骨煲 246

桂圆银耳汤 246

味噌海带汤 246

海带红萝卜排骨汤 247

海带豆泡汤 247

味噌豆腐汤 248

玉米豆腐汤 248

白菜蘑菇煲五花肉 248

白玉豆腐汤 249

豆泡白菜汤 249

绿豆百合汤 249

绿豆马齿苋汤 250

菜花黄豆汤 250

山楂绿豆汤 250

葱豉豆腐汤 251

绿豆海带汤 251

红豆甘薯汤 252

双耳汤 252

紫薯银耳汤 252

三豆汤 253

菜花黄豆猪蹄煲 253

南瓜青豆汤 253

黑豆炖海带 254

紫菜瘦肉汤 254

裙带菜豆腐汤 255

苦瓜黄豆梅肉煲 255

花生猪血汤 255

番茄花生汤 256

四红汤 256

凤尾菇豆腐煲 256

双菇豆腐汤 257

瑶柱瓜皮杂蔬汤 257

牛奶平菇汤 258

青豆浓汤 258

南瓜绿豆薏米汤 258

绿豆银耳汤 259

冰糖莲子绿豆沙 259

薄荷绿豆汤 259

平菇蚕豆汤 260

花生仁汤 260

冬瓜双豆汤 260

丝瓜豆腐汤 261

猪血豆腐汤 261

苦瓜绿豆汤 262

竹笋香菇金针汤 262

芙蓉豆腐汤 262

鲜蘑菇炖豆腐汤 263

油皮蟹味菇汤 263

白玉红豆汤 263

香菇豆腐汤 264

荠菜豆腐羹 264

红豆芋头奶香甜汤 265

竹笋香菇汤 265

猪骨黄豆苦瓜汤 266

金针菇豆腐肉片煲 266

红腰豆莲藕猪骨汤 266

莲藕冬菇汤 266

草菇木耳汤 267

咖喱菌菇肥牛煲 267

紫菜双丸汤 268

蘑菇豆腐汤 268

青豆菌菇汤 268

排毒菌菇煲 269

蘑菇娃娃菜汤 269

皮蛋杂菌汤 269

三耳汤 270

栀子鸡汤 270

白菜红枣蛋花汤 271

冬瓜菌菇煲 271

葡萄银耳汤 271

红枣金针菇汤 272

花生芋头甜汤 272

红枣花生牛奶汤 272

花生百合甜汤 273

紫菜瘦肉花生汤 273

花生牛肉煲 273

花生红豆煲凤爪 274

红枣猪皮汤 274

虾米蚕豆泥 275

榨菜蚕豆粉丝汤 275

蚕豆羹 275

青菜炖油豆腐 276

三丝紫菜汤 276

冻豆腐黄豆芽肉丸汤 276

酸辣豆花汤 277

紫菜海带瓜片汤 277

荸荠豆腐紫菜汤 278

南瓜花紫菜汤 278

青豆玉米羹 278

第7天 煲出清爽香甜水果汤 280

木瓜西米汤 280

菠萝桃花西米露 281

南瓜丸子水果甜汤 282

雪梨桂花甜汤 283

蜜橘银耳汤 284

牛奶荔枝西米露汤 285

冰糖水果藕丸羹 286

燕麦水果羹 287

水果甜羹 288

梨子冷汤 289

川贝鸭梨汤 290

苹果荸荠汤 290

银耳雪梨汤 290

木瓜红枣百合汤 291

冰镇银耳马蹄羹 291

芒果椰汁黑糯米 292

冰镇木瓜甜汤 292

糖水小番茄 292

香蕉百合银耳羹 293

冰糖苹果红枣汤 293

木瓜银耳汤 293

什锦水果甜汤 294

山楂开胃甜汤 294

西米猕猴桃甜汤 295

雪梨山楂糖水 295

核桃冰糖梨汤 295

橘子苹果甜汤圆 296

银耳红枣桂圆汤 296

红枣雪梨木瓜汤 296

胡萝卜山楂汤 297

木瓜黑豆汤 297

杨枝甘露 298

黄瓜雪梨豆奶 298

雪梨煲无花果 298

银耳什锦水果汤 299

酸梅汤 299

芒果紫薯西米汤 299

青苹果芦荟汤 300

苹果雪梨桃子饮 300

木瓜糖水 300

苹果红枣鸡蛋汤 301

地瓜糖水 301

蜜枣苹果雪梨瘦肉汤 302

苹果糖水 302

木瓜红梨汤 302

菠萝雪梨醪糟汤 303

鸭梨百合汤 303

雪梨山楂陈皮汤 303

雪梨山楂醪糟汤 304

枇杷雪梨冰糖水 304

菊花雪梨汤 305

银耳雪梨山药羹 305

木瓜银耳蛋花汤 305

柑橘银耳羹 306

芹菜大枣饮 306

山楂姜枣汤 306

乌梅大枣银耳汤 307

红枣花生牛奶汤 307

山楂决明红枣汤 307

红枣桂圆鸡蛋糖水 308

紫菜生姜红枣汤 308

木瓜炖牛奶 309

红薯桂圆甜品汤 309

芒果紫米甜汤 309

芒果杏仁银耳汤 310

芒果银耳莲子羹 310

水果玉米羹 310

莲子红枣花生汤 311

水果玫瑰糖水 311

减肥水果羹 312

牛奶银耳水果汤 312

什锦水果甜汤 312

柠檬水果甜汤 313

杏梨苹果甜汤 313

菠萝茅根蜂蜜汤 313

梨蓉醪糟小圆子 314

冰糖樱桃 314

米酒山楂梨枣羹 315

樱桃白玉冰糖汤 315

葡萄酒柠檬樱桃汤 315

菠萝西瓜羹 316

桂圆菠萝汤 316

西瓜莲子羹 316

西瓜西米汤 317

猕猴桃西瓜西米汤 317

雪梨润肺甜汤 317

桂圆山药红枣汤 318

红枣木耳米仁甜汤 318

甘蔗马蹄糖水 319

木瓜杏仁羹 319

木瓜玉米奶羹 319

银耳杏梨甜汤 320

冰糖木瓜香芋甜汤 320

樱桃桂圆枸杞子羹 320

鲜奶白果雪梨汤 321

梨藕百合汤 321