平遥牛肉PDF电子书下载

壹 平遥牛肉 历史悠久 1

平遥牛肉历史概述 2

源于西汉 4

立于唐宋 6

兴于明清 7

盛于当代 11

贰 平遥牛肉 技艺精湛 17

平遥牛肉传统加工技艺的独特个性 18

相 19

屠 20

腌 21

卤 22

修 23

叁 平遥牛肉 古今价值 27

古代对牛肉营养价值的评说 28

现代平遥牛肉营养价值 29

益肾固本 32

补心养生 32

扶胃健脾 32

润肺主气 32

养肝强筋 32

肆 平遥牛肉 创新继承 35

传承老字号 开发新工艺 36

政策扶持 拓展牛源 40

中国“牛肉之乡” 42

平遥牛肉原产地域产品保护 43

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告 44

平遥县牛肉行业商会 45

平遥县牛肉行业商会会长雷秉义在商会成立大会上的讲话 48

平遥县牛肉行业商会章程 49

原产地域产品保护新闻发布会 51

平遥县牛肉行业商会会长雷秉义在平遥牛肉原产地域产品保护新闻发布会上的讲话 52

伍 品牌保护 自我挑战 55

山西省平遥牛肉集团有限公司 56

自我保护 捍卫品牌 59

王海“冠云挑毛病” 61

王海“体检”平遥冠云牛肉 62

专赴平遥挑毛病 王海“无功而返” 63

央视曝光 警钟长鸣 64

绝不能让一块烂肉坏了满锅汤 67

平遥牛肉认定为“证明商标” 70

平遥县工商行政管理局关于积极推动和组织平遥牛肉申办“平遥＋图形”证明商标的报告 71

陆 品牌创优 科学发展 77

平遥牛肉集团成为科技先导企业 78

平遥牛肉集团科学发展历程 78

平遥“冠云”为何会惊险一跳 87

平遥牛肉集团产权彻底置换 90

三万头肉牛屠宰线 91

二万吨肉制品生产线 92

平遥牛肉集团经营理念 93

山西省平遥牛肉集团有限公司企业理念 97

中国驰名商标 98

关于认定“冠云”商标为驰名商标的批复 99

中华老字号 100

“冠云”入围“中华老字号品牌价值百强榜” 101

国家级非物质文化遗产名录申报文本 103

关于把平遥牛肉传统加工工艺列入国家级非物质文化遗产名录的报告 108

平遥牛肉传统加工工艺传承人谱系 110

山西省平遥牛肉集团有限公司及产品荣誉选摘 111

诚信比荣誉更重要 112

冠云平遥牛肉六大特色 114

关爱春风进冠云 116

亲切的关怀 殷切的期望 120

平遥牛肉集团有限公司系列产品 122

柒 品牌宣传 新闻登录 127

报海花絮 128

铸就民族品牌 争创世界名牌 131

捌 品牌文化 传承弘扬 145

企业文化是打造冠云品牌的内核 146

山西省“冠云杯”书法邀请展 148

平遥牛肉文化节 149

荣获2004年平遥牛肉文化节“金牛杯”奖的平遥牛肉企业及品牌 151

平遥牛肉博物馆 152

平遥牛肉集团公司冠云合唱团 153

平遥牛肉集团公司企业歌选 155

“冠云之歌”演唱会节目选 158

玖 牛肉情结 故乡骄子 163

雷履泰 164

雷金宁 166

马生富 168

王天明 169

郭兰英 171

李琦 172

阎维文 173

邓明阁 175

拾 牛肉产业 远景广阔 177

“十二五”发展规划 178

在世界的平遥打造中国的牛肉 181

拾壹 牛肉文化 诗联选萃 191

楹联 192

诗文 202

拾贰 牛肉轶事 传说趣闻 221

神牛赎罪 222

腌肉的故事 224

吕洞宾题匾“兴盛雷” 225

刀下留牛 227

牛肉店诚信感天地 229

卤煮慢焖的传说 231

八两牛肉两碗酒 一夜能走九十九 233

花枪王释怨押肉镖 235

仁义女报恩“兴盛雷” 237

平遥牛肉香京城 239

雷履泰与兴盛雷牛肉 241

平遥牛肉香的缘由 244

牛肉世家的故事 247

平遥牛肉三上虎头山 249

阎维文、雷秉义品酒话牛肉 251

拾叁 平遥牛肉传奇（连环画页） 255

第一回：卖剑买耕牛 西汉成习俗 256

第二回：北魏避战乱 腌肉萌奇效 258

第三回：煮肉闻凶讯 焖火行仗义 260

第四回：夜半闻哭声 刀下救孕牛 263

第五回：飞马退货银 信义感天地 266

第六回：慈禧驻平遥 尝肉封贡品 270

拾肆 平遥牛肉大事记 273

拾伍 后记 285