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1 绪论 1

1.1 园艺业、园艺学发展简史和现状 1

1.1.1 园艺学和园艺产业概述 1

1.1.2 园艺学和园艺产业简史 2

1.1.3 园艺学和园艺产业现状 3

1.2 园艺业在国民经济和社会发展中的地位和意义 4

1.2.1 园艺产业是我国农业和农村经济发展的支柱产业 4

1.2.2 园艺产业在我国城乡统筹发展及和谐社会构建中的积极作用 5

1.2.3 园艺活动的精神作用 5

1.3 园艺业发展前景和发展热点 6

1.3.1 自然资源的最优化利用 6

1.3.2 多元化现代园艺产业的发展与壮大 6

1.3.3 园艺产品优质、安全和标准化生产 7

1.3.4 园艺业的可持续发展 7

1.4 怎样学好“园艺通论”这门课 7

1.4.1 园艺通论及其教学内容 7

1.4.2 园艺通论的学习方法 8

2 园艺植物的分类 9

2.1 园艺植物的植物学分类 9

2.1.1 孢子植物 10

2.1.2 种子植物 11

2.2 果树的分类 18

2.2.1 按生态学分类 18

2.2.2 按生长习性分类 19

2.2.3 按叶生长期特性分类 19

2.2.4 果树栽培学上的分类 19

2.3 蔬菜的分类 20

2.3.1 按产品器官分类 21

2.3.2 按农业生物学分类 22

2.3.3 按对温度的要求分类 23

2.4 观赏园艺植物的分类 23

2.4.1 按生长习性分类 23

2.4.2 按花卉原产地气候型分类 26

3 园艺植物的生物学特性 29

3.1 根的基本形态和生长发育 29

3.1.1 根的功能 29

3.1.2 根及根系的类型 30

3.1.3 根的变态 32

3.1.4 根瘤和菌根 34

3.1.5 根的生长发育特点 35

3.2 茎的基本形态和生长发育 36

3.2.1 茎的功能 36

3.2.2 芽的类型和特点 37

3.2.3 叶芽的特性 38

3.2.4 茎的基本形态和枝的类型 40

3.2.5 茎的变态 42

3.2.6 茎的生长特性 44

3.3 叶的基本形态和生长发育 46

3.3.1 叶的功能 46

3.3.2 叶的形态 46

3.3.3 叶的变态 50

3.3.4 叶的生长和叶幕的形成 51

3.4 花和花芽分化 51

3.4.1 花的形态构造 51

3.4.2 花序的类型 53

3.4.3 花芽分化的概念 54

3.4.4 花芽分化的机制 55

3.4.5 花芽分化的类型与时期 56

3.4.6 影响花芽分化的环境因素 57

3.4.7 花芽分化的调控 59

3.5 种子和果实 61

3.5.1 种子的基本构造 61

3.5.2 果实的类型和构造 62

3.5.3 开花与坐果 65

3.5.4 果实的生长发育 68

3.5.5 果实的品质形成 70

3.6 园艺植物的生长发育周期 74

3.6.1 生命周期 74

3.6.2 年生长周期 79

3.6.3 昼夜周期 84

3.7 园艺植物的生长发育对环境条件的要求 85

3.7.1 温度 85

3.7.2 光照 87

3.7.3 水分 88

3.7.4 土壤与营养 89

3.8 园艺植物的器官相关性 93

3.8.1 地上部与地下部的生长相关 93

3.8.2 营养生长与生殖生长的相关 94

3.8.3 同化器官与贮藏器官的生长相关 96

4 园艺植物的繁殖 98

4.1 种子繁殖 98

4.1.1 种子繁殖的概念 98

4.1.2 种子繁殖的特点与应用 98

4.1.3 影响种子萌发因素 99

4.1.4 播前处理 100

4.1.5 播种技术 101

4.1.6 播后管理 102

4.2 嫁接繁殖 103

4.2.1 嫁接的概念及优点 103

4.2.2 嫁接成活的原理与影响因素 103

4.2.3 砧木与接穗的相互影响 104

4.2.4 砧木的选择及接穗的采集和贮运 105

4.2.5 嫁接时期 105

4.2.6 嫁接方法 106

4.2.7 嫁接苗的管理 110

4.3 扦插繁殖 111

4.3.1 扦插的种类及方法 111

4.3.2 影响插条生根的因素 113

4.3.3 扦插技术 114

4.3.4 插后管理 116

4.4 压条繁殖 116

4.4.1 直立压条 116

4.4.2 曲枝压条 117

4.4.3 空中压条 118

4.5 分生繁殖 119

4.6 组织培养 121

4.6.1 组织培养的应用 121

4.6.2 茎尖培养 121

4.6.3 无病毒苗的培育 123

5 园艺植物品种改良 125

5.1 种质资源与引种 126

5.1.1 种质资源 126

5.1.2 引种 130

5.2 选种 132

5.2.1 选种的遗传学基础 132

5.2.2 选种的方法 132

5.2.3 选种的程序 135

5.3 有性杂交育种 137

5.3.1 常规杂交育种 137

5.3.2 远缘杂交育种 140

5.3.3 杂种优势利用 141

5.3.4 优势育种与常规育种的异同 143

5.4 其他育种途径 143

5.4.1 辐射诱变育种 143

5.4.2 化学诱变育种 144

5.4.3 倍性育种 144

5.4.4 生物技术育种 145

5.4.5 航天育种 148

5.5 良种繁育和种子、种苗检验 149

5.5.1 品种退化及原因 149

5.5.2 品种保纯和防止退化的方法 149

5.5.3 品种的提纯复壮 150

5.5.4 良种繁育制度 150

5.5.5 种子、种苗检验 151

5.6 品种认定、审定及新品种保护 153

5.6.1 品种审（认）定 153

5.6.2 新品种保护 155

6 种植园管理技术 157

6.1 园艺植物种植园规划 157

6.1.1 种植园规划设计要点 157

6.1.2 农业观光园规划 162

6.2 园艺植物种植制度 164

6.3 园艺植物栽植方式与定植 166

6.3.1 园艺植物栽植方式 166

6.3.2 园艺植物栽植密度 167

6.3.3 园艺植物播种时期和栽植时期 169

6.3.4 园艺植物定植方法 169

6.4 种植园土肥水管理 171

6.4.1 种植园土壤管理 171

6.4.2 种植园施肥 173

6.4.3 种植园水分管理 178

6.5 园艺植物的植株管理 181

6.5.1 蔬菜的植株调整 181

6.5.2 果树的整形修剪 183

6.5.3 观赏植物的整形修剪 192

6.6 园艺植物的花果管理 195

6.6.1 促花措施 195

6.6.2 花期调控 196

6.6.3 保花保果 197

6.6.4 疏花疏果 198

6.6.5 果实外观品质的调控 200

6.7 园艺植物的逆境管理 201

6.7.1 低温危害 202

6.7.2 热害 203

6.7.3 旱涝灾害 203

6.8 植物生长调节剂的应用 204

6.8.1 植物生长调节剂的使用 204

6.8.2 植物生长调节剂在园艺植物中的应用 205

6.8.3 植物生长调节剂应用中的问题 207

7 园艺植物保护 210

7.1 园艺植物病害及其发生 210

7.1.1 植物病害的概念 210

7.1.2 植物病害的症状 210

7.1.3 植物病害的类别 211

7.1.4 病原物的类别及其引发的植物病害 212

7.1.5 园艺植物病害的发生 217

7.1.6 园艺植物病害的识别与诊断 220

7.2 园艺植物虫害及其发生 222

7.2.1 昆虫的主要特征 222

7.2.2 昆虫的生物学特性 223

7.2.3 害虫的种类 224

7.3 园艺植物杂草及其他有害生物 227

7.3.1 杂草 227

7.3.2 鼠害及其他有害生物 227

7.4 园艺植物有害生物的综合防治措施 227

7.4.1 有害生物综合治理的概念及其基本原则 227

7.4.2 有害生物的综合防治措施 228

8 园艺产品的采收、贮藏与市场营销 233

8.1 园艺产品的采收及采后处理 233

8.1.1 确定采收期的依据 233

8.1.2 园艺产品的采收方法 236

8.1.3 采后处理方法 238

8.2 分级、包装和运输 241

8.2.1 分级 241

8.2.2 包装 243

8.2.3 运输 245

8.3 园艺产品的贮藏保鲜 246

8.3.1 影响园艺产品贮藏的因素 246

8.3.2 园艺产品采后成熟与衰老的控制 249

8.3.3 逆境伤害 251

8.3.4 贮藏方法 251

8.4 园艺产品的市场营销 255

8.4.1 市场分析 255

8.4.2 产品决策 257

8.4.3 价格的制定 259

8.4.4 市场营销 260

8.4.5 开拓国际市场 261

9 园艺产品安全生产规范 264

9.1 园艺植物环境污染及其治理 264

9.1.1 园艺植物大气污染及其治理 264

9.1.2 园艺植物水质污染及其治理 265

9.1.3 园艺植物土壤污染及其治理 266

9.2 无公害园艺产品及其生产规范 267

9.2.1 无公害农产品概念与特征 267

9.2.2 无公害农产品标志 268

9.2.3 生产基地环境质量 268

9.2.4 生产资料使用准则 269

9.2.5 生产技术规程 271

9.2.6 无公害园艺产品标准 271

9.2.7 无公害园艺产品认证程序 273

9.3 绿色园艺产品及其生产规范 273

9.3.1 绿色食品概念与特征 273

9.3.2 绿色食品标志 274

9.3.3 生产基地环境质量 275

9.3.4 生产资料使用准则 277

9.3.5 生产操作规程 278

9.3.6 绿色园艺产品标准 278

9.3.7 绿色园艺产品认证程序 283

9.4 有机园艺产品及其生产规范 284

9.4.1 有机食品概念与特征 284

9.4.2 有机食品标志 284

9.4.3 生产基地环境质量 285

9.4.4 投入品使用准则 285

9.4.5 有机产品的标准 290

9.4.6 有机产品认证 291

10 设施园艺 292

10.1 园艺设施的主要类型 292

10.1.1 简易设施类型 292

10.1.2 塑料薄膜覆盖 296

10.1.3 温室 303

10.2 园艺设施的环境特点及其调控 313

10.2.1 设施条件下光照环境及其调控技术 313

10.2.2 设施条件下温度环境及其调控技术 315

10.2.3 设施条件下湿度环境及其调控技术 316

10.2.4 设施条件下气体环境及其调控技术 317

10.2.5 设施条件下土壤环境及其调控技术 319

10.3 设施园艺的生产技术管理要点 320

10.3.1 设施栽培的主要种类 320

10.3.2 设施栽培的茬口安排 320

10.3.3 设施条件下的温度、湿度、光照管理 322

10.3.4 设施条件下的土肥水及用药管理 323

10.4 无土栽培 326

10.4.1 无土栽培的类型及特点 326

10.4.2 营养液的配制及其管理 328

10.4.3 立体栽培 329

11 休闲园艺 331

11.1 观光园艺 332

11.1.1 观光园艺的功能 332

11.1.2 观光园艺景区规划设计原则 332

11.1.3 观光采摘园区规划 334

11.2 室内植物造景 335

11.2.1 室内环境与植物选择 335

11.2.2 造景 336

11.3 果树盆景制作 337

11.3.1 果树盆景选材及造型 338

11.3.2 果树盆景制作要点 340

11.3.3 果树盆景上盆与养护 342

11.4 插花制作 344

11.4.1 插花的艺术风格 344

11.4.2 插花构图原则 346

11.4.3 插花基本形式 349

11.4.4 插花制作要点 353

11.5 干花制作 355

11.5.1 干花花材种类 355

11.5.2 干花制作技术 356

11.5.3 干花艺术加工 358

附录 主要园艺植物中文、拉丁文学名和英文名称 359

园艺通论实验指导 370

实验1 果树种类和果园 370

实验2 蔬菜种类和菜园 371

实验3 花卉种类识别 372

实验4 园艺设施种类、结构及性能观测 373

实验5 园艺植物的生长和开花结果习性观察 374

实验6 园艺植物产品器官识别 375

实验7 园艺植物的播种育苗 376

实验8 园艺植物的嫁接技术 377

实验9 园艺植物的扦插育苗 379

实验10 园艺植物的花芽分化观察 380

实验11 草本园艺植物的植株调整 381

实验12 木本园艺植物的整形修剪 383

实验13 园艺植物的授粉 384

实验14 园艺产品品质分析 386

实验15 观赏园艺植物的应用 390

实验16 主要园艺植物病害调查 390

实验17 主要园艺植物害虫田间调查方法 393

实验18 现代化园艺高科技园区参观考察 394

实验19 园艺产品市场参观考察 395

实验20 芽苗类蔬菜生产技术 396

参考文献 399