知味 口福 今生必食的100道中国菜PDF电子书下载

第1章 鲁菜 2

葱烧海参 2

油焖大虾 4

糟熘鱼片 6

侉炖目鱼 8

炒芙蓉鸡片 10

酱爆桃仁鸡丁 12

干炸小丸子 14

油爆双脆 16

爆炒腰花 18

九转大肠 20

锅？豆腐 22

扒龙须菜 24

烩乌鱼蛋 26

奶汤银肺 28

拔丝山药 30

第2章 苏菜 34

清炒河虾仁 34

芙蓉蟹粉 36

拆烩鲢鱼头 38

松鼠鳜鱼 40

清蒸白鱼 42

生炒甲鱼 44

炒软兜 46

炖生敲 48

金陵盐水鸭 50

叫花鸡 52

清炖狮子头 54

肴肉 56

莼菜鲈鱼羹 58

大煮干丝 60

菊叶蛋汤 62

桂花鸡头米 64

第3章 川菜 68

家常海参 68

酸菜鱼肚 70

干烧鱼 72

漳茶鸭子 74

宫保鸡丁 76

怪味鸡 78

鱼香肉丝 80

回锅肉 82

蒜泥白肉 84

三元牛头 86

干煸牛肉丝 88

麻婆豆腐 90

口袋豆腐 92

河水豆花 94

开水白菜 96

甜烧白 98

第4章 粤菜 102

堂灼螺片 102

冻大红蟹 104

古法炊鲳鱼 106

潮州卤水鹅肝 108

白斩鸡 110

东江盐焗鸡 112

烤乳猪 114

蜜汁叉烧 116

糖醋咕噜肉 118

咸鱼蒸肉饼 120

东江酿豆腐 122

炸普宁豆腐 124

蟹黄扒豆苗 126

鼎湖上素 128

冬瓜盅 130

咸菜猪肚汤 132

蟹肉瑶柱蛋白炒饭 134

陈皮红豆沙 136

第5章 京菜 140

黄焖鱼肚 140

烤鸭 142

砂锅白肉 144

银耳素烩 146

清汤银耳鸽蛋 148

三不粘 150

核桃酪 152

涮羊肉 154

炒麻豆腐 158

第6章 沪菜 162

虾子大乌参 162

全家福 164

烤子鱼 166

八宝辣酱 168

糟门腔 170

油焖笋 172

生煸草头 174

竹笋腌鲜 176

第7章 湘菜 180

酸辣笔筒鱿鱼 180

腊味合蒸 182

东安子鸡 184

发丝牛百叶 186

汤泡肚 188

冰糖湘莲 190

第8章 闽菜 194

佛跳墙 194

鸡汤汆海蚌 196

红糟鸡 198

太极芋泥 200

第9章 徽菜 204

一品锅 204

石耳炖石鸡 206

臭鳜鱼 208

毛豆腐 210

第10章 浙菜 214

宋嫂鱼羹 214

西湖醋鱼 216

东坡肉 218

蜜汁火方 220