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第一章 绪论 1

学习目标 1

1-1 有机化合物与有机化学 1

1-2 有机化合物的结构 3

1-3 有机反应类型和试剂类型 8

1-4 质子酸碱和路易斯酸碱 9

1-5 有机化合物的分类 10

本章小结 12

【阅读材料】碳循环 13

第二章 烷烃 15

学习目标 15

2-1 烷烃的通式和构造异构 15

2-2 烷烃的命名 16

2-3 烷烃的结构 19

2-4 烷烃的构象 21

2-5 烷烃的物理性质 23

2-6 烷烃的化学性质 26

2-7 烷烃的天然来源 29

本章小结 30

【阅读材料】高效新能源——可燃冰 31

第三章 烯烃 33

学习目标 33

3-1 烯烃的同分异构现象和命名 33

3-2 烯烃的结构 37

3-3 烯烃的来源和制法 39

3-4 烯烃的物理性质 39

3-5 烯烃的化学性质 40

3-6 C＝C双键亲电加成反应机理 47

3-7 聚乙烯和聚丙烯 51

本章小结 53

【阅读材料】聚丙烯腈的应用 54

第四章 炔烃 56

学习目标 56

4-1 炔烃的命名 56

4-2 炔烃的结构 57

4-3 乙炔及其他炔烃的制法 58

4-4 炔烃的物理性质 59

4-5 炔烃的化学性质 60

本章小结 63

【阅读材料】绿色农药与传统农药给人们带来的利与弊 64

第五章 二烯烃 68

学习目标 68

5-1 二烯烃的分类和命名 68

5-2 共轭二烯烃的结构和共轭效应 70

5-3 1，3-丁二烯的制法 72

5-4 共轭二烯烃的性质 73

本章小结 77

【阅读材料】齐格勒-纳塔聚合 78

第六章 环烷烃 80

学习目标 80

6-1 环烷烃的分类和命名 80

6-2 环烷烃的性质 81

6-3 环烷烃的结构 83

本章小结 86

【阅读材料】拜尔张力学说 87

第七章 芳香烃 89

学习目标 89

7-1 苯的结构 89

7-2 单环芳烃的构造异构和命名 91

7-3 单环芳烃的来源和制法 93

7-4 单环芳烃的物理性质 94

7-5 单环芳烃的化学性质 95

7-6 苯环上亲电取代反应的定位规律 102

7-7 稠环芳烃 109

7-8 重要的单环芳烃 113

7-9 Huckcl规则 114

本章小结 115

【阅读材料】吸烟危害健康 117

第八章 卤代烃 123

学习目标 123

8-1 卤代烃的分类和命名 123

8-2 卤代烃的制法 126

8-3 卤代烃的物理性质 127

8-4 卤代烃的化学性质 128

8-5 亲核取代反应的反应机理 132

8-6 消除反应机理 136

8-7 卤代烯烃和卤代芳烃 138

8-8 重要的卤代烃 140

本章小结 141

【阅读材料】有机氟化物 143

第九章 醇酚 149

学习目标 149

Ⅰ醇 149

9-1 醇的分类和命名 149

9-2 醇的来源和制法 151

9-3 醇的物理性质 153

9-4 醇的化学性质 155

9-5 硫醇 161

9-6 重要的醇 163

Ⅱ酚 165

9-7 酚的结构、分类和命名 165

9-8 酚的物理性质 166

9-9 酚的化学性质 167

9-10 重要的酚 171

本章小结 173

【阅读材料】乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷 175

第十章 醚 179

学习目标 179

10-1 醚的分类和命名 179

10-2 醚的制法 180

10-3 醚的物理性质 181

10-4 醚的化学性质 182

10-5 重要的醚 183

10-6 环醚和冠醚 184

10-7 硫醚 186

本章小结 187

【阅读材料】21世纪的绿色燃料——二甲醚 188

第十一章 醛酮 191

学习目标 191

11-1 醛和酮的分类和命名法 191

11-2 多官能团有机化合物的命名法 193

11-3 醛和酮的制法 194

11-4 醛和酮的物理性质 196

11-5 醛和酮的化学性质 197

11-6 重要的醛和酮 208

本章小结 210

【阅读材料】黄鸣龙 212

第十二章 羧酸及其衍生物 215

学习目标 215

12-1 羧酸的分类和命名法 215

12-2 羧酸的制法 217

12-3 羧酸的物理性质 218

12-4 羧酸的化学性质 219

12-5 重要的羧酸 223

12-6 羧酸衍生物的命名法 226

12-7 羧酸衍生物的物理性质 227

12-8 羧酸衍生物的化学性质 229

12-9 重要的羧酸衍生物 232

12-10 β-二羰基化合物在合成上的应用 234

12-11 蜡与油脂 238

本章小结 240

【阅读材料】聚羧酸系高效减水剂知识简介 242

第十三章 含氮有机化合物 245

学习目标 245

13-1 硝基化合物 245

13-2 胺的分类和命名法 250

13-3 胺的制法 252

13-4 胺的物理性质 254

13-5 胺的化学性质 255

13-6 重要的胺 259

13-7 季铵盐和季铵碱 261

13-8 重氮和偶氮化合物 262

13-9 腈异氰酸酯三聚氰胺 266

本章小结 268

【阅读材料】含氮化合物与液晶材料 269

第十四章 杂环化合物 274

学习目标 274

14-1 杂环化合物的分类和命名法 274

14-2 杂环化合物的结构 276

14-3 杂环化合物的性质 277

本章小结 286

【阅读材料】6-巯基嘌呤在治疗儿童急性淋巴细胞白血病中的作用 288

第十五章 对映异构 291

学习目标 291

15-1 物质的旋光性与对映异构体 291

15-2 含有一个手性碳原子的开链化合物的对映异构 294

15-3 含有两个手性碳原子的开链化合物的对映异构 297

15-4 异构体的分类 298

本章小结 299

【阅读材料】手性药物 300

第十六章 碳水化合物 303

学习目标 303

16-1 碳水化合物的定义和分类 303

16-2 单糖 304

16-3 二糖 307

16-4 多糖 308

本章小结 311

【阅读材料】德国化学家E·费歇尔（Emil Fischer） 313

第十七章 氨基酸 蛋白质 核酸 316

学习目标 316

17-1 氨基酸 316

17-2 多肽 321

17-3 蛋白质 322

17-4 核酸 324

本章小结 328

【阅读材料】美国生物化学家保罗·伯格（Paul Berg） 330

参考文献 332