跟着《茶经》学喝茶PDF电子书下载

第一章读《茶经》，细品慢啜其中味 2

仙风道骨之茶圣——《茶经》作者陆羽的故事 2

学茶启蒙时期 2

鉴泉品茶时期 2

各地考察和闭门写作时期 3

茶人之必读经典——《茶经》 4

长生不老与茶文化——《茶经》中的道教茶理：天人合一 5

君子以和为贵——《茶经》中的儒家思想 6

茶人之最高道德——中庸之德 6

茶文化中的「和」之美 6

「仁」——完美的人格思想 6

茶即禅——《茶经》中的佛家思想 7

文化轨迹——世界各地的多种茶道 8

中国茶道 8

日本茶道 11

韩国茶道 11

英国茶道 12

茶文化的发展与传播 13

茶文化的发展 13

茶文化的传播 14

茶叶风情 16

英国：优雅悠闲的下午茶时光 16

俄罗斯：围着茶炊在饮茶 16

印度：舔茶的独特风情 16

美国：激情燃不尽的茶饮料 17

新加坡：饮茶吃猪排的岛国风味 18

阿根廷：吸出来的马黛茶 18

泰国：非茶似茶的腌茶 18

埃及：甜在心头的糖茶 18

北非：透心凉的薄荷茶 19

印尼：四季常在的冰茶 19

越南：视觉和味觉共享的玳玳花茶 19

普兰：其乐融融合碗茶 19

第二章 溯源觅踪话茶源：茶之源 22

【茶经】原文 22

茶之源 22

【茶经】译文 24

茶之源 24

解茶字，寻茶源 26

茶树的种植条件 27

土壤 27

地形 27

气候 27

南方有嘉木：茶树的植物形态 28

茶树之根 28

茶树之茎 29

茶树之芽 29

茶树之叶 29

茶树之花 29

茶树之果 29

七大茶系：茶叶的基本分类 30

绿茶 30

红茶 31

乌龙茶 32

白茶 33

黄茶 34

黑茶 35

花茶 36

茶叶的其他分类法 37

按茶叶采收的季节分 37

按茶叶的发酵程度分 37

散茶与团茶 37

按茶叶的烘焙温度分 37

高山茶与平地茶 37

第三章 巧匠妙具：茶之具、茶之造 40

【茶经】原文 40

茶之具 40

茶之造 43

【茶经】译文 44

茶之具 44

茶之造 46

跟着《茶经》学制茶 47

读《茶经》，学陆羽的鉴茗之法 48

观外形 48

观色泽 48

品尽余香再鉴茗——现代茶叶品鉴法 49

八因子：谁解助茶香 49

赏干茶：认识一叶芽 50

品茶汤：闲品滋味长 54

茶人解茶：如何选茶 60

茶叶选购的依据 60

真茶与假茶的鉴别 60

第四章好茶还需美器配：茶之器 64

【茶经】原文 64

茶之器 64

【茶经】译文 70

茶之器 70

茶器的历史演变与发展 75

汉魏时期 75

唐代 75

宋代 75

明清时期 75

现代常用茶器大观——泡茶选器 76

必备套器：好茶配好器 76

常用茶器：美器增茶香 76

茶之大器——紫砂鉴赏 78

紫砂大器，与生俱来——紫砂壶的优点 79

紫砂壶之选购窍门 80

开壶洗心，养壶养性——开壶和养壶方法 82

茶具中的「奇葩」赏析——稀世瑰宝供春壶 83

第五章 泥炉炭烧，煮尽三江水：茶之煮 86

【茶经】原文 86

茶之煮 86

【茶经】译文 89

茶之煮 89

历代烹煮方式的演变 91

煮茶法：源于西汉，盛于初唐 91

煎茶法：盛行于中晚唐 92

点茶法：流行于南宋 92

泡茶法：流传于世 93

图解陆羽煎茶法 94

好水伴名茶，泉自石出清宜冽 96

清水出茶心——水之鉴 96

佳茗配美泉——水之美 98

水甘茶串香——水之试 99

精茗借水发——水之养 100

古今泡茶煮水之讲究 101

活水还需活火煎 101

水器的选择 102

水温的老与嫩 103

煮水品茶选「二沸」 103

水温和时间应依茶而定 104

依茶性泡茶 105

茶的一般泡法 106

常用泡茶技艺 107

茶学精髓：茶性俭 108

茶最宜精行俭德之人 108

茶性俭，不宜广 108

茶有所属——不同种类的茶怎么泡 110

紫砂壶冲泡白琳工夫茶艺展示 110

玻璃杯冲泡太平猴魁茶艺展示 114

第六章品茗自有道：茶之饮 118

【茶经】原文 118

茶之饮 118

【茶经】译文 120

茶之饮 120

现代各地多样的茶俗 122

北京大碗茶 122

藏族的酥油茶 123

广东早茶 123

潮汕的工夫茶 124

台湾的泡沫茶 125

蒙古族的咸奶茶 125

回族的罐罐茶 126

傣族、拉祜族的竹筒香茶 126

饮茶需细「品」 127

品茶的环境 127

品茶需好伴 128

品茶的步骤 128

品茶的要求 129

品饮技艺展示 130

饮茶还需知习俗 133

摆器示意 133

叩桌行礼 134

捂碗谢茶 134

端茶送客 134

浅茶满酒 135

茶分三等 136

茶之效：爱茶不是没道理 137

古代饮茶养生法 137

现代茶饮保健法 138

看不宜喝茶的人——爱喝茶不代表适合喝茶 139

骨质疏松者 139

孕妇 139

儿童 139

高热者 139

神经衰弱者 139

溃疡患者 139

泌尿结石患者 139

看不宜饮用的茶——茶虽好，可不要贪杯 140

浓茶 140

烫茶 140

隔夜茶 140

头遍茶 140

串味茶 140

焦微茶 140

冷茶 140

久泡茶 140

因人选茶：找到适合每个人喝的茶 141

看大观园男女老少喝茶：喝茶与年龄有关 141

男女有别，茶亦有别 142

特殊人群应精细选茶 142

看时间饮茶：按时饮茶，健康生活 143

晨起一杯名滇红，提神暖胃好开始 143

上午一盏绿龙井，解困祛乏助工作 143

饭后悠闲品乌龙，健齿祛垢促消化 143

睡前一壶香玫瑰，口齿留香入美梦 143

看地域喝茶，一方水土养一方人 144

出现这些情况，如何饮茶 145

饮酒后如何饮茶 145

油腻食物下肚后如何饮茶 145

食用腌制食品后如何饮茶 145

第七章浮生未歇忆茶事：茶之事 148

【茶经】原文 148

茶之事（节选） 148

【茶经】译文 152

茶之事（节选） 152

忆古说今细茶话——茶的传说 154

神农尝百草 154

凤凰单丛的产地由来 155

普洱茶的传奇故事 155

御踢的红袍 156

宋帝以树叶解渴的故事 157

「碧螺春（吓煞人香）」的传说 157

冻顶乌龙的由来 157

观音托梦 158

历史长河觅茶香 159

王濛与水厄 159

以茶代酒 159

王安石鉴水 159

苏轼喻茶如佳人 160

李清照饮茶助学 161

贡茶得官 161

乾隆与十八棵御茶树 162

今人之茶风情逸事 163

毛泽东吃茶 163

周恩来「啜英咀华」 163

林语堂的「三泡」说 163

品茶行家秦牧 164

老舍先生与茶 164

当代茶圣吴觉农 164

郭沫若咏茶 165

冰心与茉莉花茶 165

第八章青山厚载育茶园：茶之出 168

【茶经】原文 168

茶之出 168

【茶经】译文 171

茶之出 171

中国历代茶叶产区分布及等级划分 172

中国历代茶叶产区分布 172

茶区的划分标准 173

茶区内茶叶的等级划分 175

现代四大茶区示意图 176

江南茶区 176

华南茶区 178

西南茶区 180

江北茶区 182

江南茶区内的名茶赏鉴 184

碧螺春 184

西湖龙井 186

黄山毛峰 188

庐山云雾 190

南京雨花茶 192

君山银针 194

华南茶区内的名茶赏鉴 196

安溪铁观音 196

武夷大红袍 198

冻顶乌龙 200

凤凰单丛 202

白毫乌龙 203

正山小种 204

政和工夫 206

金骏眉 207

西南茶区内的名茶赏鉴 208

蒙顶甘露 208

峨眉竹叶青 210

普洱茶 212

滇红工夫 214

江北茶区内的名茶赏鉴 216

六安瓜片 216

信阳毛尖 218

太平猴魁 220

第九章茶之略、茶之图 224

【茶经】原文 224

茶之略 224

茶之图 225

【茶经】译文 226

茶之略 226

茶之图 226

茶之略的主旨为「简」 227

《茶经》的最终指示——时时观赏，目击而存 228

现代之简易泡茶法 229

袋茶的泡法 229

办公室简易泡茶法 230

附录一 茶中功效各不同——因人喝茶 231

附录二 五脏茶补有妙方 238