外婆拿手家常菜随手查PDF电子书下载

第一章 家常菜入门必学基本功 2

基本刀工轻松学 2

家常菜中常用的食材处理方法 4

掌握油温是烹调的关键 6

家常菜调味的要诀 7

第二章 健康爽口之蔬菜菌菇类 10

白菜 10

栗子白菜 10

白菜炖带鱼 12

瘦肉炒白菜丝 14

白菜双冬汤 15

圆白菜 16

麻辣圆白菜 16

干锅培根圆白菜 18

菠菜 20

炒菠菜面 20

麻香菠菜猪肝 22

姜汁菠菜塔 24

芹菜 26

金钩香芹 26

干煸芹菜牛肉丝 28

芹菜黄瓜鸡肉汤 29

油菜 30

三鲜油菜 30

油菜蒜炒油条 32

油菜香菇烧豆腐 33

韭菜 34

韭菜辣炒豆芽 34

韭菜拌蛋丝 36

肉丝香干炒韭菜 38

韭菜鸡蛋汤 39

茭白 40

辣焖茭白 40

腊肉炒茭白 42

冬笋 44

冬笋牛肉 44

炝拌猪肉冬笋豆芽 46

莴笋 48

嫩姜拌莴笋 48

芦笋 50

芦笋炒西红柿 50

蒜薹 52

蒜薹炒腊肉 52

西红柿 54

西红柿烧排骨 54

西红柿咖喱牛肉 56

萝卜西红柿炖羊肉 58

西红柿烧茄子 59

茄子 60

菊花茄子 60

茄丁鸡米 62

五花双椒炒茄子 63

洋葱 64

葱焖牛肉 64

黑椒洋葱牛柳 66

西兰花 68

葱香西兰花牛肉 68

什锦小炒 70

蔬菜杂汤 71

菜花 72

猪肉煸菜花 72

三色美味菜花 74

奶汤菜花 75

黄瓜 76

苋菜辣煎黄瓜 76

黄瓜爽口蛤蜊肉 78

冬瓜 80

清炖冬瓜排骨 80

酸辣冬瓜 82

素烧冬瓜 83

苦瓜 84

台式小鱼干苦瓜 84

苦瓜烧五花肉 86

丝瓜 88

咸蛋丝瓜 88

丝瓜蒜香毛豆 90

鳜鱼丝瓜汤 91

南瓜 92

猪肉酿南瓜 92

山药 94

山药木耳炒里脊 94

土豆 96

土豆牛肉 96

炝炒麻辣土豆丝 98

芋头 100

剁椒芋头 100

莲藕 102

桂花糯米藕 102

莲藕炖牛肉 104

白萝卜 106

红烧萝卜牛腩 106

椒麻萝卜 108

三丝春卷 109

胡萝卜 110

胡萝卜芹菜肉丝 110

胡萝卜烧羊肉 112

芹菜胡萝卜碎 113

四季豆 114

干煸肉末四季豆 114

双黄豆角 116

荷兰豆 118

葱油腐竹荷兰豆 118

金针菇 120

凉拌鸡丝金针菇 120

油炸金针菇 122

白灼金针菇 123

香菇 124

香菇栗子烧 124

茶树菇 126

茶树菇红烧肉 126

干锅茶树菇 128

杏鲍菇 130

辣炒魔芋杏鲍菇 130

草菇 132

田园小炒 132

草菇烧芦笋 134

白果草菇汤 135

口蘑 136

浇汁蘑菇碗 136

土豆口蘑炖鸡 138

口蘑油菜汤 139

银耳 140

蘑菇银耳滚豆腐 140

黑木耳 142

泡椒木耳 142

茭白木耳炒鸡丝 144

第三章 美味可口之水果类 146

苹果 146

苹果香鸡丸 146

苹果瘦肉炖鱼汤 148

苹果鲜蔬汤 149

梨 150

梨香牛肉炖 150

菠萝 152

果香牛腩 152

海鲜菠萝盅 154

柚子 156

柚香里脊肉片 156

橙子 158

橙香猪小排 158

柠檬 160

柠香酸熘肉片 160

柠香鸡脯 162

柠檬三文鱼 163

芒果 164

芒果鲜虾 164

木瓜 166

山药炒双瓜 166

酸甜木瓜 168

玉米木瓜炖排骨 169

山楂 170

山楂玉米 170

山楂红烧肉 172

第四章 营养丰富之豆蛋类 174

豆芽 174

韭菜炒豆芽 174

豆芽炒双椒 176

豆芽拌双菇 177

豆腐 178

蛋黄豆腐 178

麻婆豆腐 180

雪菜豆腐汤 181

腐竹 182

红椒炒腐竹 182

猪肚腐竹汤 184

红油香菇腐竹丝 185

豆干 186

五花炒香干 186

糖醋辣豆干 188

豆干拌金针菇 189

豆皮 190

培根炖豆皮 190

清香豆皮卷 192

蒜香虫草花豆皮 193

豆腐泡 194

姜汁豆腐泡 194

鸡蛋 196

西红柿鸡蛋青椒盅 196

红黑双蛋 198

鸭蛋 200

咸蛋黄蒸肉 200

鹌鹑蛋 202

鹌鹑蛋烧南瓜 202

鹌鹑蛋黄花鱼 204

第五章 无肉不欢之肉类 206

猪肉 206

莲藕肉片 206

蒜香西芹里脊 208

蒜泥白肉 210

酱香东坡肉 211

羊肉 212

葱香羊肉 212

腐竹煲羊腩 214

黑胡椒羊排 215

牛肉 216

芦笋牛肉棒 216

回锅圆白菜牛肉 218

牛柳炒杭椒 219

驴肉 220

酱爆驴肉 220

鸡肉 222

酥脆炸鸡 222

麻酱鸡丝 224

醉香药鸡腿 225

鸭肉 226

酱香鸭胸 226

啤酒虫草花鸭 228

鲜蔬鸭丝 229

兔肉 230

耳菇兔肉 230

鲜蔬兔丁 232

原味烤兔 233

猪排 234

可乐肋排 234

鱼香排骨 236

酸菜排骨汤 237

猪蹄 238

黄豆焖猪蹄 238

猪肝 240

熘肝尖 240

芹菜猪肝煲 242

简易煎猪肝 243

猪心 244

彩椒炒猪心 244

炝拌心肝 246

第六章 鲜美无比之水产类 248

鲫鱼 248

辣烧鲫鱼 248

枸杞烧鲫鱼 250

鲫鱼萝卜汤 251

鲤鱼 252

葱烧鱼块 252

豉油鲤鱼 254

鲤鱼菌菇汤 255

带鱼 256

家常咸香带鱼 256

双椒红烧带鱼 258

豉椒带鱼 259

黄鱼 260

糖醋黄鱼 260

草鱼 262

鲜美爽口草鱼球 262

姜葱腐竹炆鱼肉 264

鲈鱼 266

杏鲍菇爆鲈鱼 266

鳜鱼 268

鳜鱼蒸年糕 268

鲇鱼 270

蒜香鲇鱼 270

墨鱼 272

墨鱼花炒韭菜 272

五花肉莲藕烧墨鱼 274

蒜香双鲜 275

鳝鱼 276

蒜薹烧鳝鱼 276

蒜香鳝段 278

鳕鱼 280

米蛋鳕鱼饼 280

麻辣鳕鱼 282

三文鱼 284

银丝三文鱼 284

鲍鱼 286

清蒸蒜香鲜鲍 286

泥鳅 288

酱炖泥鳅 288

鱿鱼 290

小西红柿炒鱿鱼 290

虾 292

五彩虾仁炒饭 292

干锅大虾 294

香炒虾球 295

螃蟹 296

香辣蟹 296

陆海双黄 298

银丝螃蟹煲 299

牡蛎 300

牡蛎煎蛋 300

蛤蜊 302

豆芽蛤蜊汤 302

扇贝 304

扇贝蒸粉丝 304

海带 306

辣泼海带丝 306

紫菜 308

紫菜芹菜卷 308

鲜香紫菜汤 310