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项目一 连锁经营概述 1

模块一 连锁经营的基本特征 2

一、连锁经营的基本概念 2

二、连锁经营的基本特征 2

三、连锁经营管理的3S原则 3

四、连锁经营与传统商业经营的比较 5

模块二 连锁经营的基本类型 7

一、直营连锁 7

二、特许连锁 8

三、自由连锁 10

四、连锁经营类型的比较 11

模块三 连锁经营的业态选择与风险规避 15

一、连锁经营的业态选择 15

二、连锁经营的风险及规避 17

模块四 连锁经营的产生和发展 20

一、国外连锁经营的产生和发展 20

二、中国连锁经营的产生、发展与现状 22

项目小结 26

练习与讨论 26

项目二 连锁经营的组织结构 29

模块一 连锁企业组织结构设置的原则与程序 30

一、连锁企业组织结构设置的原则 30

二、连锁企业组织结构设置的程序 31

模块二 连锁总部的组织结构 33

一、连锁总部的组织结构简介 33

二、连锁总部的基本职能 34

三、总部各职能部门的职能 38

模块三 连锁门店的组织结构 40

一、门店的组织结构简介 40

二、门店职能 41

模块四 连锁配送中心的组织结构 44

一、配送中心的组织结构 44

二、配送中心的功能 45

项目小结 47

练习与讨论 48

项目三 连锁企业战略管理 51

模块一 连锁企业环境分析与市场定位 52

一、连锁企业经营环境分析 52

二、连锁企业目标选择 54

三、连锁企业市场定位 55

模块二 连锁企业的经营战略 58

一、连锁企业经营战略的含义 58

二、连锁企业经营战略的选择 59

模块三 连锁企业的发展战略 62

一、连锁企业发展战略的含义 62

二、连锁企业发展战略的选择 62

模块四 连锁企业的竞争战略 63

一、连锁企业竞争战略的含义 63

二、连锁企业竞争的主要表现 64

三、连锁企业竞争战略的选择 64

模块五 连锁企业品牌形象战略 67

一、连锁企业品牌形象战略的含义 67

二、连锁企业品牌形象的含义及内容 68

三、连锁企业品牌形象的识别系统组成及设计 68

四、企业形象战略CI的导入 73

五、星巴克视觉识别系统 75

项目小结 76

练习与讨论 76

项目四 连锁门店开发策略 80

模块一 连锁网点的扩张战略 81

一、连锁网点布局战略 81

二、连锁网点扩张路径 84

三、连锁门店的裁剪与重建 86

模块二 商圈的设定与分析 87

一、商圈的概念及形态 87

二、商圈设定方法 88

三、商圈分析 93

模块三 门店的选址 95

一、店铺选址的重要性与选址的原则 95

二、资料搜集与分析 96

三、门店位置的选择 101

项目小结 102

练习与讨论 103

项目五 连锁企业的商品管理 107

模块一 商品定位与商品组合 108

一、商品定位 108

二、商品组合 111

模块二 商品分类与管理 115

一、商品分类 115

二、商品管理 117

模块三 商品采购与调拨 122

一、商品采购 122

二、商品调拨 125

模块四 供应商开发与管理 126

一、连锁企业与供应商的合作方式 126

二、供应商的开发 127

三、供应商的管理 129

项目小结 130

练习与讨论 131

项目六 连锁店铺的布局设计与商品陈列 135

模块一 店铺设计与布局的基本要求 138

一、连锁店铺设计与布局的原则 138

二、连锁店铺设计与布局的要素 140

模块二 店铺的布局设计 140

一、店铺外观布局设计 140

二、店铺营业现场的布局设计 145

三、店铺营业现场商品布局设计 146

模块三 商品陈列的基本原则 150

一、分区定位的原则 150

二、易见易取原则 150

三、满陈列的原则 151

四、先进先出原则 151

五、关联性原则 151

六、同类商品垂直陈列的原则 152

模块四 商品陈列的基本方法 153

一、商品陈列基本方法概述 153

二、连锁门店生鲜商品陈列技巧 159

项目小结 162

练习与讨论 162

项目七 连锁企业促销与价格管理 166

模块一 促销活动的策划 167

一、确定促销目标 167

二、选择促销时机 168

三、确定促销商品 169

四、确定促销主题 170

五、选择促销方式 171

六、选择促销媒介 175

七、促销预算 175

模块二 促销活动的实施与管理 176

一、促销活动的实施 176

二、促销活动的评估 178

模块三 连锁企业定价方法和策略 182

一、影响商品零售价格的因素 182

二、连锁企业定价方法 183

三、连锁企业的定价策略 186

模块四 连锁企业的价格管理 189

一、价格信息的分析 189

二、连锁企业的降价 190

三、连锁企业的提价 191

四、应对价格挑战 192

项目小结 193

练习与讨论 194

项目八 连锁企业物流与配送管理 199

模块一 连锁物流概述 200

一、连锁物流的含义 200

二、物流系统在连锁经营中的地位和作用 200

三、连锁物流的构成 202

模块二 连锁物流的主要环节 203

一、包装 203

二、装卸搬运 204

三、仓储 205

四、运输 206

五、流通加工 208

六、信息处理 210

模块三 连锁企业的配送管理 212

一、商品配送的概念与特点 212

二、商品配送模式与种类 214

三、商品配送的业务流程 216

模块四 商品合理库存及控制方法 220

一、商品库存的含义与类型 220

二、商品合理库存的内容及控制方法 221

项目小结 224

练习与讨论 224

项目九 连锁企业内部管理 229

模块一 连锁企业的人力资源管理 230

一、连锁企业人力资源配置 230

二、连锁企业员工的招聘与培训 232

三、连锁企业的文化建设 236

模块二 连锁企业管理信息系统 239

一、连锁企业管理信息系统概述 239

二、连锁企业主要信息系统介绍 241

模块三 连锁企业财务管理 244

一、连锁企业财务管理的特点 244

二、连锁企业财务管理的主要内容 245

三、连锁企业的经营绩效评价 249

项目小结 255

练习与讨论 256

项目十 连锁经营相关法律法规 259

模块一 我国连锁经营的政策环境 260

一、连锁经营的主要管理部门及行业组织 260

二、连锁经营的政策环境 262

模块二 我国特许连锁经营法律法规 267

一、特许经营相关法律概述 269

二、特许经营行业的主要管理法规 272

三、目前我国特许经营立法中存在的问题 273

练习与讨论 274

附录1 零售业态分类 277

附录2 商业特许经营管理条例 280

参考文谳 284