农家乐食谱PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:徐延东编;孙强编;王宁编著
- 出 版 社:济南:山东科学技术出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787533155124
- 页数:137 页
图书介绍:本书介绍了农家乐饭店的布置、卫生、特点特色,农家乐食谱等。
《农家乐食谱》目录
一、概述 1
二、农家乐的卫生 3
(一)个人卫生 3
(二)环境卫生 4
(三)餐具的清洗与消毒 8
(四)各类烹饪原料的卫生 10
三、调味的窍门 19
(一)味的对比现象 19
(二)味的消杀现象 20
(三)味的转换现象 20
(四)味的相乘现象 21
四、农家乐菜谱制作工艺 22
(一)灶通用工艺 22
(二)热灶通用工艺 25
(三)凉菜通用工艺 27
(四)面案通用工艺 30
(五)辅助工艺 33
五、农家乐特色菜点 37
(一)农林牧渔,一汁百菜 37
(二)田间地头,遍地是菜 44
(三)自制饮料,新鲜爽口 50
(四)因地制宜,粗粮细作 58
六、农家乐家常菜谱 74
(一)凉菜 74
(二)炒菜 84
(三)汤粥面食类 107
七、节气养生食谱 113
(一)春季养生食谱 113
(二)夏季养生食谱 117
(三)秋季养生食谱 121
(四)冬季养生食谱 126
八、健康饮食贴士 130
(一)宜搭配的食物 130
(二)忌搭配的食物 133
相关图书
- 《救命食谱》谢宜晖译;(美国)迈克尔·格雷格,吉恩·斯通 2019
- 《农家书屋》 2010
- 《农家养黄鳝100问》丁雷,焦洪超编著 2009
- 《如何创办农家乐饭店》茅建民等编著 2009
- 《0-1岁婴儿营养食谱》犀文图书编写 2011
- 《儿童益智补脑食谱》犀文图书作 2010
- 《快乐厨房丛书 电烤箱食谱》犀文图书编写 2011
- 《宝宝餐系列 过敏宝宝营养食谱》刘慧兰,陈勇编著 2018
- 《女人调养食谱丛书 女人更年期调养食谱》犀文图书编写 2011
- 《1-3岁幼儿营养食谱》犀文图书编写 2011
作者其它书籍
出版社其它书籍
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020