中国茶文化学教程丛书 茶叶的种植、加工和审评PDF电子书下载

第一章 茶叶的基本常识 1

第一节 茶树的起源 1

第二节 茶叶的传播 4

第三节 茶叶的种类 10

第四节 茶区的分布 30

第五节 茶叶的成分 44

第六节 茶叶的历史 50

第二章 茶叶的栽培 55

第一节 种苗的繁殖 55

第二节 茶树的种植 60

第三节 茶园的管理 64

第四节 茶叶的采摘 78

第三章 茶叶的加工 83

第一节 古代的茶叶加工 84

第二节 绿茶的加工 86

第三节 红茶的加工 90

第四节 青茶的加工 91

第五节 白茶、黄茶的加工 95

第六节 黑茶的加工 97

第七节 花茶的加工 101

第四章 茶叶的审评 105

第一节 审评人员的素质 107

第二节 审评茶叶的设备 111

第三节 审评茶叶的方法 114

第四节 绿茶的审评方法 159

第五节 红茶的审评方法 172

第六节 青茶的审评方法 175

第七节 黑茶的审评方法 181

第八节 白茶的审评方法 187

第九节 黄茶的审评方法 190

第十节 花茶的审评方法 193

后记 200