大厨教你花小钱做大菜PDF电子书下载

大厨教你便宜做好菜 13

花小钱做好菜的采购秘诀 13

食材新鲜度的辨别方法 14

平价食材如何化身高档菜谱 16

PART 1 百吃不腻之肉类篇 24

肉类便宜好吃秘诀 24

笋丝扣肉 25

京都排骨 26

无锡排骨 27

橙汁排骨 27

椒盐排骨 28

糖醋里脊 28

菠萝酱烩排骨 29

咕咾肉 30

腐乳肉 31

红烧肉 31

香菇镶肉 32

京酱肉丝 32

红烧狮子头 33

酸菜丸子 34

蒜泥白肉 35

云南大薄片 35

橘子酱酸甜肉 36

蒜苗炒腊肉 36

客家咸猪肉 37

味噌烧肉片 38

蔬菜炒肉 39

橙汁肉片 40

西红柿菠菜炒肉片 41

肉片炒茄子 42

培根芦笋卷 42

蓝带炸猪排 43

咸蛋蒸肉 44

莲藕煎肉饼 44

麻油腰花 45

大豆卤肉丁 45

姜丝大肠 46

酥炸肥肠 46

五更肠旺 47

花雕鸡 48

塔香三杯鸡 49

绍兴醉鸡 49

盐水鸡 50

口水鸡 50

葱油鸡 51

怪味鸡 52

宫保鸡丁 53

木耳蒸鸡 54

照烧鸡腿 54

椒麻鸡 55

左宗棠鸡 56

砂锅香菇鸡 57

椰汁咖喱鸡 58

鸡肉粉丝煲 59

香煎蘑菇鸡排 60

茄汁烧翅根 61

竹笋鸡丝 62

豆芽鸡丝 63

三丝炒鸡丝 64

辣烤鸡翅 65

泰式酸辣鸡翅 66

咸菜炒毛肚 67

咖喱牛肉 67

滑蛋牛肉 68

土豆烩牛腩 68

葱爆牛肉 69

铁板牛柳 70

水煮牛肉 71

干煸牛肉丝 72

沙茶羊肉空心菜 73

黑胡椒煎羊排 74

PART 2 鲜味十足之海鲜篇 76

海鲜便宜好吃秘诀 76

豆酥鳕鱼 77

碧绿炒鱼块 78

清蒸鲜鱼 79

清蒸柠檬鱼 79

糖醋鱼 80

红烧鱼 81

糖醋鱼块 82

大蒜烧鲜鱼 83

柠香烤鱼 84

干烧鱼下巴 84

葱烧鲫鱼 85

酥炸黄金多春鱼 86

干煎虱目鱼肚 87

酸菜炒三文鱼 87

韭黄炒鳝糊 88

鱼头鲜菇汤 89

鲜鱼羹 90

胡椒虾 91

干烧大虾 91

奶油烤鲜虾 92

清蒸沙虾 92

烧酒虾 93

腰果虾仁 94

金钱虾饼 95

月亮虾饼 96

滑蛋虾仁 97

甜辣虾仁 97

沙茶鲜虾粉丝煲 98

菠萝虾球 99

虾头味噌汤 100

蒜苗炒海蜇头 101

炸蚵仔酥 102

豆豉鲜蚵 102

塔香海瓜子 103

西芹鱿鱼中卷 104

葱油蚵 105

三杯鱿鱼中卷 105

芹菜炒鱿鱼 106

姜丝墨鱼 106

椒盐鲜鱿 107

客家小炒 108

炒三鲜 109

炒三色墨鱼 110

酥炸墨鱼丸 111

避风塘蟹脚 112

烩什锦 112

五味小章鱼 113

呛辣炒蟹脚 113

沙茶炒螺肉 114

泰式炒海鲜 115

凉拌海鲜 116

鲜果海鲜卷 117

泡菜海鲜煎饼 118

PART 3 清淡可口之美食篇 120

蔬菜、蛋、豆类便宜好吃秘诀 120

鱼香茄子 121

干煸四季豆 122

苍蝇头 123

咸蛋苦瓜 124

油焖苦瓜 124

蛤蜊丝瓜 125

开阳白菜 126

奶油焗白菜 127

培根小圆白菜 128

腐乳圆白菜 128

虾皮炒圆白菜 129

干贝芥菜 130

枸杞菠菜 131

菠菜炒猪肝 131

水莲炒牛肉 132

大豆苗炒肉丝 132

彩椒炒肉片 133

土豆焗烤虾仁 134

肉丝炒桂竹笋 135

辣味笋尖 135

客家焖笋 136

百合炒芦笋 136

白果炒碧玉笋 137

素炒什锦丝 138

家乡炖菜 139

素鱼翅羹 139

蚝油芥蓝 140

芥蓝蟹味菇 140

苋菜吻仔鱼羹 141

尖椒镶肉 142

焗烤西蓝花 143

蟹肉西蓝花 143

沙茶肉馅炒玉米 144

玉米笋炒甜豆 145

黄瓜脆瓜盅 146

金针菇炒黄瓜 147

奶油烤金针菇 147

姜烧南瓜 148

肉馅炒南瓜 148

杏鲍菇炒茭白 149

三杯杏鲍菇 149

彩椒蟹味菇 150

枸杞烩蟹味菇 150

椒盐香菇 151

XO酱炒萝卜糕 151

麻婆豆腐 152

家常豆腐 152

老皮嫩肉 153

鸡家豆腐 154

鸡粒豆腐煲 155

豆腐黄金砖 156

红烧豆腐 157

鱼香烘蛋 157

西红柿豆腐烩蛋 158

三色蒸蛋 159