一看就会的烤箱菜的一本全PDF电子书下载

PART 1 烤箱秘笈，一看就会 10

选对烤箱事半功倍 10

样式类型 10

嵌入式烤箱 10

台式小烤箱 10

功能类型 10

普通简易型烤箱 10

控温定时型烤箱 10

三控自动型烤箱 10

功率选择 10

容量规格 11

烤箱内胆 11

选购细节 11

使用维护有诀窍 12

高温空烤去异味 12

预热烤箱利烘烤 12

烤箱余热巧利用 12

清洁烤箱需注意 13

烤箱保养小妙招 13

熟悉配件如鱼得水 14

烤网 14

烤盘 14

玻璃碗 14

量匙 14

量杯 14

毛刷 14

吐司模 15

烘焙纸 15

竹扦 15

锡纸 15

电子秤 15

隔热手套 15

擀面杖 15

锁住食材的鲜味 16

菠萝的清洗与刀工 16

清水清洗法 16

切片 16

茄子的清洗与刀工 16

食盐清洗法 16

切花刀 16

香菇的清洗与刀工 17

淀粉清洗法 17

切花 17

猪肉的清洗与刀工 18

淘米水清洗法 18

切片 18

牛肉的清洗与刀工 18

浸泡清洗法 18

切条 18

鸡肉的清洗与刀工 19

汆烫清洗法 19

整鸡分割 19

黑鱼的清洗与刀工 19

剖腹清洗法 19

切十字刀 19

虾的清洗与刀工 20

牙签去肠法 20

切凤尾状 20

鱿鱼的清洗与刀工 21

整只清洗 21

切麦穗形 21

丰富酱料用起来 22

沙茶腌肉酱 22

家常烤肉酱 22

麻辣烤肉酱 22

辣味迷迭香酱 22

照烧酱汁 22

沙嗲酱 22

椰香串烤腌酱 23

柠檬串烤酱 23

烧烤鱼酱 23

烤茄子酱 23

海鲜酱 23

芝麻酱 23

沙拉酱 23

黄金酱 24

卡仕达酱 24

墨西哥酱 24

日式乳酪酱 24

椰子酱 24

苹果果酱 24

巧克力酱 24

PART 2 菌菇蔬果的清新来袭 26

烤苹果 26

蛋黄酱烤水果 27

蜜烤香蕉 28

酸梅酱烤圣女果 28

烤酿西红柿 29

奶酪焗烤圣女果 30

黑椒烤牛油果 31

烤甘蔗 32

芝士烤玉米 32

香烤酥梨 33

时蔬烤彩椒 34

烤韭菜 36

蒜香烤菜花 36

奶汁烤大白菜 37

烤蔬菜卷 38

奶酪嫩烤芦笋 39

蛋香烤杂蔬 40

番茄酱烤茄子 41

少油版烤茄子 42

盐烤秋葵 43

烤西葫芦串 44

XO酱烤茭白 45

烤魔芋豆腐 46

烤青椒 46

芝士五彩烤南瓜盅 47

烤南瓜 48

烤土豆条 49

双味风琴烤土豆 50

黑椒土豆泥 52

芝士焗红薯 53

烤红薯 54

串烤芋头 54

香烤杂菇 55

烤口蘑 56

烤杏鲍菇 56

芝士焗奶油蘑菇 57

烤金针菇 58

烤香菇 59

焗烤口蘑鹌鹑蛋 60

PART 3 无肉不欢的烧烤聚会 62

秘制五彩烤肉 62

香烤五花肉 64

烤猪颈肉 66

蜜汁烤肉 67

叉烧酱烤五花肉 68

汉堡排 69

广式脆皮烧肉 70

花生酱烤肉串 71

烤土豆小肉饼 72

圆椒镶肉 73

烤猪肋排 74

叉烧酱烤排骨 76

蒜香烤排骨 76

金针菇培根卷 77

培根卷 78

德国咸猪肘 80

黑椒蜜汁烤猪蹄 82

烤火腿肠 82

烤猪皮串 83

洋葱烤牛肉 83

烤牛肉酿香菇 84

烤牛肉饼 86

多彩牛肉串 87

烤羊全排 88

法式烤羊柳 90

蒜头烤羊肉 91

新疆羊肉串 92

烤春鸡 93

粤式烤全鸡 94

鸡肉卷 96

日式起司鸡排 98

千层鸡肉 100

培根鸡肉卷 101

烤百里香鸡肉饼 102

烤箱版鸡米花 104

麻辣烤翅 105

烤箱鸡翅 106

奥尔良烤翅 107

酱烤鸡翅 108

香烤松花蛋鸡腿 109

蜜汁烤鸡腿 110

烤鸡肫串 112

烤鸡心串 113

烤鸡心 114

烤鸡脆骨 115

香橙烤鸭肉 116

烤鸭腿 117

烤箱鸭翅 118

美味烤鸭肫 118

烤鹌鹑 119

烤乳鸽 120

PART 4 水产海鲜的暗中较量 122

烤秋刀鱼 122

鲜蔬柠香秋刀鱼 123

锡纸包三文鱼 124

烤三文鱼头 125

烤鲫鱼 126

什锦烤鱼 128

锡烤福寿鱼 130

葱香烤带鱼 131

锡纸烤银鲳 132

烤鲤鱼 133

香草鱼卷 134

生烤鳕鱼 136

香烤鲅鱼 137

私房烤鱼 138

照烧鳗鱼 140

烤黑芝麻龙利鱼 141

辣烤大头鱼 142

蔬菜鱿鱼卷 143

烤鱿鱼须 144

西式烤鱿鱼 145

串烤麻辣八爪鱼 146

蒜蓉迷迭香烤虾 147

烤小黄花鱼 148

葱烤皮皮虾 148

蒜香芝士烤虾 149

芝士焗龙虾 150

蒜蓉香草烤龙虾 152

香草黄油烤明虾 154

椒盐烤虾 155

蒜蓉烤对虾 156

香辣蟹柳 158

黄油焗烤螃蟹 159

双味生蚝 160

烤生蚝 162

烤文蛤 163

法式焗烤扇贝 164

焗烤扇贝 166

蒜蓉烤花甲 166

蒜香烤海虹 167

葡式烤青口 168

蒜香烤带子 169

葱蒜烤蛤蜊 170

PART 5 多样主食的不甘落后 172

孜然烤馒头片 172

腐乳汁烤馒头片 172

烤小烧饼 173

鲜菇肉片汉堡 174

法式蒜香面包片 176

牛油果金枪鱼烤法棍 177

海洋芝士焗意面 178

芝士焗咖喱意面 179

苹果紫薯焗贝壳面 180

香肠焗意面 181

烤鱿鱼饭团 182

烤五彩饭团 184

三文鱼烤饭团 185

腊肠焗饭 186

芝士焗饭 187

茄子焗饭 188

番茄酱鸡肉浓情焗饭 190

西班牙海鲜焗饭 192

焗烤蔬菜饭 193

牛肉咖喱焗饭 194

菠萝海鲜饭 195

番茄酱海鲜饭 196

芝士猪扒饭 198

洋葱烤饭 200

香烤糯米鱿鱼筒 201

鱿鱼筒烤饭 202

烤糯米鸡腿卷 204

串烤培根辣年糕 205

鸡肉烤年糕 206

脆皮烤年糕 207

培根蛋杯 208

PART 6 暖心烘焙的浪漫风暴 210

黄油曲奇 210

芝麻苏打饼干 211

杏仁瓦片 212

砂糖饼干 213

枕头戚风蛋糕 214

柠檬玛芬 216

奶油玛芬蛋糕 218

抹茶蜂蜜蛋糕 219

蜂巢蛋糕 220

罗宋包 222

奶黄吐司 224

板栗吐司 225

丹麦牛角包 226

法式面包 228

芝麻法包 229

夹心酥 230

蝴蝶酥 232

双条扭酥 234

迷你肉松酥饼 236

巧克力酥饼 237

蜜豆蛋挞 238

蛋黄饼 240