宝宝辅食添加与营养配餐PDF电子书下载

第1章 辅食：宝宝的成长加油站 2

第1节 添加辅食好处多 2

1．可促进宝宝的消化系统发育 3

2．可锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力 3

3．可供给宝宝更充足的营养 3

4．可加快宝宝的牙齿发育 6

第2节 添加时机很重要 7

1．太早、太晚都不好 7

2．4月龄还是6月龄 8

第3节 添加方法早知道 9

1．从含铁米粉开始添加 9

2．添加数量要由少到多 10

3．添加速度要循序渐进 10

4．食物性状应逐渐变化 12

5．少糖、无盐、味清淡 12

6．注意观察添加后的反应 15

第4节 添加工具准备好 17

1．妈妈做辅食的好帮手 17

2．宝宝吃辅食的好帮手 20

第2章 辅食添加第1阶（4～6月龄） 开启宝宝的味觉之旅 24

第1节 4～6月龄宝宝的生长发育 24

1．体格发育 24

2．神经系统发育 25

3．感知觉发育 25

4．运动发育 25

5．语言发育 26

第2节 4～6月龄辅食添加要点 27

1．4～6月龄宝宝的营养需求 27

2．4～6月龄添加辅食的目的 28

3．4～6月龄宝宝吃的本领 28

4．4～6月龄可添加的食物 28

5．4～6月龄食物添加顺序 31

6．4～6月龄每日添加次数 32

7．4～6月龄喂辅食的技巧 32

第3节 米汤类辅食制作方法 35

1．补脾和胃：大米汤 35

2．和胃安眠：小米汤 36

3．益智健脑：熟玉米汁 38

4．补钙佳品：小米玉米？汤 39

5．清热祛湿：小米薏米汤 40

6．增强免疫力：小米红枣汤 40

第4节 蔬果汁类辅食制作方法 41

1．东方小人参：胡萝卜汁 41

2．消积化痰：白萝卜汁 42

3．增强食欲：西红柿汁 43

4．清热解暑：冬瓜汁 44

5．清心明目：苦瓜汁 45

6．清肝解毒：芹菜汁 45

7．增强免疫力：小白菜叶汁 46

8．全科医生：苹果汁 46

9．补益大脑：葡萄汁 48

10．天然矿泉水：梨汁 48

11．养血益智：红枣水 50

12．消暑去热：西瓜汁 50

13．补益生津：桃汁 51

14．补充维生素C：橙汁 52

15．顺气止咳：橘汁 53

第5节 泥糊类辅食制作方法 54

1．补充铁质：婴儿含铁米粉 54

2．促进视觉发育：红薯泥 56

3．防止贫血：土豆泥 56

4．补脾养胃：山药泥 57

5．补气益肾：芋头泥 57

6．补充能量：豌豆泥 58

7．解毒驱虫：南瓜泥 59

8．润燥通便：菠菜泥 59

9．强力补钙：油菜泥 60

10．润肠祛热：芥蓝泥 60

11．促进发育：西蓝花泥 61

12．润肺滑肠：香蕉泥 62

第6节 4～6月龄营养配餐举例 63

1．食物的种类与比例 63

2．不同季节推荐添加的食物 64

3．春季4周营养配餐举例 66

4．夏季4周营养配餐举例 67

5．秋季4周营养配餐举例 68

6．冬季4周营养配餐举例 69

第3章 辅食添加第2阶（7～9月龄） 锻炼宝宝的咀嚼能力 72

第1节 7～9月龄宝宝的生长发育 72

1．体格发育 72

2．感知觉发育 72

3．运动发育 73

4．语言发育 73

第2节 7～9月龄辅食添加要点 74

1．7～9月龄宝宝的营养需求 74

2．7～9月龄添加辅食的目的 75

3．7～9月龄宝宝吃的本领 75

4．7～9月龄可添加的食物 75

5．7～9月龄食物添加顺序 78

6．7～9月龄每日添加次数 78

第3节 好做又美味的营养粥（面） 80

1．均衡营养：2段婴儿米粉 80

2．增智健骨：牛奶燕麦粥 80

3．补铁益智：枣泥二米粥 82

4．增强免疫力：山药粥 82

5．消积化食：芋头粥 82

6．通便排毒：红薯玉米粥 83

7．化痰止咳：桂花红薯粥 84

8．维生素C之王：紫薯猕猴桃粥 85

9．清热润肺：荷叶粥 85

10．润肺健脾：薏米草莓粥 86

11．营养宝库：紫菜粥 86

12．轻松吃菜：菜末儿粥 87

13．健脾和胃：胡萝卜粥 88

14．补血益智：山核桃荠菜粥 88

15．强壮身体：芝麻酱粥 89

16．健脑益智：花生酱粥 90

17．益气滋阳：虾末儿粥 90

18．DHA大餐：鱼末儿粥 92

19．补充蛋白质：香菇鸡肉粥 94

20．补血明目：鸡肝小米粥 95

21．宝宝最爱：西红柿鸡蛋面 95

第4节 小豆子中的大营养 96

1．清热解毒：绿豆汤、绿豆沙 96

2．补血通便：红小豆泥 97

3．清热解毒：绿豆莲子粥 98

4．润燥镇咳：银耳蜜桃绿豆饮 98

5．优质蛋白质：鸡汁豆腐碎 99

6．发汗透疹：香菜豆腐羹 100

7．预防感冒：木耳豆腐羹 100

8．鲜嫩营养：豌豆尖豆腐羹 100

第5节 宝宝最爱的蛋滋味 101

1．健脑益智：蛋黄泥 101

2．促进发育：蛋黄土豆泥 102

3．补充能量：蛋黄豌豆泥 102

4．宝宝的当家菜：家常蛋羹 103

5．补充叶酸：薯泥蛋羹 103

6．维生素丰富：果泥蛋羹 104

7．清热解暑：苦瓜蒸蛋 105

8．色彩的盛宴：菜末儿蛋羹 105

9．健脑益智：鱼末儿蛋羹 106

10．优质蛋白质：肉末儿蛋羹 106

11．预防贫血：肝末儿蛋羹 106

12．补钙大餐：虾末儿蛋羹 108

第6节 肉与菜的完美组合 109

1．健脾益气：肉末儿胡萝卜 109

2．补气益智：胡萝卜炒木耳 109

3．消食化痰：鲫鱼白萝卜汤 110

4．补血解毒：鸭血白萝卜汤 110

5．清热生津：冬瓜银耳羹 111

6．解暑祛湿：荷叶冬瓜老鸭汤 111

7．补充维生素A：双色鸡肝泥 112

8．保护肝肾：紫菜南瓜汤 112

9．养肝明目：南瓜猪肝泥 113

10．提高免疫力：苦瓜蒸肉末儿 113

11．补钙补锌：小白菜炒肉末儿 114

12．补血养血：芹菜红枣汤 114

第7节 营养和口味更丰富的水果 115

1．润肺止咳：银耳百合炖雪梨 115

2．补气养血：樱桃桂花银耳羹 116

3．益气补血：桂圆红枣银耳羹 116

4．补脾益肝：荔枝绿豆饮 117

5．润肺止咳：枇杷冰糖饮 117

6．抗病杀虫：木瓜奶昔 118

7．健胃消食：冰糖红果饮 119

8．润肺生津：草莓香蕉泥 120

9．补充维生素C：猕猴桃奶昔 120

第8节 7～9月龄营养配餐举例 121

1．食物的种类与比例 121

2．不同季节推荐添加的食物 122

3．春季4周营养配餐举例 126

4．夏季4周营养配餐举例 130

5．秋季4周营养配餐举例 134

6．冬季4周营养配餐举例 138

第4章 辅食添加第3阶（10～12月龄） 建立科学的饮食模式 144

第1节 10～12月龄宝宝的生长发育 144

1．体格发育 144

2．运动发育 144

3．语言发育 145

第2节 10～12月龄辅食添加要点 146

1．10～12月龄宝宝的营养需求 146

2．10～12月龄添加辅食的目的 146

3．10～12月龄宝宝吃的本领 146

4．10～12月龄每日添加次数 147

5．养成良好的饮食习惯 147

第3节 更丰富的主食 148

1．学习咀嚼：肉末儿软饭 148

2．保护眼睛：豌豆尖鸡肝面 149

3．手眼协调：菜末儿鸡蛋饼 149

4．润肺止咳：什蔬软饼 150

5．补充能量：烤薯饼 151

6．补锌美味：柳叶面片儿 152

7．补充蛋白质：鲜肉小馄饨 153

8．补充维生素C：猪肉荠菜饺子 153

9．补充维生素：胡萝卜皮青菜饺子 154

10．营养盛宴：自制布丁 155

第4节 更美味的主菜 156

1．补充蛋白质：红烧豆腐 156

2．补血排毒：红烧血豆腐 157

3．补充维生素A：里脊炒南瓜丁儿 157

4．补血明目：红枣枸杞蒸猪肝 158

5．优质蛋白质：肉末儿炒虾粒儿 158

6．增强免疫力：炒三丁儿 159

7．预防贫血：肉末儿炒苋菜 160

8．强身健骨：清蒸黄花鱼 160

9．健脾排毒：三色宝塔 161

10．补充维生素C：多彩蔬果沙拉 161

11．促进视觉发育：胡萝卜丝虾皮汤 162

12．优质蛋白质：胡萝卜豆腐汤 163

13．促进生长：紫菜虾粒汤 163

第5节 10～12月龄营养配餐举例 164

1．食物的种类与比例 164

2．春季1周营养配餐举例 165

3．夏季1周营养配餐举例 166

4．秋季1周营养配餐举例 167

5．冬季1周营养配餐举例 169

第5章 辅食添加第4阶（1～2岁） 从辅食向主食转变 172

第1节 1～2岁宝宝的生长发育 172

1．体格发育 172

2．感知觉发育 172

3．运动发育 172

4．语言发育 172

第2节 1～2岁辅食添加要点 173

1．1～2岁宝宝的营养需求 173

2．1～2岁添加辅食的目的 174

3．1～2岁宝宝吃的本领 174

4．1～2岁可添加的食物 175

5．1～2岁每日添加次数 175

6．养成良好的饮食习惯 176

第3节 更丰富的主食 177

1．强壮身体：杂粮小馒头 177

2．粗细搭配：小金银花卷 178

3．补钙补铁：芝麻酱花卷 179

4．营养丰富：虾仁黑木耳小馄饨 180

5．饭菜合一：自制小饺子 181

6．甜蜜的记忆：自制豆沙包或枣泥包 182

7．促进发育：奶香菠菜鸡蛋饼 183

8．自己吃饭：西葫芦糊塌子 183

9．经典美味：扬州炒饭 184

10．提高免疫力：牛肝菌火腿焖饭 184

第4节 更美味的主菜 185

1．补充钙质：虾皮炒豆腐 185

2．清热祛暑：虾皮炒冬瓜 185

3．营养宝库：蘑菇炒油菜 186

4．优质蛋白质：红烧海鱼豆腐 187

5．预防贫血：鸭血炒豆腐 187

6．多种矿物质：清炒多彩丁儿 188

7．健胃消食：肉末儿炒西红柿 189

8．清热解毒：鸡蛋炒西红柿 190

9．紫色食物：肉末儿炒茄丁儿 190

10．润肠祛火：肉末儿炒芥蓝 191

11．健脑安神：黄瓜沙拉 192

12．化痰止咳：凉拌油麦菜 192

13．补碘补钙：海带烧豆腐 193

14．补充维生素A：牛肉丝炒西蓝花 193

15．益智补钾：玉米金针菇排骨汤 194

16．解渴利尿：肉末儿翠衣 194

第5节 1～2岁营养配餐举例 195

1．食物的种类与比例 195

2．不同季节推荐添加的食物 196

3．春季1周营养配餐举例 197

4．夏季1周营养配餐举例 198

5．秋季1周营养配餐举例 199

6．冬季1周营养配餐举例 201

附录 203

世界卫生组织儿童生长标准（2006年） 203

男孩出生至24月龄身长标准表 203

男孩出生至24月龄体重标准表 204

男孩出生至24月龄体重指数（BMI）值 205

女孩出生至24月龄身长标准表 206

女孩出生至24月龄体重标准表 207

女孩出生至24月龄体重指数（BMI）值 208

我国卫生部2009年发布的儿童生长发育参照标准 209

出生至2岁男童身高（长）标准值 209

出生至2岁男童体重标准值 209

出生至2岁女童身高（长）标准值 210

出生至2岁女童体重标准值 210

重点推荐食物营养素含量速查 211

谷类及制品营养素含量速查表 211

薯类及制品营养素含量速查表 211

干豆类及制品营养素含量速查表 211

蔬菜类营养素含量速查表 212

菌藻类营养素含量速查表 213

水果类营养素含量速查表 213

坚果种子类营养素含量速查表 214

畜肉类及制品营养素含量速查表 214

禽肉类及制品营养素含量速查表 214

蛋类营养素含量速查表 215

鱼虾蟹贝类营养素含量速查表 215