医食同源 4PDF电子书下载

特集·现代营养学 9

1.入门篇 11

「营养」是什么？ 12

营养学的历史 13

今后是「完整的营养学」 14

消化作用的规律性 15

合乎人生规律的营养 16

注意食物的均衡 17

用餐时心情要保持愉快 19

2.蛋白质 21

蛋白质种类繁多不可胜数 22

我们的身体所必需的蛋白质是什么？ 24

蛋白质在体内产生的作用 26

理想的蛋白质摄取方法 27

将蛋白质予以烹调加工 30

食物中胺基酸的互补性 31

3.脂肪 33

脂肪是什么？ 34

不规矩但干劲十足的不饱和脂肪酸 35

脂肪是能量的来源 37

脂肪摄取过多与心脏病的关系 38

判断五木田先生与石丸小姐的菜单 40

脂肪也必须适量摄取 41

4.醣类 43

醣类是什么？ 44

醣类的功用 45

运动饮料有效吗？ 46

随身听是健康的敌人 47

每日需要多少醣类？ 48

早晨睡醒喝杯牛奶咖啡 49

生物技术时代的醣类 50

现代是半健康半生病的时代 51

营养的问题要全面性考虑 52

5.矿物质 55

矿物质是什么？ 56

构成身体的矿物质 57

保持酸硷平衡的矿物质 57

提高酶功能的矿物质 58

矿物质含量多的食品 59

矿物质要是不足呢？ 60

只有食盐不可摄取过多 61

6.维生素 63

从米糠中发现维生素B1 64

维生素的新定义 65

维生素的分类与必需量 66

日常生活的营养学 67

特集·最新育儿学 71

1.从受孕到哺乳 73

即使因害喜而吃不下也不用担心 74

妊娠后半期的营养 75

什么是顺产型的体型？ 76

胎教…酒&运动 77

人奶适合人子 79

喂母奶也可帮助母体恢复 80

生儿容易养儿难 82

2.断奶 85

断奶食品不可太早喂也不可太晚喂 86

断奶的进行方式 87

维持现状下痢可愈 89

善加利用婴儿食品 91

用成人的膳食做成各种断奶食物 92

由断奶食物养成吃淡的习惯 95

3.三岁定到老 97

偏食在三岁左右就形成了 98

偏食容易造成钙质和维生素B2不足 99

用点心来保持营养均衡 100

各种点心盒 101

饭桌也是情操教育的场所 103

过度保护和缺乏保护的时代 104

速食品要另行加工 105

幼儿期颚的发育 106

对于养育子女爸爸也负有共同责任 107

4.向家长进言 109

小学生处于精神上的断奶期 110

让孩子好好吃早餐 112

幼儿期要锻炼运动神经 113

该骂的时候就要骂 114

不吃早餐会养成便秘的习惯吗？ 115

简单易做的早餐 116

小孩子肥胖的原因何在？ 118

父母肩负育儿的最大责任 119

美食会引起致命的「痛风」 121

埃及的木乃伊也得过痛风 123

痛是危险的信号 123

痛风与尿酸的关系 125

肥胖是大敌 127

酒实在是不可以喝 128

不要变成了「传信鸽」 129

跟血压打交道的方法 133

血压为什么会增高？ 135

动脉硬化的原因在那裹？ 136

盐份与血压的关系 137

建议各位自己量血压 138

全市降低血压 140

血压的量法 140

「年龄加九十」是正确的吗？ 141

今后医生与患者之间的接触方式 142

嫁妆要备有「三计」 143

体重靠步行减轻九公斤 145

任何人都可以健康减肥 147

恢复婚前的体重 148

要慢慢来 149

头一个月比较辛苦 151

健康减肥仅会去除脂肪 153

结伴循序渐进地步行 155

人人都是糖尿病的后备军 157

因胰岛素不足而引起 159

糖尿病是百病的根源 161

糖尿病的预防与治疗 162

糖尿病患者的食谱菜单 163

与酒和运动之间的关系 164

务必早期发现 165

向爱吃沙拉的人士进言 167

中国古代的食医 169

「沙拉信仰」的错觉 170

建议蔬菜煮过再吃 171

每天要吃三百公克的蔬菜 173

蔬菜摄取不足时所引起的疾病 175

蔬菜的采购方式和保存的方法 175

炒小松菜 176

中国菜的淋蚝油 178

小孩子讨厌单独用餐 181

一般人钙质不足 183

未同父母共餐的儿童与日俱增 185

真正不足的是维生素「爱」 187

钙质的摄取量与烹调时间成比例 188

学校午餐的角色与问题 190

「爱」仅施于教育上 191

错误的「秃头」常识 195

各种脱发症 197

男性型脱发症的病因 198

关于头发的错误常识 200

养发剂有效吗？ 201

男性型脱发症的人以具有男子气慨的人居多 202