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家常主食
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:犀文图书编著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787518002481
  • 页数:128 页
图书介绍:本书主要介绍粥类、米饭类和面点·面条类等常见主食的做法,其中含有一定技巧,不但营养丰富,而且有滋有味。在详细做法之后配有营养功效和温馨提示,让人做的容易,吃得放心。书中信息量大,文字简洁,图文并茂,是家庭主厨们的好助手。
《家常主食》目录

粥类 7

喝粥的益处 8

冰糖五色粥 9

苹果粥 9

猴头菇粥 9

潮汕虾粥 10

鸡蛋粥 10

柴鱼花生粥 10

银耳菊花粥 11

裙带菜粥 11

西芹粥 11

淡菜皮蛋粥 12

金银花粥 12

板栗牛腩粥 12

冬虫夏草鸡粥 13

竹笋鲜粥 13

菠菜美容粥 13

煲仔菜干猪骨粥 14

腊鸭肫菜干粥 14

烧鸭粥 14

枸杞黑芝麻粥 15

莲子紫米粥 15

桂圆小米粥 15

桂圆姜汁粥 16

杏仁嫩肤粥 16

豆腐腐竹粥 16

荷香绿豆薏米粥 17

百合薏米粥 17

人参粥 17

红枣菊花粥 18

香葱鸡肉粥 18

韭菜海参粥 18

黄瓜瘦肉粥 19

地黄首乌粥 19

生滚花蟹粥 19

黄花菜瘦肉粥 20

笋尖猪肝粥 20

猪腰粥 20

莲子小米粥 21

玫瑰花粥 21

小米枣仁粥 21

萝卜鸡丝粥 22

干贝鸡丝粥 22

玉米山药粥 22

桃花粥 23

状元及第粥 23

艇仔粥 23

青菜冬菇粥 24

煲仔牛肉粥 24

姜芝枸杞粥 24

山药黑米粥 25

皮蛋杂米粥 25

茉莉花粥 25

生滚田鸡粥 26

羊肉米粥 26

生菜鲮鱼球粥 26

绿豆西米粥 27

皮蛋烧鸭粥 27

咸鲜腊八粥 28

胡萝卜南瓜粥 28

山药粥 28

红枣百合粥 29

肉丸粥 29

牛尾粥 29

养生冬虫夏草粥 30

蛤蜊丝瓜粥 30

莲子百合粥 30

益脑舒眠粥 31

海参粥 31

银耳苹果瘦肉粥 31

皮蛋猪肝粥 32

猪蹄粥 32

猪红粥 32

猪蹄花生粥 33

鸡丁玉米粥 33

空心菜粥 33

滋补羊肉粥 34

丝瓜粉肠粥 34

兔肉粥 34

米饭类 35

怎样做好米饭 36

西芹鲮鱼饭 37

咖喱蟹炒饭 37

腊肉糯米饭 37

葱油鸡饭 38

卤水鸡饭 38

啤酒鸡翅饭 38

蛋白干贝炒饭 39

荷叶焗饭 39

香菇蛋炒饭 39

蛋包饭 40

肉干香菇饭 40

土豆木耳炒肉饭 40

素三蒸 41

烤鸡腿饭 41

香菇卤水掌翅饭 41

黑胡椒猪肉饭 42

苦瓜烧肉饭 42

蔬菜肉饭 42

红米八宝饭 43

番茄豌豆饭 43

海南椰子饭 43

鸡丁饭 44

三宝饭 44

鸡丝西芹饭 44

芡实薏米饭 45

京酱牛肉丝饭 45

鸡蛋土豆牛肉饭 45

蘑菇火腿饭 46

什锦炒饭 46

鱼香茄子饭 46

南瓜牛肉紫米饭 47

双冬牛肉饭 47

黄豆芽饭 47

排骨饭 48

腊味煲仔饭 48

泡椒鸡丁炒饭 49

菠萝糯米饭 49

叉烧肉饭 49

苹果鱼香蟹肉饭 50

蛋包茄汁饭 50

椒香鳝片饭 50

茄香饭 51

豌豆桂花饭 51

荷兰豆腊肠饭 51

山药鸡翅饭 52

鳗鱼饭 52

滑蛋虾仁饭 52

奶酪糯米饭 53

茶香炒饭 53

黄花菜饭 53

虾仁炒饭 54

黄鳝饭 54

鲜菇菜心炒饭 54

咸菜焖鱼米饭 55

墨鱼仔包饭 55

香菇酿虾仁饭 56

香菜蟹肉饭 56

西芹咸鱼饭 56

面点面条类 57

制作面点的技巧 58

蛋肉麦饼 59

传统大肉面 59

风味阳春面 60

经典牛肉乌冬面 60

炸酱炒面 61

蛋黄千层糕 61

发糕 62

健康素菜包 62

鱼丸清汤面 63

虾仁伊府面 63

美贝马蹄包 64

印度香蕉薄饼 64

鸡翅香菇面 65

上汤水饺皇 65

黄酱肉面 65

麻酱凉面 66

延吉凉面 66

黏豆包 66

油泼面 67

野菜肉酱面 67

豇豆蒸面 68

三色凉面 68

酸辣三丝面 68

芝麻薄脆 69

脆皮香芹饼 69

沙茶牛肉炒面 69

陕西臊子面 70

韩式炸酱面 70

南瓜软饼 70

蚝汁叉烧包 71

川味凉面 71

什锦鸡蛋面 71

田螺鸡肉面 72

糖火烧 72

五彩米粉面 73

香煎鸡丝饼 73

蜜三刀 74

清汤牛肉面 74

手抓饼 74

果味甘薯 75

牛肉炒河粉 75

照烧鸡丁面 76

芸豆糕 76

刺猬莲蓉包 77

火腿酥油饼 77

草莓蒸糕 78

淮扬汤包 78

武大郎香酥饼 78

南乳蛋黄酥 79

椰丝雪白球 79

珍珠香芋球 79

岭南腊肠卷 80

红腐乳火腩卷 80

牛肉锅贴 80

奶油泡芙 81

宁波炒年糕 81

南翔小笼包 81

黑米饺 82

水果蛋糕 82

水晶糕 82

木瓜酥 83

泉州粽子 83

扬州锅面 83

酸汤猫耳朵 84

黄桥烧饼 84

卡士达酱馅饼 84

白巧克力奶酪饼 85

五仁大包 85

蟹粉包 85

蟹黄酥饼 86

灌汤虾球 86

姜饼 86

五色汤包 87

冷冻饼 87

蟹黄大汤包 87

黄金馒头 88

徽州饼 88

绿茶佛饼 88

凤眼饺 89

西芹锅贴 89

苹果酸奶油蛋饼 89

虾饺皇 90

花生可可饼 90

奶黄包 90

蜂糕 91

紫米烧卖 91

薄饼比萨 91

玉米豌豆比萨 92

香软芋头糕 92

炸云吞 92

番禺鱼烧卖 93

水晶虾饺 93

培根比萨 93

虾仁烧卖 94

腊肠糯米卷 94

肉松蛋卷 94

花生面包 95

农家菜团 95

小窝头 95

甘薯饼 96

狗不理包子 96

圣诞史多伦面包 96

无花果虎皮面包 97

酸豆角肉饺 97

莜面蒸饺 97

筋肉牛肉面 98

火腿奶酪面包 98

京式千层糕 98

香酥牛肉饼 99

肘花卷饼 99

奴轧汀 99

糯米饼 100

巧克力丹尼酥 100

羊肉泡馍 100

驴打滚 101

烤馍 101

红豆煎饼 101

鱼翅黄金糕 102

奶油龙须饼 102

葵花糍粑 102

打糕 103

四川辣子水饺 103

大列巴 103

京东肉饼 104

吉祥杂粮包 104

香甜玉米饼 104

陈皮红豆糕 105

香芋丝春卷 105

胡椒饼 105

网皮香煎包 106

高丽豆沙包 106

奶酪甘薯饼 106

冬瓜蓉榄仁饼 107

奶酪鲜虾筒 107

烧鸭丝薄饼 107

香滑椰汁煎饼 108

洋葱牛肉煎饼 108

岭南生肉包 108

雪里蕻烧鸭煎饼 109

沙律明虾饺 109

香酥炸虾饺 109

脆皮炸粉饺 110

肉菜水饺 110

一品烧饼 110

肉末烧饼 111

黄金小米糕 111

枸杞红枣糕 111

韭菜煎饺 112

清香花生卷 112

冬菇鸡肉饺 112

茯苓夹饼 113

洋葱鸡肉角 113

越南春卷 113

泰式鸡酱烧卖 114

德国香肠饼 114

香芋糯米卷 114

香芋米网 115

孜然牛肉烧卖 115

蟹黄虾子烧卖 115

凤球包子 116

椰香金三角 116

艾窝窝 116

绿豆茸菊花饼 117

白咖啡蛋糕 117

班兰双味蛋糕 118

水晶虾饼 118

果酱花卷蛋糕 118

腰果千层酥 119

姜汁豆奶慕斯蛋糕 119

牡丹酥 119

榴莲奶酪蛋糕 120

咖啡饼 120

芒果奶酪蛋糕 120

巧克力蛋糕 121

肉松奶油卷蛋糕 121

重阳栗糕 121

奶油回饼 122

香蕉奶酪蛋糕 122

红豆慕斯蛋糕 122

黑芝麻养颜蛋糕 123

油煎南瓜饼 123

杏仁小圆蛋糕 123

莲香三明治 124

腊味萝卜糕 124

蓝莓酱烧面包 124

椰香多士 125

黄油西多士 125

青团 125

椰香糕 126

可可蛋糕 126

红枣蓉蛋糕 126

果仁蛋糕 127

葡萄干蛋糕 127

西米椰汁糕 127

马蹄糕 128

草莓蛋糕 128

法兰西吐司 128

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