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第一章 为什么选购葡萄酒？ 2

一、葡萄酒有何功效？ 2

二、葡萄酒等于品位？ 3

三、葡萄酒更宜小酌 5

四、葡萄酒四季皆宜 6

五、葡萄酒的多种用途 8

第二章 如何鉴别葡萄酒？ 12

一、必知常识 12

1．酒精度是10％还是15％？ 12

2．容量是750毫升还是1.5升？ 13

3．新酒还是老酒？ 14

4．神秘的橡木桶 16

二、葡萄酒的种类 18

1．红葡萄酒和白葡萄酒 18

2．干型酒和甜型酒 19

3．正牌酒和副牌酒 20

4．长相思和赤霞珠 21

5．国产葡萄酒和进口葡萄酒 24

6．法国酒还是希腊酒？ 26

7．香槟也是葡萄酒 28

8．白兰地——特殊的葡萄酒 30

9．自酿葡萄酒 32

三、鉴别密码 33

1．软木塞和螺旋盖 33

2．酒庄酒和酒商酒 34

3．名庄酒和无名氏 36

4．获奖酒和普通酒 37

5．葡萄酒的价格 39

6．葡萄酒中的添加剂 42

7．包装酒和裸瓶酒 43

8．酒瓶的秘密 44

9．酒标密码 45

第三章 何处购买葡萄酒？ 48

一、顶级去处 48

1．酒庄和酒厂 48

2．期酒发布会 49

3．拍卖会 50

二、优等去处 51

1．代理商和经销商 51

2．葡萄酒专卖店 52

三、大众去处 53

1．茶烟酒店 53

2．商场和超市 54

3．网店 55

4．酒店饭店 57

5．酒吧和KTV 58

四、特殊去处 58

1．私人渠道及代购 58

2．品酒会 59

3．展览会 60

第四章 喝葡萄酒也需要仪式？ 64

一、仪式之必备器具 64

1．开瓶器 64

2．醒酒器 66

3．冰镇桶 68

4．酒杯 68

5．吐酒桶 70

6．温度计 71

7．酒嘴、酒环和酒塞 71

8．酒柜 72

9．香气瓶 73

二、仪式之必知祷告词 75

1．色泽 75

2．挂杯 76

3．摇杯 76

4．香气 76

5．甜度 77

6．酸度 77

7．单宁 78

8．舌头 79

9．葡萄品种 79

10．酒体 80

11．回味 81

12．配餐 81

三、仪式之必经朝圣图 81

1．法国 82

2．意大利 84

3．德国 84

4．西班牙 85

5．美国 85

6．澳洲 85

7．阿根廷和智利 86

四、仪式之必读经书 86

五、仪式之必杀绝技 87