新主妇最拿手的家常菜PDF电子书下载

PART 1 新主妇教你做家常菜 2

家常菜的常用调料 2

日常生活中常用的烹饪调料 2

妙用家常调味料 3

炒制高营养家常菜的秘诀 4

炒菜最好用铁锅 4

炒菜的油温最好控制在200℃以下 4

炒蔬菜要旺火快炒 4

炒蔬菜尽量不加水 5

炒菜最好现炒现吃 5

炒菜不宜放油过多 5

炒菜要懂得巧妙焯水 5

如何做出美味家常凉拌菜 6

保护好“色” 6

摆放好“型” 6

搭配好“味” 6

家常菜烹饪小妙招 7

美味小炒有妙招 7

牛、羊、鱼肉去腥味妙招 7

调味料使用妙招 8

做家常菜如何留住更多营养 9

蔬菜类 9

肉类 10

蛋类 11

家常菜烹饪禁忌 12

PART 2 巧手做蔬菜 14

蒜蓉菠菜 14

白菜梗拌胡萝卜丝 15

炝拌圆白菜 16

醋熘白菜 17

荸荠炒芹菜 17

胡萝卜炒菠菜 18

铁板菜花 19

松仁炒韭菜 20

糖醋菜花 21

清炒椒丝 22

番茄烩菜花 23

家常小炒黄瓜 24

醋熘黄瓜 25

彩椒茄子 25

豆瓣茄子 26

苦瓜炒荸荠 27

蒜片苦瓜 28

蒜香蒸南瓜 29

蜂蜜蒸老南瓜 30

芦笋煨冬瓜 31

芥蓝炒冬瓜 32

彩椒炒丝瓜 33

橘肉豌豆炒玉米 33

红酒雪梨 34

红烧白萝卜 35

地三鲜 36

青椒炒莴笋 37

松仁莴笋 38

冰糖糯米藕 39

糖醋藕片 39

素炒藕片 40

PART 3 巧手做菌豆菜 42

五宝蔬菜 42

草菇西蓝花 43

草菇烩芦笋 44

蚝油口蘑荷兰豆 45

鲜蘑扒油菜 46

胡萝卜炒口蘑 47

番茄炒口蘑 47

鱼香金针菇 48

芦笋金针 49

杏鲍菇炒甜玉米 50

胡萝卜炒杏鲍菇 51

胡萝卜炒香菇片 52

红烧双菇 53

菌菇烧菜心 54

红烧香菇杏鲍菇 55

芥蓝腰果炒香菇 55

素炒香菇芹菜 56

香菇扒生菜 57

双菇炒苦瓜 58

木耳炒百合 59

木耳炒双丝 59

胡萝卜炒木耳 60

红烧猴头菇 61

彩椒木耳烧菜花 62

银耳拌芹菜 63

蚝油白灵菇 64

油焖茭白茶树菇 65

蘑菇藕片 66

平菇炒荷兰豆 67

荸荠炒荷兰豆 67

荷兰豆炒香菇 68

豌豆炒玉米 69

豌豆炒口蘑 70

菠菜炖豆腐 71

丝瓜烧豆腐 72

木耳烩豆腐 73

山楂豆腐 74

香辣铁板豆腐 75

东坡豆腐 75

黄豆芽炒莴笋 76

豆芽拌洋葱 77

胡萝卜丝炒豆芽 78

PART 4 巧手做畜肉菜 80

肉末豇豆 80

辣子肉丁 81

椒香肉片 82

黄瓜炒肉丝 83

圆白菜炒肉丝 83

木须肉 84

葱爆肉片 85

麻婆豆腐 86

杂酱莴笋丝 87

粉蒸肉 88

生爆盐煎肉 89

口味茄子煲 90

咕噜肉 91

清蒸茄盒 91

客家酿豆腐 92

鱼香肉丝 93

肉酱蒸茄子 94

香干回锅肉 95

培根豆腐卷 95

山楂猪排 96

四季豆炖排骨 97

无锡肉骨头 98

双椒排骨 99

酱烧猪蹄 100

可乐猪蹄 101

黄豆焖猪蹄 102

干煸肥肠 103

金针菇炒肚丝 103

水煮猪肝 104

泡椒爆猪肝 105

韭黄炒腰花 106

彩椒炒猪腰 107

木耳炒腰花 108

黄花菜枸杞猪腰 109

榨菜牛肉丁 109

西蓝花炒牛肉 110

双椒孜然爆牛肉 111

彩椒牛肉丝 112

米椒拌牛肚 113

豌豆炒牛肉粒 114

小炒牛肉丝 115

南瓜炒牛肉 116

香辣牛腩煲 117

胡萝卜炒牛肉 117

水煮牛肉 118

牛筋腐竹煲 119

香菜炒羊肉 120

PART 5 巧手做禽蛋菜 122

三油西芹鸡片 122

麻辣干炒鸡 123

炸鸡排 124

歌乐山辣子鸡 125

枸杞百合蒸鸡 126

红葱头鸡 127

棒棒鸡 128

重庆芋儿鸡 129

蜀香鸡 129

茄汁莲藕炒鸡丁 130

藤椒鸡 131

茶树菇腐竹炖鸡肉 132

白灵菇炒鸡丁 133

茄汁豇豆炒鸡丁 134

白果鸡丁 135

东安子鸡 135

青椒炒鸡丝 136

辣子鸡 137

橙汁鸡片 138

鸡丝豆腐干 139

菜花炒鸡片 140

蒜子陈皮鸡 141

鲜贝炒鸡丁 142

干煸麻辣鸡丝 143

香菜炒鸡丝 143

冬瓜蒸鸡 144

西蓝花炒鸡脆骨 145

香辣鸡脆骨 146

干妈酱爆鸡软骨 147

香辣鸡翅 147

虾酱蒸鸡翅 148

柠香鸡翅 149

滑嫩蒸鸡翅 150

麻辣鸡爪 151

爽脆鸡胗 152

小炒鸡爪 153

山药莴笋炒鸡胗 154

滑炒鸭丝 155

菠萝炒鸭丁 155

莴笋玉米鸭丁 156

青梅汶鸭 157

红扒秋鸭 158

菌菇炒鸭胗 159

洋葱炒鸭胗 160

黄焖仔鹅 161

香菇蒸鸽子 161

四宝炖乳鸽 162

银耳枸杞炒鸡蛋 163

茭白炒鸡蛋 164

胡萝卜炒蛋 165

圆椒炒鸡蛋 166

彩蔬蒸蛋 167

豆豉荷包蛋 168

茭白木耳炒鸭蛋 169

葱花鸭蛋 169

鲜菇烩鸽蛋 170

PART 6 巧手做水产菜 172

麻辣香水鱼 172

菜心炒鱼片 173

麻辣豆腐鱼 174

辣子鱼块 175

木耳炒鱼片 176

蒸鱼片 177

粉蒸鱼块 177

酸菜炖鲇鱼 178

蒜烧黄鱼 179

醋香黄鱼块 180

酸菜小黄鱼 181

野山椒末蒸秋刀鱼 182

清蒸开屏武昌鱼 183

茄汁鳜鱼 184

咸鱼红烧肉 185

椒盐银鱼 185

酥炸带鱼 186

四宝鳕鱼丁 187

芝麻带鱼 188

绿豆芽炒鳝丝 189

莴笋烧泥鳅 189

豉汁炒鲜鱿鱼 190

干煸鱿鱼丝 191

糖醋鱿鱼 192

椒麻鱿鱼花 193

豉椒墨鱼 194

姜丝炒墨鱼须 195

碧绿花枝片 196

麻酱鸡丝海蜇 197

虾米炒南瓜 197

西芹腰果虾仁 198

清炒时蔬鲜虾 199

洋葱丝瓜炒虾球 200

生汁炒虾球 201

炒虾肝 202

干焖大虾 203

蒜香大虾 203

沸腾虾 204

虾仁香菇油菜 205

姜葱生蚝 206

豉香花甲 207

花甲炒鸡心 208

蛤蜊蒸蛋 209

丝瓜炒蛤蜊肉 209

百财福袋 210

PART 7 巧手做主食 212

青豆鸡丁炒饭 212

牛肉白菜汤饭 213

紫菜包饭 214

山药香菇鸡丝粥 215

紫薯粥 216

香菇大米粥 217

胡萝卜瘦肉粥 217

鳕鱼鸡蛋粥 218

豆干肉酱面 219

排骨黄金面 220

番茄鸡蛋打卤面 221

肉丝圆白菜炒面 222

三丝面饼 223

美味生鱼馅饼 223

苦瓜胡萝卜蛋饼 224

芝麻饼 225

银丝煎饼 226

水晶包 227

寿桃包 227

葱花肉卷 228

豆沙卷 229

双色卷 229

蔬菜烘蛋 230