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饮馔丛谈
饮馔丛谈

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文学

  • 电子书积分:12 积分如何计算积分?
  • 作 者:龚鹏程著
  • 出 版 社:北京:东方出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787506080705
  • 页数:324 页
图书介绍:当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时,可曾想过饮食文化的形成并非那么简单?听到吃狗肉你会吓到,但在韩国可是见怪不怪;驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物,很奇怪吗?东方与西方的餐桌礼仪,哪一个精致?火腿的起源与盐尸有关;古代女人也爱放纵豪饮;麻辣为四川招牌,其实是误传……这些知识,都是有凭有据,出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入,引经据典,谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前,先来认识历史,学学文化,试着尊重他人饮食习惯吧!每一口食物,背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》,你将会重新定义“奇珍异食”。
《饮馔丛谈》目录
标签:丛谈

旅行者的美德 1

巴生宿缘 6

川中滋味长 9

特重饮食的文明 13

文化交流的饮食 19

土耳其旅游答客问 23

土耳其咖啡 32

道士酒 41

南洋·山东·葡萄酒 45

啤酒花的岁月 49

四川压酒 53

雨雪霏霏 56

饮酒好色对 58

酒乡之歌 61

酒礼新篇 63

喝酒的女人 66

德亮找茶 68

密码一九八九 71

辉煌的北京? 74

老店的历史 78

吃典 82

且食羊 84

杭城食事 87

广结善缘 92

十二生肖 97

以人为药 109

附说以人为药 129

论《食秽文化》 131

盐文化 134

盐的城池 138

禁食不禁食 142

杀生不杀生 148

圣俗秽净 155

儒家的饮馔政治学 161

饮食、男女以通大道 186

猫狗论 226

狗与藏羚羊 230

观念的偏执 232

饮馔之道 234

知味 236

养生 238

从食谱到散文 240

饮馔的文学社会学:从《文选》到梁实秋 243

吃垮中国? 266

闲话西餐 270

西餐杂说 279

饮食录 294

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