饮馔丛谈PDF电子书下载
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- 作 者:龚鹏程著
- 出 版 社:北京:东方出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787506080705
- 页数:324 页
图书介绍:当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时,可曾想过饮食文化的形成并非那么简单?听到吃狗肉你会吓到,但在韩国可是见怪不怪;驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物,很奇怪吗?东方与西方的餐桌礼仪,哪一个精致?火腿的起源与盐尸有关;古代女人也爱放纵豪饮;麻辣为四川招牌,其实是误传……这些知识,都是有凭有据,出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入,引经据典,谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前,先来认识历史,学学文化,试着尊重他人饮食习惯吧!每一口食物,背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》,你将会重新定义“奇珍异食”。
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《饮馔丛谈》目录
标签:丛谈
旅行者的美德 1
巴生宿缘 6
川中滋味长 9
特重饮食的文明 13
文化交流的饮食 19
土耳其旅游答客问 23
土耳其咖啡 32
道士酒 41
南洋·山东·葡萄酒 45
啤酒花的岁月 49
四川压酒 53
雨雪霏霏 56
饮酒好色对 58
酒乡之歌 61
酒礼新篇 63
喝酒的女人 66
德亮找茶 68
密码一九八九 71
辉煌的北京? 74
老店的历史 78
吃典 82
且食羊 84
杭城食事 87
广结善缘 92
十二生肖 97
以人为药 109
附说以人为药 129
论《食秽文化》 131
盐文化 134
盐的城池 138
禁食不禁食 142
杀生不杀生 148
圣俗秽净 155
儒家的饮馔政治学 161
饮食、男女以通大道 186
猫狗论 226
狗与藏羚羊 230
观念的偏执 232
饮馔之道 234
知味 236
养生 238
从食谱到散文 240
饮馔的文学社会学:从《文选》到梁实秋 243
吃垮中国? 266
闲话西餐 270
西餐杂说 279
饮食录 294
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- 《东方杂志 第109册 第24卷 第二十一至二十四号 1927年11月-1927年12月》上海书店出版社编 2012
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