每天三顿吃安全 范志红的安全食经PDF电子书下载

一 食品添加剂躲得开么？ 3

食品添加剂的认识误区 3

乳饮料是怎样变成“乳胶”的 8

美味菜肴小心添加剂 13

食品漂白那点事儿 16

我们吃的点心里加入抗氧化剂了吗？ 20

你的饮食中，铝成灾了吗？ 25

添加剂是洋快餐的主要危险吗？ 30

小心爆米花中的新危险 34

如何远离食品中的防腐剂？ 37

二 看懂标签，选对食品 43

买错食品，损失的不仅是钱 43

食品标签的七大看点 46

有关食品保质期的叮咛 52

看穿食品包装上的噱头 56

深度读懂“不含糖”“低热量”标签 62

膨化食品：三分之一是脂肪？ 68

食品中真的能做到“零反式脂肪”吗？ 70

三 “自家”和“纯天然”不等于安全 77

冷冻食品的安全隐患 77

远离可怕的肉毒素和肉毒菌 81

美味荤菜中的污染隐患 87

对腌菜致癌的误解 89

不新鲜虾皮含有致癌物 94

从“蕨根粉致癌”看食物风险 96

抗污染的食物选择 99

四 食品储藏的安全学问 105

小心食品在家中劣变 105

哪些食品不用放进冰箱 109

哪些食品必须放进冰箱 111

剩菜里的亚硝酸盐可怕吗？ 114

安全处理剩菜的方法 120

带便当如何保证安全？ 122

家庭保存汤汤水水的妙法 126

五 识破食物禁忌传言 131

所谓“搭配宜忌”是怎么来的？ 131

火腿和酸奶同吃产生致癌物？ 133

牛奶和粗粮真的不能一起吃？ 136

菠菜加豆腐会造成结石吗？ 139

海鲜和水果不能一起吃吗？ 141

吃水果的时间真的很重要吗？ 143

“常见有毒家常菜”真的有毒吗？ 147

五个质问打破食物禁忌谣传 156

六 烹调方法的安全真相 165

微波烹调的利弊 165

麻辣烫的十大危险分析 174

久煮的火锅汤有毒吗？ 177

泡豆子会泡出致癌物吗？ 179

淀粉食物烹调中的健康隐患 181

反复用的炒菜油带来的危害 186

炒菜时怎样减少油烟的危害？ 191

我们应当消灭炒菜吗？ 194

泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素吗？ 196

七 营养不当，如同服毒 203

多食加工肉类增大乳腺癌风险 203

甜食招来癌症风险？ 205

甜饮料能喝出多少病来？ 207

白米饭会引来糖尿病吗？ 210

你会发生“盐中毒”吗？ 215

缺乏维生素B1能让人抑郁？ 218

换一换你的健康关注点 222