世纪人文系列丛书 写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考PDF电子书下载

图书介绍：本书将带你踏上一趟美食与进化的旅程。这趟旅程将把你带到先祖们的故乡——那并不是遥不可及的地方，而是深深镌刻在我们的基因以及饮食传承里。在我们的饮食偏好、基因以及祖先们的食物，还有那片被称为故乡的土地之间始终存在着一种动态联系。在我们的旅程中，你将看到当这些民族远离自己的故乡，或者受到外来食物的诱惑而放弃传统饮食之后如何备受苦难，现代人正饱受糖尿病、心脏病、食物过敏以及各种各样由食物诱发的炎症反应的困扰，正是由于基因、环境和饮食的不匹配造成的。只有当基因、文化和饮食合而为一，我们的机体、社会甚至我们赖以生存的土地才能获得最佳的健康状态。而这正是所谓的一方水土养一方人。