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第1章 绪论 1

第2章 蛋白质的结构与功能 4

第1节 蛋白质的分子组成 4

第2节 蛋白质的分子结构 6

第3节 蛋白质结构与功能的关系 9

第4节 蛋白质的理化性质 9

第5节 蛋白质的分类 11

第3章 核酸的结构与功能 13

第1节 核酸的分子组成 13

第2节 核酸的分子结构 15

第3节 核酸的理化性质 17

第4章 酶 19

第1节 概述 19

第2节 酶的结构与功能 20

第3节 影响酶促反应速度的因素 22

第4节 酶与临床医学的关系 24

第5章 维生素 27

第1节 概述 27

第2节 脂溶性维生素 27

第3节 水溶性维生素 29

第6章 生物氧化 34

第1节 生物氧化的概念与特点 34

第2节 线粒体的氧化体系 34

第3节 ATP的生成与能量转移和利用 35

第4节 CO2的生成 37

第7章 糖代谢 39

第1节 概述 39

第2节 糖的分解代谢 39

第3节 糖异生作用 42

第4节 糖原的合成与分解 43

第5节 血糖及其调节 44

第6节 糖复合物 45

第8章 脂类代谢 48

第1节 概述 48

第2节 三酰甘油的代谢 48

第3节 磷脂的代谢 51

第4节 胆固醇的代谢 52

第5节 血脂及血浆脂蛋白 53

第9章 氨基酸代谢 56

第1节 蛋白质的营养作用 56

第2节 氨基酸的一般代谢 57

第3节 某些氨基酸的特殊代谢 61

第4节 糖、脂类、蛋白质代谢的联系 63

第10章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 67

第1节 核酸的代谢 67

第2节 蛋白质的生物合成（翻译） 73

第11章 物质代谢的调节 78

第1节 细胞水平的调节 78

第2节 激素水平的调节 79

第3节 整体调节 80

第12章 肝的生物化学 82

第1节 肝在物质代谢中的作用 82

第2节 肝的生物转化作用 83

第3节 胆汁与胆汁酸 84

第4节 胆色素代谢 85

第5节 常用肝功能试验及临床意义 87

第13章 酸碱平衡 89

第1节 体内酸碱物质的来源 89

第2节 酸碱平衡的调节 89

第3节 酸碱平衡失调 92

实践 96

实践一 酶的特异性 96

实践二 影响酶催化作用的因素 96

实践三 血糖的测定 98

实践四 肝中酮体的生成 99

实践五 转氨基作用 100

参考文献 101

生物化学基础教学大纲 102

选择题答案 106