日本味儿PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:陈杰,李洁著
- 出 版 社:西安:陕西人民出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787224110869
- 页数:205 页
第一章:被鱼加持的米饭——寿司 1
1保存鱼的秘诀 2
2从“鲊”到“早寿司” 7
3江户前寿司 11
4“煮饭三年”——寿司师傅养成计划 15
5稻荷寿司 18
第二章:吃出声音来——面 25
1中国渡来——乌冬 26
2庶民口味——二八荞麦面 32
3不拉的拉面 38
第三章:生吃的艺术——刺身 45
1割主烹从 46
2可以生吃的鱼 51
3不可少的配角——日本酱油 56
4不是鱼也可以生吃 60
第四章:油炸物——天麸罗 65
1南蛮来风 66
2受诅咒的天麸罗 70
3“萨摩扬”和“精进扬” 75
第五章:禅意——怀石料理 79
1武家风——本膳料理 80
2旬、季节感 84
3怀石与禅 88
第六章:幸福满满的米饭——井物 95
1还是米哦 96
2不产于天津的天津井 100
3 V的代表——胜井与天井 104
4元太的鳗鱼饭 107
5不给猫吃的猫饭 111
6便当与定食 114
第七章:渍物 119
1当茶恋上饭——茶渍? 120
2储存萝卜大作战——沢庵渍? 125
3在京都寻找古老的渍物 131
4止渴的诱惑——梅?? 135
5七种“野菜”调和的妙物——福神渍 138
第八章:季节风零食——和果子 143
1茶与和果子 144
2是星星,不是金平糖 149
3团子一家子 154
4这个,能叫饼吗? 158
第九章:火的洗礼——熟食 163
1海军范儿——肉??? 164
2文明开化的象征——寿喜锅 169
3和风BBQ———烧?物 173
4蛋的魔法 176
第十章:不可少的东西 181
1芥末 182
2抹茶 187
3清酒 191
4味噌 198
后记 203
- 《够味儿!经典家常菜》李光健主编 2018
- 《恋上你的味儿爱情导师陈保才 美食情感力作》陈保才著 2013
- 《柠檬味儿的幸福》雨居游著 2002
- 《有里有面儿 京味儿礼仪话本》刘一达著 2006
- 《活出中国味儿 1 现代周公解梦大全》杜易峰著 2010
- 《我的京味儿回忆录》林海音著 2018
- 《手机摄影构图大全 轻松拍出大片味儿》构图君编著 2017
- 《活着就得有点滋味儿》汪曾祺,汪朗著 2017
- 《我不要巧克力味儿的苹果 剑桥妈妈的有机养育手记》丁丁著 2018
- 《土耳其味儿》陈杰著 2017
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
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- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《陕西民歌金曲30首:五线谱版》赵季平,冯健雪,黎琦编著 2019
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《西安鼓乐图鉴》(中国)乔建中 2019
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
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- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 上 全3册》洪治纲主编 2019