幸福厨房我做煮 零失败花样烘焙轻松学PDF电子书下载

第一章 烘焙基础最温暖的时光从这里开始 2

别告诉我你懂烘焙 2

打发那些事儿——全蛋打发 3

打发那些事儿——蛋清打发 4

打发那些事儿——淡奶油打发 5

打发那些事儿——黄油打发 6

小窍门——黄油软化 8

一看就会的分蛋妙招 9

懒人必学——面粉过筛小妙招 10

懒人必学——蛋糕脱模有技巧 12

烘焙工具大集合 14

烘焙原料指南 18

第二章 饼干 简单配方 口感不凡 23

甜饼干 23

花生核桃饼干 23

黑糖杏仁饼干 25

意大利硬饼干 27

蛋白糖霜饼干 29

粗粮高纤饼干 31

玉兔奶油饼干 33

奶油葡萄饼干 35

糖钻巧克力饼干 37

朗姆葡萄干饼干 39

法式曲奇饼干 41

维也纳曲奇饼干 43

玛格丽特饼干 45

棋盘饼干 47

钻石饼干 49

黑芝麻香葱饼干 51

姜饼人 53

薄脆蛋白饼 55

核桃酥饼 57

蔓越莓司康饼 59

巧克力杏仁酥饼 61

奇趣甘迪棒 63

哥本哈根坚果棒 65

巧克力脆棒 67

巧克力马卡龙 69

咸饼干 71

咸酥饼干 71

苏打饼干 73

咸味芝麻饼干 74

第三章 蛋糕 香甜细腻 妙不可言 77

清蛋糕 77

戚风蛋糕 77

草莓蛋糕卷 79

芒果蛋糕卷 81

慕尼黑森林蛋糕 83

胡萝卜蛋糕 85

黄金祖卡蛋糕 89

草莓蛋糕 91

联邦蛋糕 93

抹茶蜜豆卷 95

小鹿卷 97

重油蛋糕 99

香蕉蛋糕 99

巧克力布朗尼蛋糕 101

超润巧克力蛋糕 103

黄油果碎蛋糕 105

玛德琳蛋糕 107

拉明顿蛋糕砖 109

香蕉蔓越莓小玛芬 111

新年翻糖小蛋糕 113

芝士蛋糕 115

果酱芝士蛋糕 115

阿拉伯蛋糕-轻乳 117

重乳酪 119

第四章 面包 感受松软 百吃不厌 122

熟练掌握面包揉面技巧 122

软面包 125

肉松面包 125

香葱肉松面包 127

椰蓉面包 129

红薯面包 131

菠萝包 133

花式豆沙面包 135

金可颂面包 137

奶香果酱包 139

蓝莓软面包 141

蒜香软面包 143

足球堡 145

爱心包 147

肠仔包 149

牛奶面包 151

啤酒面包 153

毛毛虫面包 155

杂蔬火腿面包 157

缤纷甜甜圈 159

紫薯奶油花包 161

硬面包 163

原味裸麦面包 163

裸麦杂粮包 165

黑啤夹馅硬质面包 167

香蒜面包 169

新西兰全麦面包 171

面包棒 173

法棍 175

吐司面包 177

波士顿佐餐面包 177

起酥面包 179

德式香肠卷 179

自制千层酥皮的做法 180

第五章 甜品 开开心心 自制香甜 185

派、挞类 185

菠萝杏仁派 185

香椰派 187

蔗糖核桃挞 189

树莓杏仁挞 191

清新水果挞 193

番茄培根挞 195

柠檬挞 197

杏仁奶油黄桃挞 199

葡式蛋挞 201

慕斯 203

巧克力树莓慕斯 203

鲜莓慕斯 207

澳芒慕斯 209

香草慕斯 211

法式奴加蜜杏慕斯 213

泡芙、布丁 215

普拉达泡芙 215

提拉米苏泡芙 217

哈瓦那布丁 219

意式摩卡面屑布丁 221

苹果蛋糕布丁 223

面包布丁 225

其他 227

法式尼克斯班戟 227

巧克力苏芙蕾 229

抹茶冻芝士 231

百香果芝士冻冰 233

提拉米苏 235

老婆饼 237

蝴蝶酥 241

小桃酥 243

蛋黄酥 245