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我是主厨烘焙大师赛  翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦
我是主厨烘焙大师赛  翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦

我是主厨烘焙大师赛 翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:王森主编;张婷婷,周毅副主编;邹凡文字校对;苏君,孙先喜摄影
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787518012220
  • 页数:106 页
图书介绍:本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品,包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等,图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平台,向烘焙行业展示我国烘焙从业人员的顶尖水平,提高整个行业的水准,也为下一届的比赛打下坚实的基础。
《我是主厨烘焙大师赛 翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦》目录

评委心得 5

获奖选手与评委合影 7

翻糖蛋糕篇 8

望月&葛德晓 8

女王&陈海波 9

重叠&张勇 10

【翻糖蛋糕篇部分选手介绍】 12

圆舞曲&闫婷婷 12

繁花似锦&范云 13

时尚前沿&吴丽 14

音符与花朵&芦瑶 15

万佛朝宗&赵辉 16

夏天的海边&陈正红 17

喜事盈门&王凯旋 18

丰收&李飞 19

中国婚礼&王谨 20

春雀&何磊 21

百凤归巢&戴伟 22

大雅之堂&奚溪 23

甜美绽放&马爽 24

婚纱&李慧 25

嫁衣&林薇 26

城堡&孙子钦 27

庆典&陈梦茜 28

纯白心意&陈守芹 29

魔法屋&苏梦醒 30

报春&魏吉鹏 31

剪影&魏雪 32

端庄的爱&周玮 33

潘神的迷宫&朱丽燕 34

阿凡达·守护&高婧 35

朝阳&陈静 36

花瓶&方蕾 37

奢华之礼&黄梦宇 38

摩登时代&张丽 39

魔法世界&陆逸 40

拉糖工艺篇 41

春意闹&张超 41

丰收&潘素二 42

天然之蜜&单祥民 43

【拉糖工艺篇部分选手介绍】 45

展翅&吕浩然 45

飞鸟与鱼&邓正典 46

琴瑟和鸣&李海涛 47

王洪洋&德常 48

天鹅&唐兴安 49

孔雀&褚雷雷 50

青龙&云冲 51

白马&王磊 52

印记&丰鸣 53

观音&郝臣 54

青蛙先生&贾鹏 55

海底世界&梁坤峰 56

游鱼&刘意 57

春晓&王凯 58

奇幻世界&邬宇文 59

龙马精神&周建强 60

爱神丘比特&张维 61

蓄势待发&于庆宇 62

海盗来了&王罗尔 63

蓝精灵&彭红团 64

乱舞&宣聪 65

枯藤老树&江俭强 66

天使之翼&刘建、刘显涛 67

依偎&龚利斯 68

美人鱼&李焕鸿 69

关公&张远宏 70

琉璃&吴谢平 71

卧虾&杨志伟 72

金龟子&叶康 73

唯一&张姣 74

迪士尼&赵晓男 75

巧克力工艺篇 76

蝴蝶姬&朱丽燕 76

童年的路&程超 77

竹林&陈柏峰 78

【巧克力工艺篇部分选手介绍】 80

阿凡达守望&黄增加 80

恋上葫芦丝&何学旦 81

音乐花草&叶宗儒 82

我的摇滚朋友&付岛 83

青春物语&金龙 84

丰收&宋贤华 85

最后的恐龙&花晨 86

音爱生爱&戴丹 87

剑胆琴心&陈康 88

时间&洪露 89

海盗&黄伟祥 90

轨迹&王崇瑶 91

幻想&魏雪 92

飞龙在天&赵凯 93

大黄蜂&赵晓男 94

期待&周玮 95

他与她&安飞燕 96

我是主厨&甄德龙 97

绽放&王玉亮 98

芳香果季&冯威文 99

童年的铁皮摩托车&袁伟顺 100

雅典娜&李凌 101

自由&谢玮 102

萧瑟&谭梦云 103

昂然&朱奕雯 104

海洋&沈聪 105

马年行大运&张琼平 106

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