老年营养师实务培训PDF电子书下载

上篇 老年营养学相关基础知识 3

第1章 职业定位及素质要求 3

第1节 职业定位 3

第2节 职业资质 3

第3节 岗位职责 4

第4节 职业道德 5

第2章 老年人的生理特点与营养需求 6

第1节 老年人的生理变化 7

第2节 老年人营养素的需求 8

第3节 健康老年人的营养管理 32

第3章 老年人营养评定与筛查 37

第1节 老年人营养不良的定义、分型及其作用 37

第2节 营养筛查和评定 40

中篇 老年常见慢性疾病的营养指导 51

第4章 老年常见心血管疾病的营养指导 51

第1节 概述 51

第2节 高血压老人的营养指导 52

第3节 高脂血症老人的营养指导 54

第4节 冠心病老人的营养指导 56

第5节 肥胖症老人的营养指导 60

第6节 代谢综合征老人的营养指导 61

第5章 老年常见内分泌疾病的营养指导 65

第1节 概述 65

第2节 糖尿病老人的营养指导 66

第3节 甲状腺机能亢进症老人的营养指导 72

第4节 甲状腺机能减退老人的营养指导 73

第5节 骨质疏松症老人的营养指导 75

第6节 肌肉减少症老人的营养指导 80

第6章 老年常见神经系统疾病的营养指导 82

第1节 概述 82

第2节 脑卒中老人的营养指导 83

第3节 痴呆老人的营养指导 87

第4节 帕金森病老人的营养指导 91

第7章 老年常见胃肠道疾病的营养指导 96

第1节 概述 96

第2节 反流性食管炎老人的营养指导 97

第3节 消化性溃疡老人的营养指导 99

第4节 炎性肠病老人的营养指导 102

第5节 便秘老人的营养指导 103

第8章 老年常见呼吸系统疾病的营养指导 106

第1节 概述 106

第2节 慢性阻塞型肺病老人的营养指导 107

第3节 呼吸衰竭老人的营养指导 111

第4节 吸入性肺炎老人的营养指导 114

第9章 老年常见泌尿系统疾病的营养指导 118

第1节 概述 118

第2节 泌尿系统感染老人的营养指导 121

第3节 泌尿系统结石老人的营养指导 123

第4节 肾病综合征老人的营养指导 126

第5节 慢性肾功能衰竭老人的营养指导 128

第6节 透析治疗老人的营养指导 130

第10章 老年贫血的营养指导 136

第1节 概述 136

第2节 缺铁性贫血老人的营养指导 138

第3节 巨幼细胞性贫血老人的营养指导 140

第11章 老年肿瘤疾病的营养指导 144

第1节 概述 144

第2节 老年人癌症的营养预防 144

第3节 癌症老人的营养指导 148

第4节 患肿瘤老年人常见的营养误区 159

第12章 营养指导与药物治疗的相互作用 162

第1节 概述 162

第2节 药物与食物或营养素的相互作用 164

第3节 药物与肠内营养的相互作用 165

第4节 有益的药物与食物或营养素的相互作用 167

第13章 老年人的肠内肠外营养支持 169

第1节 概述 169

第2节 肠内营养 170

第3节 肠外营养 174

第14章 多重共病与营养 180

下篇 老年营养服务 187

第15章 运动—营养指导 187

第1节 老年运动—营养指导概述 187

第2节 运动方法 188

第3节 营养方案制订 192

第4节 营养与运动的结合 195

第16章 烹调技能 199

第1节 概述 199

第2节 老年营养与烹调 203

第3节 老年食谱推荐 207

第17章 营养教育 223

第1节 概述 223

第2节 营养咨询 225

第3节 营养教育 227

第18章 中医药相关食疗营养基础 233

第1节 中国食疗营养学的基础 233

第2节 食疗学的基础理论 236

第3节 传统食疗学与现代营养学 241

第4节 食疗学的基础应用 244

附录 255